蛋糕 点心 甜点

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三明治寿司
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黑米20g,黑麦片10g,新疆大枣5颗,水200ml 黄油50g,红糖20g,鸡蛋1个,牛奶10g,面粉50g。
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淡奶油170g,酸奶170g,山楂酱150g,白砂糖40g,牛奶50g,吉利丁片2片(5g/片) 戚风蛋糕一片(可以用烤盘烤一片,也可以烤一个圆形,横切一片) 做法: 1.(提前做好戚风蛋糕,晾凉后,用慕斯圈刻出痕迹,然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯,慕斯框外面包上锡纸,备用。淡奶油加糖提前打至6分发,备用)酸奶和山楂酱拌匀,吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。 2.拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀即成慕斯液。 3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里,倒入慕斯液,入冰箱冷藏至少4小时,过夜更好。 取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可
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主料: 牛奶100g 琼脂50g 辅料: 糖适量 1.准备好所有材料 2.琼脂放入温水中浸泡20分钟 3.泡软后再倒入锅中,用小火慢慢熬煮,使其完全融化。 牛奶倒入锅中,与熬好的琼脂完全溷合,搅拌使其均匀,用大火再次煮至微微沸腾, 4.离火后稍微放凉,放适量的白糖调味,再倒模具中,直至完全凝固即可。 5.最后用红色的小糖粒来装饰兔子的眼睛,这样就更逼真了。
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黄油100g,白砂糖50g,全蛋2个,蛋黄1个,杏仁粉50g,低粉130g。柠檬汁20g,柠檬皮屑1个。 各种水果适量,酸奶少许。 做法: 1.柠檬清洗干净,削下外皮,切丁,挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟,晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温,备用。黄油室温软化,加糖打至发白,分次加入提前打匀的蛋液,打至体积膨大。 2.筛入低粉,加入杏仁粉,用刮刀拌匀,倒入柠檬汁和皮屑拌匀。 3.模子要提前涂又撒粉(方法见后),把拌好的糊糊先装入裱花袋,然后挤入模中。烤箱预热170度,中层,上下火,30分钟。烤好后取出晾凉,加入切好的水果,挤上酸奶即可。
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自制热狗
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巧克力布朗尼:黑巧克力70克,黄油80克,鸡蛋一个,细砂糖70克, 低筋面粉50克,香草精少许,核桃仁少许。 慕斯:葡萄果汁100ML,淡奶油200ML. 吉利丁片2片,蓝莓糖浆少许,蓝莓果粒少许 表面装饰:珊瑚糖,蓝莓 1. 巧克力切碎,加入黄油,隔水加热搅拌融化。冷却至室温。 2. 鸡蛋打碎加入细砂糖搅拌均匀,滴入少许香草精。倒入融化的巧克力溶液搅拌。 3. 低筋面粉过筛加入混合均匀,加入少许的核桃仁,倒入抹上黄油的烤盘中抹平
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:1.准备蛋糕片的材料2.二个鸡蛋和60克砂糖放入盆中3.搅拌均匀后隔38度的热水用电动打蛋器打发至如图状态4.将低筋面粉和可可粉的混合均匀后筛入5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉顺滑后将温热融化的黄油倒在刮刀上,继续用刮刀全部翻拌均匀...
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不用烤箱的焦糖布丁做法!简单又好吃
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草莓慕斯蛋糕
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泡芙
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材料:饼底:奥利奥夹心饼干120克(含奶油夹心) 黄油45克 奶油奶酪250克 细砂糖70克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒15ML制作方法:1将饼干掰碎放入料理机里面打成粉末,2将黄油融化成液态,倒入饼干粉沫中。3将搅拌好的饼干粉放入蛋糕模中,用小勺压平整,放入冰箱冷藏备用。 4将奶酪和糖用勺子先搅拌一下看不到散落的糖粒为止。5在搅打均匀的奶酪糊中加入 鸡蛋 柠檬汁,玉米淀粉牛奶 兰姆酒搅打均匀。6奶酪蛋糕糊做好了,将其倒入冷藏后的蛋糕饼底上7将蛋糕模放入热水中
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主料:普通面粉400克 水230克 干酵母2克 油酥:食用油60克 普通面粉80克 酱料:芝麻酱120克 盐、花椒面 、孜然碎 (适量) 表面装饰物:白芝麻 烘焙:烤箱中层,上下火,预热,210度,烤制约15-20分钟,烤制表面微微金黄色即可。 1. 面粉、干酵母溷合均匀,加入水,搅拌成雪花状,揉成光滑的面团; 2. 将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵; 3. 面团发酵至两倍大,反复揉成光滑面团,至气体全部排出,饧至5分钟; 4. 油酥做法:将面粉放入碗中; 5. 锅中放油,油温七八成热,分次倒入面粉中,均匀搅拌成煳状; 6. 将面团擀成片状,抹上一层油酥;
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  • 摸Y咪
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  • 摸Y咪
    7. 左右折成三折; 8. 上下再折成三折; 9. 擀成片状; 10. 抹上一层酱料; 11. 卷成长条; 12. 揪成均匀的剂子; 13. 从边上向中间揉制,反复揉3次,最后揉圆,微微按扁; 14. 表面刷少许蜂蜜水(或鸡蛋液),洒上白芝麻,发酵20分钟。烤箱中层,上下火,预热,210度,烤制约15-20分钟,烤制表面微微金黄色即可。

薄荷椰汁冻】1.洗净薄荷,沏薄荷水200ml;2.琼脂浸泡薄荷水十分钟;3.琼脂变软后,用小火边搅拌边煮至琼脂化开;4.倒入椰汁,接着煮三四分钟,直至琼脂完全溶解;5.倒入硅胶模具,等凝固后就成形了,可以开吃了;6.想冰镇的,可以放入冰箱冷藏一段时间时间再吃。
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新奇士橙、草莓、猕猴桃、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、鲜奶油。做法:1、各式水果洗净备齐;2、将橙去皮、去掉白色内皮;3、 橙且成功厚片,草莓、猕猴桃切块;4、厚平底锅预热6-7成,用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油;5、低筋面粉45克、牛奶125克,糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊,取适量倒入预热好的锅里,稍微摇晃锅体,快速的、均匀的摊开面糊;6、关掉火,利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮;7、等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油
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1.酵母中冲入温水,融化开备用。 2 玉米粉和普通面粉放入盆中拌匀,在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面团 3 面团放在温暖处醒发成2倍大小,在表面嵌上大枣。 4 之后放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。
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奶油80克.细砂糖30克.蜂蜜20克.全蛋2颗.牛奶15克.低筋面粉100克.玉米粉20克.泡打粉3克.苹果 (中小型)1颗.6吋铝箔烤模1个 1.a.苹果洗淨去皮去核切成四等份,再切成约0.3公分的薄片。 b.奶油放室温至软化。 c.低筋面粉、玉米粉、泡打粉放入塑胶袋中摇晃均匀,再过筛备用。 d.蜂蜜、全蛋、牛奶溷合搅拌均匀。 2.奶油和细砂糖以打蛋器搅拌均匀至泛白色状。 3.将蜂蜜+全蛋+牛奶拌匀的液体分3-4次倒入作法2中,充分搅拌均匀。 4.接着倒入过筛的粉类,以刮刀轻轻拌匀至无白色麵粉即可,不要过度搅拌以免影响口感。
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  • 摸Y咪
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  • 摸Y咪
    5.面煳倒入烤盘中,表面以刮刀抹平,苹果薄片以同心圆方式插入麵煳中。 6.放入180度预热好的烤箱中,烘烤约40分钟至表面金黄,取出微凉后脱模即可。 7.食用前可轻洒些糖粉装饰,快快快!悠闲的下午茶开动囉!

主料:低筋面粉(100克)、 黄油(50克)、细砂糖(25克)、 鸡蛋(20克) 辅料:黄油(25克)、糖粉(50克)、冻干芒果粉(10克) 做法: 1.黄油加细砂糖在打蛋器里打至蓬鬆; 2.鸡蛋打散分两次加入搅拌均匀至彻底蓬鬆; 3.黄油里筛入低粉拌匀成面糰,软硬适宜; 4.面糰装进大号保鲜袋,擀成薄片; 5.拿开表面袋子切割器切成圆形的饼乾胚; 6.烤箱温度160度上下火烤一刻钟; 7.烤好后待冷却; 8.冻干芒果粉、黄油加热成液态搅拌均匀; 9.取适量夹心搓成小球放在饼乾上,上面再压块饼乾; 10.夹心均匀的放在饼乾中间即可; 11做好后在冰箱冷藏过夜在食用;
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材料:奶油奶酪250g,黄油70g,蛋黄4个,南瓜泥150g,低粉60g。 蛋白4个,白砂糖50g。 黑巧克力少许,裱花袋一个。 做法: 1.奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上,或用微波炉打熟。(如果是蒸,蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下,争取让南瓜泥尽可能少的汗水。)然后放入料理机打匀,这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的,水分小的,这样的南瓜最适合做蛋糕。 2.奶油奶酪和黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态,一颗颗的放入蛋黄,搅拌均匀后,倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
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  • 摸Y咪
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  • 摸Y咪
    3.筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁,加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间,提起打蛋头时,可以拉起较长,尖角成弯钩状。 4.蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水,放入乐葵万圣节多连模,将拌好的蛋糕糊倒入。 5.烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,水浴法,中层,上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕…

杏仁香草布丁 材料:840ml牛奶,65g+50g白糖,30g玉米淀粉,2个大号鸡蛋+1颗蛋黄,2tsp香草精,一小撮盐,15g黄油 1.将鸡蛋,65g糖,盐,玉米淀粉,半杯牛奶(大约120ml)混合,搅拌均匀待用; 另外取一大锅,加入剩下的牛奶及50g白糖,煮到将近沸腾,注意搅拌; 2.将牛奶一点点慢慢倒入蛋液,边倒边搅拌; 将全部溶液再用中小火加热至浓稠,注意搅拌; 3.盛入容器,加入香草精,黄油,搅拌均匀,加盖进冰箱冷藏;
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士多啤梨 10粒 小红莓汁 200毫升 澹忌廉 200毫升 甜忌廉 100毫升 砂糖 20克 糖粉 20克 鱼胶片 1片(5克) 士多啤梨饼乾条 2条 薄荷叶 2片 做法 1鱼胶片浸在冻水中至软身。 2小红莓汁加入砂糖用小火煮至砂糖溶化。 3加入已浸软的鱼胶片拌匀,倒入倾斜放置的玻璃杯中。 4将4粒士多啤梨切粒,加入小红莓汁中,放入雪柜2小时凝固成啫喱。 5馀下的士多啤梨加入糖粉用搅拌器搅碎。 6将澹忌廉打发至七成挺身,加入士多啤梨汁拌匀。 7在啫喱上唧上士多啤梨忌廉。 8将甜忌廉打发至挺身,唧在上面,加上士多啤梨、士多啤梨饼乾条 及薄荷叶装饰即成。
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材料 淡奶油500克,牛奶100克,绵白糖100克,抹茶粉20克,鱼胶粉15克,抹茶蛋糕饼2片,蔓越莓干适量 做法 1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌; 2.筛入抹茶粉拌匀,冷却后拌入打发到6分的淡奶油, 待用; 3.蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干; 4.再放一层蛋糕片,把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可
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材料 白巧克力35G,吉利丁片2片,淡奶油125克,牛奶90克,糖30克,蛋黄1个 做法 1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。 2.蛋黄加白糖打发至淡黄色 3.将1慢慢的加入2,不停的搅拌均匀。 4.把泡软的吉利丁加入3,再放回锅里加热至吉利丁溶解。 5.4冷却后,与打至6-7分发的淡奶油混合均匀即可。 6.抹茶慕斯:材料:300g淡奶油,50g牛奶,宇治抹茶10g,吉利丁2片。 7.在抹茶慕斯里还加入了自己煮的蜜红豆。一直都很喜欢雏菊,也许自己的婚礼上会做一个翻糖蛋糕吧,上面放满这种小小的花。
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材料 白巧克力120G,鲜奶油40ML,抹茶1大勺 做法 1、鲜奶油倒入小锅,小火加热,关火; 2、白巧克力切小块,倒入加热后的鲜奶油,至白巧克力融化; 3、把抹茶1大勺倒入,拌均后,倒入方型容器中; 4、入冰箱冷藏2小时左右,凝固后切方块,均匀沾上一层抹茶即可。
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