路寒郁
2012年9月25日 23:15
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【梭子蟹炒年糕】用料 梭子蟹 年糕片青红椒 大葱  姜  蒜  辣椒酱  香葱  白糖  盐  胡椒粉  白酒  淀粉 做法   1. 将梭子蟹收拾干净剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好  2. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉  3. 青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末4. 锅做热放油放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色5另取一锅,做热放油. 放入葱姜蒜煸出香味放入辣酱炒出香味和红油 放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒 6 放入年糕片迅速翻炒均匀加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味7待汤汁粘稠改为小火放入青红椒块翻炒.  翻炒均匀加入少许香油8最后撒上香葱

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