❁家常菜❁

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幸福的定义就是在你饿了的时候有人为你寻找美食,而这里就是美食的聚集地,让我们一起为了幸福去寻找那些美味的食物吧!

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【凉拌苤蓝丝】材料:苤蓝200克、红椒少许、盐4克、苹果醋2汤匙、芥末油少许、白糖1汤匙 做法:1.苤蓝去皮擦丝,放入凉开水中泡10分钟,捞出沥水。2.加苹果醋、盐、白糖、芥末油、红椒圈拌匀后腌制一会即可食用。
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【芝麻酱】材料:白芝麻500g 做法:1.将白芝麻倒入盆内,倒入清水把浮起的芝麻全部去掉,沥干水分后,晾干。2.倒入锅中用中火炒,炒到锅内有劈啪响声,用手指能轻松捏碎后熄火。3.倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。4.等凉透后倒入料理机里按酱料档,借助搅拌棒使得轻松的碾碎。5.反复三次就成了细腻的芝麻酱,倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏即可。
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【蒜蓉手撕茄子】材料:长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml 做法: 1.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉,葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切末。2. 2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用。3.将放凉的茄子撕成丝,越细越好,将酱汁倒在茄子上。4. 锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白,煸炒出香味,淋在茄子上,撒上葱绿就可以了。
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【手撕包菜】材料:圆白菜1个、蒜10克、红辣椒5克、食用油15毫升、盐3克、花椒2克、白醋5毫升、鸡精1克、香油2毫升 做法:1.将圆白菜的叶子取下来,撕成大块,放到淡盐水中浸泡二十分钟。2.蒜切片、红辣椒切段备用。3.圆白菜沥干水份。4.锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味,将圆白菜放入锅中,大火煸炒, 放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。
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【海米菠菜】材料:海米、菠菜、蒜蓉、姜片 做法:菠菜切成段备用,起油锅,放入蒜蓉姜片海米爆香,放入菠菜快速翻炒,放入适量盐,这时锅内会出一些菠菜汤,这些汤在盛菜时倒掉不要,淋上少许香油即可出锅。
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【泉水萝卜】材料:白萝卜1根、盐少许、香菜少许、酱油2汤匙、鲜辣椒少许、糖少许 做法:1.新鲜白萝卜一棵,洗净,去皮,切成1CM左右的厚片,再切开成2片或4片。2.把萝卜片放入锅中,倒入足量的水,水开后,转中火煮至萝卜呈半透明状,汤汁呈浅浅的奶白色。3.可以在汤中加少许盐调味,这汤也清甜好喝,萝卜和汤盛出,香菜、酱油、糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好,吃时蘸食。
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【牛油果烤蛋】材料:牛油果2个、鸡蛋一个、盐2克、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量 做法:1.牛油果洗净对切,取出果仁,一个鸡蛋打散,放入适量的盐,搅匀。2.牛油果放入烤盘里,倒入蛋液与表面齐平,撒上适量的黑胡椒粉。3.放入已预热180度的烤箱中,中层烤5至8分钟。4.取出牛油果,蛋液已开始凝固,在表面撒上适量的马苏里拉奶酪。5.再次放入烤箱中,大约5分钟,看到表面的奶酪开始变黄,取出即可。
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【风味烤玉米】材料:甜玉米2大个、烧烤酱2汤匙、枫糖浆(或蜂蜜)1汤匙、孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、黄油1小块 做法:1.玉米外皮全部剥掉,放入蒸锅蒸5分钟左右。2.在玉米上刷上软化黄油和你喜欢的烧烤酱料,均匀涂抹开。3.刷好烧烤酱料的玉米表面均匀淋上枫糖,撒上适量辣椒粉,孜然粉。3. 烤箱预热210度,烤15分钟左右,中途取出再刷一次酱料即可。
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【蜜汁焖莲藕】材料:莲藕2节、熟白芝麻适量、酱油4勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、糯米酒1勺、香油1勺、高汤适量 做法:1.莲藕洗净去皮切片,放水里泡一会,锅里烧一锅开水,将莲藕焯烫一下,捞出过凉水,洗掉表面的粘液。2.将酱油4勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、糯米酒1勺、香油1勺、高汤适量放入锅里,大火烧开。3.放入焯烫好的莲藕,煮开后转小火,并不停的将汁浇到莲藕上。4.慢慢炖至莲藕完全吸收汤汁,颜色变成褐色。转大火,收汁至汤汁浓稠的时候,撒上熟白芝麻即可。
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文艺美食
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文艺美食
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文艺美食
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【豉椒米凉粉】材料:米凉粉、香辣豆豉、大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精 做法:米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面,底料包括:大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精 ,将香辣豆豉浇在米凉粉上面,撒上葱花即可。
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【卷心菜炒粉丝】材料:卷心菜300克、粉丝150克、干红辣椒少许、蒜5瓣、胡萝卜50克、色拉油3汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙 做法:1.卷心菜洗净,切成细条,粉丝用开水泡软,捞出备用。2.胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。3.锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出酱香味儿, 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。4.把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。
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  • dannywang123
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  • 四月君虚
    几人份

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    【卷心菜炒粉丝】材料:卷心菜300克、粉丝150克、干红辣椒少许、蒜5瓣、胡萝卜50克、色拉油3汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙 做法:1.卷心菜洗净,切成细条,粉丝用开水泡软,捞出备用。2.胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。3.锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出酱香味儿, 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起…

【白灼生菜】生菜400克、蒜3-4瓣、生抽20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升 做法:1. 生菜洗净沥干水分备用。2.调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。3.锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中焯一下,捞出来装盘。4.利用锅里剩下的开水架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。5.最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成~
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【烤藕丸】材料:藕丸9个、圆茄子1个、蚝油1.5汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙 做法:1.藕丸做法参见“鱼香藕丸”,另茄子洗净切片备用。2.蚝油、蜂蜜、水和黑胡椒搅匀成调味汁备用。3.丸子用牙签串起来,同样茄子片也串起来,在所有丸子和茄子片表面刷上酱汁。4.送入预热好180℃的烤箱中层,中途可以翻面再刷一层酱汁,因为藕丸本来就是熟的,所以烤至茄子表面皱缩即可!
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【秋葵山药拌冷豆腐】做法:秋葵3根、海苔片若干、山药1根、北豆腐1块、味极鲜酱油1勺、黑胡椒酱1勺、辣椒粉1茶匙 做法:1.山药去皮煮熟,放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。2.豆腐切片旋转摆盘,豆腐上淋上适量的黑胡椒酱,在豆腐上面加上山药泥。3.秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘,淋上一圈味极鲜酱油。4.海苔片剪成丝,撒在盘中,最后撒少许辣椒粉即可。
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【泡椒花生木耳】材料:东北木耳500g、花生米3-4两、泡椒一小碟、野山椒一小碟、泡菜水一小碗、野山椒泡菜水一小碗、姜蒜适量 做法:1.花生米用冷水泡胀,东北木耳用开水泡发。2.准备泡菜料:泡菜水一碗、泡野山椒水一碗,泡椒和野山椒切碎、姜蒜切片,将泡椒、野山椒、泡菜水、姜蒜等混合在泡菜容器中。3.泡胀的花生去皮,泡发的木耳洗净。4.烧热水,将花生和木耳倒进去煮一下,水煮开就好,不要煮久了,将煮开的木耳和花生过凉水,在流动的凉水下冲冷却。5.将冲凉的木耳和花生放进泡菜水中,给容器盖上盖子,置于冰箱中,三、四个小时后即可食用。
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  • dannywang123
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    【泡椒花生木耳】材料:东北木耳500g、花生米3-4两、泡椒一小碟、野山椒一小碟、泡菜水一小碗、野山椒泡菜水一小碗、姜蒜适量 做法:1.花生米用冷水泡胀,东北木耳用开水泡发。2.准备泡菜料:泡菜水一碗、泡野山椒水一碗,泡椒和野山椒切碎、姜蒜切片,将泡椒、野山椒、泡菜水、姜蒜等混合在泡菜容器中。3.泡胀的花生去皮,泡发的木耳洗净。4.烧…

【老北京糊塌子】材料:西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、葱、五香粉 做法:1. 将西葫芦洗净,用擦菜器擦成细丝,放入盆中,将西葫芦丝、盐、五香粉、葱末和鸡蛋拌匀后再加入面粉。2.搅拌均匀,静置30分钟。3.平底锅烧热,倒入1小勺植物油,油热后,舀一勺面糊倒入锅中,摊开成圆形,煎至两面金黄色就可以出锅了,现吃现做,吃时蘸上蒜醋汁口感更好。
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【西红柿烤鸡蛋】材料:西红柿2个、鸡蛋2个、盐、黑胡椒 做法:1、西红柿洗干净,切掉顶端,用小刀沿边上划一圈,最后中间划十字,西红柿的果肉很快就被取了出来。2弄好西红柿之后,将鸡蛋打到碗里,不要打散。3、用勺子分别舀一勺蛋清和蛋黄放入番茄盅,顶层撒上粗盐粒和黑胡椒粒。4、烤箱180度烤20分钟即可。
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【花生拌芹菜】材料:芹菜、煮花生米、盐、香油 做法:1、芹菜去叶,洗净切断,然后用热水焯一下,捞出后用冷开水冲凉。2、将花生米和芹菜拌到一起, 加入适量盐、香油调味即可。
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    【花生拌芹菜】材料:芹菜、煮花生米、盐、香油 做法:1、芹菜去叶,洗净切断,然后用热水焯一下,捞出后用冷开水冲凉。2、将花生米和芹菜拌到一起, 加入适量盐、香油调味即可。

【毛豆炒冬瓜】材料:冬瓜500克、毛豆100克、油、盐、味精适量 做法:1.毛豆去壳洗净,冬瓜去皮去籽洗净切块。2.起油锅加热,放入毛豆煸炒5分钟,再放冬瓜煸炒,放盐和水煸炒煮透,冬瓜熟后放少许味精炒匀即可。
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【五味苦瓜】做法:苦瓜1条、香菜1棵、蒜1瓣、酱油1汤匙、醋1汤匙、辣椒1只、番茄酱2汤匙 做法:1、苦瓜切开去瓢,切片,倒入开水中焯烫一下捞出晾凉,然后放入冰箱冷却。2、将香菜、蒜、辣椒切碎,放入碗中,加入番茄酱、酱油、醋调成酱料,取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
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  • dannywang123
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    【五味苦瓜】做法:苦瓜1条、香菜1棵、蒜1瓣、酱油1汤匙、醋1汤匙、辣椒1只、番茄酱2汤匙 做法:1、苦瓜切开去瓢,切片,倒入开水中焯烫一下捞出晾凉,然后放入冰箱冷却。2、将香菜、蒜、辣椒切碎,放入碗中,加入番茄酱、酱油、醋调成酱料,取出苦瓜与酱料拌均匀即可。

【回锅藕片】材料:莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺 做法:1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。2.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片,将藕片炸至金黄色捞出,沥油, 将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。3.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干,再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒,倒入炸好的藕片,翻炒均匀,将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下,不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花即可。
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    【回锅藕片】材料:莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺 做法:1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。2.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片,将藕片炸至金黄色捞出,沥油, 将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下…

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