尘心若素
1月3日 0:10
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【家常红烧排骨】做法: 1、排骨切块,土豆切块泡水,红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后,油烧到6成热,放入排骨炒到水份变干时,再捞出沥油 3、再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。 4、烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟,时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐收汁。

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