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『可颂面包』 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合揉面，包上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。 擀成一块面片，混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。擀做一个大圆饼，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。发酵20分钟，刷上蛋液。烤箱烤20分钟，180度。

『玫瑰花生牛轧糖』 1. .先黄油慢火煮溶2. 改小火倒入棉花糖煮溶且轻压搅拌.棉花糖融化后，倒入奶粉，熄火，搅拌均匀3. 待奶粉搅拌均匀后，把炒好碾碎的花生米玫瑰花倒入搅拌均匀把做好的奶糖放在的油纸上扑啪，放凉后切成自己喜欢形状包装。

海绵蛋糕 用料   鸡蛋 3只 低筋面粉 90g 牛奶 65g 白糖 45g 油 10g 做法   1 将蛋清和蛋黄分离 2 在装有蛋黄的碗中依次倒入 面粉、牛奶、糖、油。拌匀。 3 打发蛋白。打发到可以打蛋器提起来时 蛋白可以立起来 一个小尖角 4 将打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊中。然后 用筷子上下拌匀。（不要打圈搅拌 以免蛋白消泡） 5 把面糊倒入模具 放入烤箱 180度左右 烤到手摸蛋糕 没有流动的感觉就好。 小贴士 1.这款蛋糕也可以用电饭锅做，把电饭锅插上电，按到煮饭，预热后刷上一层油，把拌好的面糊倒进去。等灯跳到 保温 时，用帕子盖住出气孔，闷20分钟。之后再按下煮饭键，等灯变成保温时，蛋糕就可以出炉啦～ 2.由于我没有模具 直接用微波炉碗烤的，就用了水浴法。所以温度、时间，都是自己看着办的…反正感觉嫩了就再烤烤～ 3.我用筷子像拌面一样上下拌打好的蛋白和蛋黄糊，就没有消泡，大家可以试一试～

【彩虹土司】做法：1.有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟，再加入黄油，再揉5分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段。 2.揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份。留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀。 3.将6份面团分别装入保鲜袋里，扎好袋口，室温发酵至2.5倍大。 4.松驰好的面团一份份碾成长方形状，一层一层叠起来，放入吐司模具里，表面盖上一条湿毛巾。 5.室温发酵至八分满，烤箱200度预热，用烤网放在最下层，上下火烤50分钟，烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可

「奶油冰淇淋」原料：纯牛奶，淡奶油，鸡蛋，绵白糖。 步骤： 1.将6个蛋黄和50g的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖分溶化。 2.将500g的纯牛奶和60g的绵白糖用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖分全部融化后，离火。 3.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。 4.将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。 5.蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。 6.将250g淡奶油和50g的绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发后再次搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，成冰激凌糊。 7.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻；40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌后，再次冷冻。 8.将浓稠顺滑的冰激凌倒入模具中，入冰箱冰冻即可。 tips: 1.加热牛奶的时候注意不要将牛奶煮沸了。 2.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子沾满糊状的蛋奶不易滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。 3.冰冻后的搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。

【DIY青柠酸奶小蛋糕】 用料: 黄油45克、低粉100克、杏仁粉20克、鸡蛋50克、酸奶120克、细砂糖60克、泡打粉5克、青柠皮屑1个、淡奶油200克、细砂糖18克、青柠片适量、青柠皮屑适量。 1.将室温软化的黄油切小块，加入糖打发至膨松。2.分次加入打散的蛋液，倒入一半酸奶。3.加入青柠汁打匀，加入过筛的低粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌匀。4.倒入剩下的酸奶和青柠皮屑，搅拌至表面光滑。5.将拌好的面糊挤到放入模具的纸模中，烤箱预热170度烤25分钟即可。（放凉后挤上打发好的淡奶油，表面装饰青柠皮屑和青柠片即可）。

【牛奶吐司】 配方（适用于450克吐司模）： 高粉250克(金像粉) 砂糖20克 奶油12.5克 盐4.5克水112.5克酵母2.5克 牛奶57.5 做法： 1、除黄油外所有材料混合和成团，冷藏浸泡30分钟。 2、加入黄油揉至完全阶段。 3、室温发酵60分钟，翻面后发酵30分钟。 4、分成三份，滚圆松弛20分钟。 5、2次擀卷法，中间松弛10--15分钟。 6、入模，窗台上阳光下加盖发酵至9分满。 7、加盖，190度，40分钟。 【完整做法戳下面链接】

『年轮蛋糕』 用料 鸡蛋2个面粉半碗水小半碗糖适量盐一丁点儿油一丁点儿黄油适量 做法 蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中； 大碗1：打发蛋清，加半调羹糖，一丁点盐；再打个100下，加半调羹糖，再打个几百下，加半调羹糖；大碗2：蛋黄+面粉+水+适量糖搅拌；大碗1中的蛋清分2次加到大腕2的面糊中，由下至上搅拌；小火，锅中倒入一丁点儿油，舀起一些面糊放入锅中，将其刮平整，卷起，卷到最后剩一点，慢慢揭起，移到锅子前端； 再舀一些面糊，刮平整，无缝拼接

巧克力布朗尼：黑巧克力70克，黄油80克，鸡蛋一个，细砂糖70克， 低筋面粉50克，香草精少许，核桃仁少许。 慕斯：葡萄果汁100ML，淡奶油200ML. 吉利丁片2片，蓝莓糖浆少许，蓝莓果粒少许 表面装饰：珊瑚糖，蓝莓 1. 巧克力切碎，加入黄油，隔水加热搅拌融化。冷却至室温。 2. 鸡蛋打碎加入细砂糖搅拌均匀，滴入少许香草精。倒入融化的巧克力溶液搅拌。 3. 低筋面粉过筛加入混合均匀，加入少许的核桃仁，倒入抹上黄油的烤盘中抹平

黄油100g，白砂糖50g，全蛋2个，蛋黄1个，杏仁粉50g，低粉130g。柠檬汁20g，柠檬皮屑1个。 各种水果适量，酸奶少许。 做法： 1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。 2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。 3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可。

淡奶油170g，酸奶170g，山楂酱150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片） 戚风蛋糕一片（可以用烤盘烤一片，也可以烤一个圆形，横切一片） 做法： 1.（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。 2.拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。 3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。 取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可

【水果软糖】材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克、做法：苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物.用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时.加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟.需要不停地用勺子搅拌.温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。

『水晶草莓冻』 用料 蒟蒻粉13克;水500克；砂糖60克;草莓香油5克；草莓适量； 做法 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮开，加草莓香油拌匀； 2、先倒少许进模内，放冰箱凝固，草莓去蒂，放于模内； 3、再倒上蒟蒻水至满，放冰箱凝固後拔掉牙签倒扣取出即可。

『抹茶牛奶糖』 用料   动物鲜奶油130克 白糖60克 抹茶1小勺 麦芽糖20克 做法   除了抹茶外的其他材料放进小锅，小火加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉搅拌均匀；倒入容器中（容器事先抹点薄油）半小时左右，冷却切块

橙香鸡蛋羹做法： 1 把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2 把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。 3 把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 4 锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可

土豆披萨饼的做法： 土豆洗净去皮切细丝，水腿切小片， 洋葱、胡萝卜切丝，青椒切圈。（可以用柿子椒）。 将材料除去火腿片和青椒外放入容器内加鸡蛋面粉调料搅拌均匀， 平底锅加适量油加热，倒入土豆糊摊成饼， 在饼上洒入火腿片和青椒圈，再码上一层马苏奶酪， 开小火，盖上锅盖煎至奶酪丝融化盛出即可

DIY韩式炒年糕】1、洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒、放上鱼丸，上面铺年糕。2、两大勺辣酱放在上面，不用翻动。倒一点水，没过食材的一半。3、煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可。

溏心卤蛋做法：原料：鸡蛋 调料：老卤汁、 盐、 作法： 1.冰箱拿出的鸡蛋（大约是55g/个），洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温; 2.准备一个锅，装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐。然后煮开; 3.滚开后，关火，将蛋轻轻放入; 4.全部下锅后，开中火，让水保持沸腾; 5.立刻计时5分钟。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关！ 煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔; 6.时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡; 7.小心的剥下蛋壳;8.老卤汁煮滚，放温，温度不能太高，否则蛋黄会被二次煮熟；9.将蛋泡入卤汁中，如果蛋浮起记得要用东西压下去;10

#美食【南浔特产桔红糕】原料配方：炒糯米粉45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克红曲米粉适量 1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。2.炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。3.成型切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型【后面还有看评论第一个】

冰皮月饼* 第一步：准备食材。月饼皮：糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅：豆沙适量。（食用油最好选择玉米油这种味道比较淡的油类。） 第二步：把月饼皮的所有材料一起放到盆里。 第三步：将所有材料充分搅拌均匀，搅拌至没有任何颗粒。 第四步：将搅拌好的面糊过一次筛（这样可以让面糊更加细腻。） 第五步：往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。（保鲜膜建议使用耐高温的。） 第六步：趁蒸月饼皮的时间，往平底锅里放一些干糯米粉，小火将其炒熟，留着一会儿在包月饼时当干粉来用。 第七步：月饼皮蒸好后，趁热用筷子搅拌均匀。 第八步：待月饼皮面团晾凉后，放到保鲜袋中揉匀，然后放到冰箱冷藏半个小时。 第九步：把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子。 第十步：取一个月饼面团压扁，包一个馅料，捏严实。 第十一步：在表面粘一层面粉，然后放到模具中，压出花样即可。 第十二步：做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃，味道更好哦。

【酸甜山楂饼】做法：1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗中‘’微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化，把山楂泥放入揉面的容器里 6.趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉 7.把面团分成一个个小剂子，搓圆后摁扁 8.平底锅里加入少量橄榄油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。

彩色小汤圆 原料： 糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。 做法： 1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁； 2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟； 3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连； 4、按此方法做出其他颜色的小汤圆

【粢饭糕】 作法 1.提前一晚将大米、糥米（大米与糯米的比率1：2）洗净泡好粢饭糕 2.将米放入电饭煲中，加入适量的水煮熟成米饭粢饭糕 3.葱洗净后切成细末，待米饭稍凉后加入盐及葱末，用饭勺拌匀；盐的量依各自口味调节粢饭糕 4.在保鲜盒中抹一层薄薄的油，将拌好的米饭倒入粢饭糕 5.压实后将米饭放冰箱冷冻半小时；粢饭糕 6.取出冻成型的米饭，倒扣于砧板上，切成厚约1.5cm的片粢饭糕 7.油锅中倒入稍多的油，烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可

蜜豆马蹄糕1、马蹄粉125克、白糖150克、红蜜豆150克、水750克、食用油少量2、马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆3、锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水4、将蜜豆加入稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡5、将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆6、取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆7、用中大火蒸20分钟成透明状8、待其冷却脱模9、切成菱形状10、平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可