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红糖波波奶茶】
食材准备：珍珠材料（木薯淀粉100g、水75g、红糖30g）、红糖浆材料（红糖150g、水100g）、纯牛奶适量；
第一步：自制珍珠
1.将水和糖倒入锅中，煮开后关火，立马把木薯淀粉倒进锅里，不断搅拌（如果搅拌时觉着水不够，那就根据粉团的干湿程度，适当的加些水进来，要一点点的加然后不断用手搓，不够再加再搓直到能成团又不至于太粘的程度就ok）。但一定要注意水不能加多了！
2.然后把木薯团揉至表面光滑，搓成直径约8mm细条，切成小丁，搓成小球球样的珍珠，搓的时候不要太大，因为后面一煮还会变大的。搓完以后，撒一些粉在上面，以免粘到一块。3.再就是开始煮珍珠了，先把一锅水煮开，将所需的珍珠倒进去，边煮边搅（中火），煮上10-15分钟左右，到透明状态时捞出放进冷水里泡一会（不知道是否熟了的，可以捞起来尝一下的哦）。第二步：自制 红糖浆
1.将备好的红糖（或黑糖也行），和水一起倒进锅里，煮开。2.煮沸以后，倒入做好的珍珠，需要不断搅拌，直至红糖变得粘稠达到可以挂壁的效果。（注意不要煮焦了）做红糖波波奶茶1.用吧勺将红糖珍珠淋入杯子中，杯子可以打横旋转的方式把杯壁沾满红糖，再加纯牛奶
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简单易做, 鲜香下饭的锅塌豆腐
食材准备：豆腐1块，葱白一段，虾皮1勺，姜两大片，小米辣3根，鸡蛋两个，淀粉适量，蚝油1勺，生抽1勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油1勺。
制作做法
1.豆腐切片（可以放冰箱冷藏十几分钟，容易定型也好切），然后用开水加点盐烫几分钟，可以去豆腐生腥的味。
2.葱切葱花，小米椒切圈，姜切丝，鸡蛋打成蛋液，盘子里放入淀粉。
3.热锅冷油，烧至6成熟后，将豆腐两面沾上淀粉，再裹一层蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用。
4.锅里留底油，爆香葱姜、辣椒和虾皮，倒入一勺生抽和蚝油，炒匀后倒入一小碗水，加一勺糖，把汤汁煮开。
5.倒入煎好的豆腐，加半勺鸡精，把豆腐两面各煮两分钟入味，汤汁变得粘稠之后淋上一勺香油，就可以摆盘出锅啦。装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈。
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泡椒猪皮
食材：
猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许
大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许
做法：
1、准备猪皮，将猪皮洗干净。
2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4、葱切成段，姜切成片。
5、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7、将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9、拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10、猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可
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