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2014年1月28日 23:37
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材料 无头大虾   豆芽   洋葱丝   鱼露   米酒   糖   韭黄   红椒丝   姜末   香油   <br />淀粉   <br />白醋   <br />作法 <br />1.大虾去皮,从中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒和淀粉腌制; <br />2.起一个小锅放水,放点糖和白醋,焯水豆芽15秒左右,控水备用,韭黄切断; <br />3.大虾用油炸(或者煎)熟,成虾球状; <br />4.锅里放炸虾剩下的油,爆香姜末、洋葱丝、红椒丝,下韭黄和豆芽; <br />5.放虾球,炒匀; <br />6.加鱼露、糖、白醋、一点米酒、盐,出锅前淋点香油即可。

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