大虾可丽饼便当
①土豆去皮切片,上锅蒸熟(约需 20~25 分钟,其间可处理其他食材)。蒸好后捣成泥,加适量盐和黑胡椒粉拌匀待用。
②大虾去头剥売,挑去虾线,用刀切断背部与腹部的经络,加盐和黑胡椒粉腌制片刻。
③将米饭捏成两个椭圆形饭团,小心塞入腐皮中,整理造型。
④烧一小锅水,加少许盐,将西蓝花煮熟。
⑤鸡蛋打散,留出少部分蛋液,余下蛋液加牛奶、盐、黑胡椒粉搅匀。取迷你锅(能煎 1 颗荷包蛋大小的即可)抹油,先倒入适量蛋液,待其将要凝固时卷起,推到锅的一边,再倒入少量蛋液,继续卷起,重复这一过程直至蛋液用完。冷却后将做好的厚蛋烧切块。
⑥取适量土豆泥,捏成椭圆形并压扁,裹入虾肉,依次放入剩余蛋液与面包糠中。处理好的大虾可丽饼放入铺好油纸的烤盘中,180℃ 烤 15 分钟。
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传统节日,清明食青团,这次用菠菜泥手作的青团,颜色碧绿,软糯清香,红薯与豆沙两种口味冷热两相宜,配上明前龙井新茶,沁人心脾~
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Crystal-水晶小妞
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