让人爱不释口的椒盐琵琶腿
新鲜的琵琶腿6个,盐,花椒,姜片,葱丝,蒜末,花椒油,香菜末
1、将新鲜的琵琶腿用水浸泡半小时,去除鸡腿里面的血水。
2、在干净的铁锅中放入盐和花椒,干炒至花椒熟透,
3、把花椒盐、姜丝,均匀的涂抹在鸡腿上,大约一半的盐量足够,包上保鲜膜,腌制2、3小时。
4、将鸡腿放入冷水锅中,大火烧开即关火,利用余温将鸡腿焖熟,大约半小时差不多了。
5、用手撕,如果不喜欢鸡皮,就可以将鸡皮去掉,将鸡腿肉撕成小块,
6、放入蒜末、辣椒油、葱丝、香菜末拌匀装盘即可。
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