新手麻麻
2016年1月27日 15:23
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五彩鲜鱿盖饭

材料
烹制材料(两人份)
主料:鲜鱿鱼1只190克,青甜椒半只,红甜椒半只,黄甜椒半只,洋葱1/4只,香芹1根,白米饭2碗
酱汁:海天金标生抽1汤匙,鸡粉1/3汤匙,白胡椒粉1/5汤匙,盐1/4汤匙,香油1/2汤匙,米酒1/2汤匙,高汤1/4杯
调料:油3汤匙,料酒1汤匙,生粉水1/4杯
做法
1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。
3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,调匀成酱汁。
4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。
5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。
7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。
8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。

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