【砂锅三宝】材料:五花肉、鸡中翅、花蛤、芹菜、老抽、生抽、冰糖、蒜末、姜、桂皮、白芷等香料 做法:1. 五花肉洗净切块,鸡翅洗净待用。2.水烧开后,把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟,焯好后用温水把浮沫冲洗干净。3.把花蛤倒入锅中焯水,重复步骤2,沥水备用。4.锅内倒入少许油,把五花肉、鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色,油分渗出。5.加入花蛤,蒜末,老抽,生抽,冰糖,翻炒至肉肉均匀裹上酱色。6.砂锅小火加热5分钟,把肉挪进砂锅中,加入五香料,在锅内倒入开水,没过肉,大火烧开后转小火炖半小时。7.把底下的肉肉翻到上面来,把芹菜和芹菜叶加入,盖上锅盖继续炖煮半小时即可。
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dannywang123
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【杏鲍菇棒骨炖鸡块】做法:1、笨鸡斩块,棒骨砖块,杏鲍菇切滚刀块,葱段,姜片。2、热锅下油,放棒骨和鸡块。3、翻炒至出油。加入八角和肉蔻炒香。4、再加入酱油炒香。5、再加清水,白砂糖,美极鲜,五香粉,盐炒匀,大火烧开。6、盖盖转小火炖1个半小时。7、再加入杏鲍菇。盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
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dannywang123
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【一锅鲜】材料:鲫鱼,昂公鱼,河虾 做法:1.鱼分别宰杀洗净沥干水份,鱼身拍一层薄薄的淀粉 2.油锅入姜片和少许盐烧热,入鱼煎至两面金黄。3.另起干净的锅,放入鱼,加料酒,生抽,老抽,蒜头,盐和少许糖,少许清水煮开。 4.转小火炖至鱼入味,大概15分钟左右,加入河虾,稍煮至味道融合即可。
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dannywang123
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