❁家常菜❁

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幸福的定义就是在你饿了的时候有人为你寻找美食,而这里就是美食的聚集地,让我们一起为了幸福去寻找那些美味的食物吧!

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【醋腌萝卜条】材料:白萝卜一根、白醋300ml、话梅适量、盐适量、冰糖适量(若无冰糖白砂糖亦可)、辣椒适量 做法:1.将萝卜洗净不用去皮,切成细长条(或任何你喜欢的形状)后,将盐倒入,拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置20-30分钟后洗净盐水2.沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中3.将配料拌匀,静置一晚上第二天即可食用。小贴士:萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比,若切块较大腌渍时间可适当延长,腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准,糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加。
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【黄瓜虾仁蒸蛋】材料: 鸡蛋、芝麻油、盐、黄瓜、虾仁、水、胡萝卜 做法:1.鸡蛋加入芝麻油和盐,加入大半碗温开水搅打均匀。2.放入蒸锅大火烧开。3.黄瓜切薄片,胡萝卜切碎。4.蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片。5.加入虾仁,撒上胡萝卜碎,盖盖再蒸2分钟即可。
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【糖醋荷包蛋】材料:3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝、熟芝麻 做法:1.准备鸡蛋三个。2.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3.坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4.锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。5.倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来盛出,撒上素质吗即可。
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【凉拌拍黄瓜】材料:黄瓜2个、蒜2瓣、老干妈、白糖少许、盐、酱油、醋 做法:1.黄瓜洗净,拍扁切块,放入盘内,撒盐,放置10分钟。 2.将酱油、醋、糖、老干妈按个人口味调成拌汁。3.拨蒜,拍扁切末,将腌制好的黄瓜控水。4.起锅热油,将蒜末放入,爆香,连热油一起迅速倒入黄瓜中。5. 将步骤2的拌汁也倒入黄瓜中,拌匀即可。
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【凉拌紫包菜】材料:紫包菜,麻油 盐,白糖,白醋。 做法:1.紫包菜切半,泡水洗净,沥干。 2.放入凉开水中浸泡10分钟,入少许盐,杀菌。 3.包菜切细丝,入大碗内,盐拌片刻,挤干水后放入麻油、白糖、白醋、少许盐和蘑菇精,拌匀即可。
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【土耳其式肉末茄子】做法:1.将茄子两侧的皮削掉,茄子浸泡在盐水中15分钟。2.洋葱、青椒西红柿切成小粒,大蒜和香菜切碎。3.炒锅中倒适量色拉油,油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。4.待到洋葱微黄时加入肉末断生。5.再加入西红柿翻炒,加入适量盐和胡椒搅拌均匀后,加入香菜翻炒几下后关火,备用。6.茄子挤干水分,上油锅中炸至软透,关火。7.锅中留底油,用刀子划开茄子,借助勺子借助将茄子整成船形。8.将炒好的馅料加入茄子中。9.将番茄酱兑水调成汁,倒入锅中,每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿,撒上一些香菜末做装饰即可。
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【酸甜玉米红薯泥】做法:1.红薯、玉米高压锅压15分钟,熟了取出。2.红薯弄成泥,玉米搓下来颗粒.3.两者搅拌,尖椒切丝洒在上面 5.最后加番茄酱即可。
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【白灵菇烤肠卷】做法:1.白灵菇切长片,火腿切丝、青蒜切段。2.不粘锅少许植物油,放入姜片花椒炸香,将菇片放入。3.小火煎两面金黄盛出,准备盐、白糖、花椒、黑胡椒。4.撒上少许盐和白糖调味。5.锅里不再放油,直接炒香烤肠,放入青蒜,点少许生抽,大火翻炒关火。6.将火腿丝、青蒜放在煎好的杏鲍菇片上,用筷子卷起,撒上现磨黑胡椒即可。
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【果醋黄花菜】材料:鲜黄花菜,莴笋,苹果醋,盐,糖,辣椒油 做法:1,将新鲜黄花的花蕊去掉,然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。2.莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。3.沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖,最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。
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【腊味家常豆腐】材料:豆腐500g、湖南腊肉80g、干辣椒少许、青杭椒少许、姜蒜少许、油5g、味精2g、味椒盐5g、高汤500ml 做法:1.豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块。2.青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。3. 将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至两面金黄,控油备用。4.坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香。5.放入腊肉,煸出油脂,放青杭椒炒香,加豆腐,翻炒均匀。6.下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可。
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【韩式黄瓜泡菜】材料:黄瓜2根、韭菜50克、蒜末1/2大勺、葱末1/2大勺 、姜末1/3茶勺、辣椒粉4大勺、盐1大勺 做法:1. 将黄瓜洗净,擦干水分,撒上盐整根搓揉一下,腌10分钟左右。2. 将黄瓜切成4厘米长的段,在一端切上十字形刀口,不要切断。3. 再撒少许盐腌至黄瓜回软。4. 韭菜切成末,,与葱姜蒜末和辣椒粉拌匀。5. 将拌好的韭菜料填入黄瓜的缝隙中,要填满,放入冰箱1~2天入味即可食用。
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【素炒时蔬】做法:1.山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。2.烧水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮。3.兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀。4.锅内少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。
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【京酱鸡蛋】材料: 鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖 做法:1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;2.鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液 3. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出 4. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。
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【味噌焗芙蓉豆腐】材料:芙蓉豆腐、味噌、奶酪、盐、胡椒 做法:1.将芙蓉豆腐成4小块,沥干置于耐热容器内。 2.烤箱预热至250度。 3.在奶酪切片放置在豆腐上,淋上味噌,撒盐、胡椒,放入预热好的烤箱内烤几分钟即可~
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【私房四川泡菜】材料:胡萝卜、红彩椒、芹菜杆、蒜苔白段、清水1500g、盐140g、冰糖78g、姜110g、蒜2个、白醋56g 做法:1.首先要将泡菜罐洗干净,不能有油。2.准备好需要的蔬菜,姜切成厚片。3.将原料全部放入泡菜罐里,搅动一下,使其均匀,冰糖会慢慢融化在水里。4.放入洗干净的蔬菜,密封即可。
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【奶酪西兰花】材料:西兰花、鸡蛋、马苏里拉奶酪、面包屑、盐、胡椒粉 做法:半颗西兰花切碎,一个鸡蛋,一小杯面包屑,盐和黑胡椒粉,还有切碎的马苏里拉奶酪,搅拌均匀,190度烤10-20分钟即可。
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【素鸭】材料:豆皮2张、水煮冬笋300g、胡萝卜半根、香菇4个、生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水250ml、油2匙、盐适量 做法:1.全部食材切成细丝备用。2.生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水250ml一起入锅烧开,晾凉待用。3.炒锅放少许油、将切丝食材放入锅中一起炒熟,加盐调味。4.豆皮切成合适大小的小片放在保鲜膜上,均匀刷上之前调好的调味汁。5.讲炒好的三丝放在豆皮下方三分之一处,卷起。6. 将豆皮卷放入蒸锅,大火蒸7-8分钟定型。8. 锅中放油,将蒸好的豆皮卷煎到两面焦黄。9.将剩余的调味汁略加少许水一起倒入煎好的素鸭锅中,大火烧开后,转小火收浓汤汁即可。
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【香椿拌豆腐】材料:香椿、白豆腐、花椒油、盐 做法:1.豆腐切小块后用开水焯一下捞出备用。2.开水焯香椿备用。3.香椿切碎与豆腐丁一起装盘,放盐和花椒油拌匀即可。
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【黑椒火腿土豆泥球】材料:土豆200克、黄油20克、盐适量、抱抱葱蒜蛋卷2根、火腿片3片、黑胡椒适量 做法:1.土豆切成2厘米见方的块,三片火腿切成碎末。2.锅中放入可没过土豆的水,水开以后放入土豆煮熟即可捞出,趁热放入盐、黑胡椒、20克黄油,搅拌均匀。3.在土豆泥中加入准备好的火腿碎,继续搅拌均匀。4. 取一到两根蛋卷,用勺子将蛋卷压成碎末。5.取一块土豆泥用手揉成圆球,将土豆泥球放在蛋卷碎中,滚滚滚,直到外层均匀沾上蛋卷碎即可装盘食用。
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【香辣土豆片】材料:土豆2个、韩式辣椒酱20克、蒜蓉辣椒酱20克、清水少许、油少许 做法:1.一大勺韩式辣椒酱,一大勺韩式的蒜蓉辣椒酱,一起放到调料碗里,加水调成糊状。2.土豆去皮洗净,切稍厚一点的片。3.电饼铛预热,刷少许的油,放土豆片,合上上盖,用大饼按键自动煎。4.提示音响起,开盖,土豆片翻面,刷上调匀的辣椒酱。5.合上盖子,再用大饼功能,到时取出即可。
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【香菇煎蛋】材料:鸡蛋2个、鲜香菇2个、葱1根、盐1小勺、油适量 做法:1. 香菇洗干净后切片,葱切葱花。2.蛋磕入碗里,加入葱花和1小勺食盐打均匀。3.锅里放油,摆放入香菇片,小火煎1分钟,翻面再慢煎片刻。4.轻轻倒入蛋液,不用翻面,小火煎至蛋液凝固即可。
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【红烧日本南瓜】材料:南瓜1个、生抽10ML、热水250ML、葱花5克、玉米油10克 做法:1.南瓜对半切开,去籽,切小块。2.锅中放油,放入南瓜翻炒,加入酱油和热水,中火煮10-15分钟左右,起锅撒葱花即可。
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【梨汁腌萝卜】材料:白萝卜半个、梨半个、盐1勺、糖3勺、醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺 做法:1.萝卜洗干净表皮,切成0.3厘米的薄片,撒一勺盐,腌20分钟左右,腌出的水分控净,再放入2勺糖,腌30分钟。2.料汁:半碗纯净水加蚝油、白醋、糖、生抽。3.腌好的萝卜片挤干水分,摆放到干净无水无油的保鲜盒里,半个梨切成薄片,和萝卜片一起摆好。4.倒上料汁,盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜,明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的'必须清清爽爽。
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【粉丝辣油金针菇】材料:金针菇300克、粉丝1小把、欧芹2棵、郫县辣酱1勺、葱白1小段、姜3片、蒜1头、白糖1小勺、生抽1勺、盐小半勺 做法:1.粉丝提前用清水泡软,不要太软,不然吃起来口感不好。 2.金针菇切去老掉的头部,洗净备用。 3.香芹洗净切成小段,切好葱、姜、蒜。 4.先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。 5.热锅凉油,下辣酱小火炒出红油。 6.炒出红油后,下葱姜蒜继续炒香。 7.加入两大碗清水烧开。 8.水开后放粉丝和香芹略煮,加入白糖中和一下辣味,也能使得这道菜回味更好。 9.先放生抽和盐来调味,再放入焯好水的金针菇,用筷子搅匀即可。
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