日日高汤

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【法国洋葱汤】主料:洋葱1个、法棍适量;辅料:奶酪适量;调料:高汤适量、黄油适量、红酒适量、红酒醋适量、百里香少许、香叶2片、黑胡椒适量。洋葱汤的做法:1.洋葱洗净改刀;2.奶锅中放入水,待水开后放入浓缩牛高汤;3.法棍改刀切片;4.平底锅中放入黄油,小火将其融化;5.待黄油融化好放入洋葱丝,小火炒约30分钟,待洋葱变为焦黄色即可;6.这时加入牛高汤、红酒,红酒醋,百里香,月桂叶大火煮开后,转小火再煮30分钟;7.最后加入盐和黑胡椒粉;8.把汤盛入碗内,放入面包片,再在上面撒上奶酪;9.烤箱预热,180°中层上下火放入步骤8,待奶酪融化变为金黄色即可。
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【雪梨银耳鲫鱼汤】 -用料- 鲫鱼1条;雪梨1个; 银耳10g;姜片10g; 盐少许;油适量;做法- ① 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵,雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅;锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下; ② 待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼,加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。
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滋补乌鸦汤
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红枣煲鸡汤
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茶树菇煲鸡汤
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当归炖鸡汤
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黑糯米酒煲鸡汤
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菌菇鲜鸡汤
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桂圆红枣鸡汤
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松茸鸡汤
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海参口菇土鸡汤
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【土茯苓鱼骨祛湿汤】材料:鱼骨500g、蜜枣、盐适量、玉竹、淮山适量 云苓、土茯苓适量 做法:1、鱼骨用盐腌制30分钟后,煎香备用。2、将汤料:茯苓、土茯苓、玉竹、淮山、蜜枣,洗净,然后加入到烫煲里,汤煲里加入半煲清水。3、10分钟后加入鱼骨, 盖锅,慢火煲1.5小时,熄火前加入适量的食盐调味即可。
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【冬阴功汤】原料:鲜虾1斤、新鲜鱿鱼一片 鲍鱼6只 清鸡汤4大杯 香茅3根 姜1块 香菜几颗 蘑菇半斤 辣椒2只 泰式冬阴功酱1包 新鲜柠檬叶几片 新鲜青柠檬汁半杯 椰浆1杯 泰国鱼露1勺 砂糖少许 盐少许 做法:1、清鸡汤、姜、香茅、香菜和柠檬叶放入锅中煮沸2、加入蘑菇煮沸腾后加入冬阴功酱,再加入虾和辣椒3、滴少许鱼露和柠檬汁,加少许砂糖4、最后加入椰浆和盐调味
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【海带豆腐蛤蜊汤】做法:1. 蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 2. 豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟 3. 蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅。
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【西班牙海鲜汤】冬日开胃汤品,配料类似“西班牙海鲜饭”,清爽鲜甜。蛤蜊、青口微煮成汤底;藏红花、百里香、洋葱、茴香、蒜,小火炒香;加入番茄、海鲜汤底、蔬菜汤底、白葡萄酒、月桂叶、盐一起煮20分钟;加入鱼、虾、蛤蜊、青口,煮沸盛碗,淋柠檬汁,点缀黑胡椒粉、茴香即可。
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【胡椒猪肚汤】1.猪肚洗净(记住正反面都要洗),花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下;2.白胡椒小火炒香碾碎,姜片.焯过水的排骨全部放入猪肚中;3.猪肚入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色;4.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味即可~
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【鲫鱼豆腐汤】 1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干 2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄 3、利用锅内底油爆香葱姜 4、烹入料酒 5、添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮 6、至汤汁变白,添加豆腐 7、转中火,继续炖5分钟 8、添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可
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【薏米莲藕排骨汤】
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【莲藕排骨汤】
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【莲藕排骨汤】
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【莲藕排骨汤】
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【莲藕香菇鲜鸡汤】
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【番茄莲藕龙骨汤】1.龙骨斩块清洗飞水,去除血水和杂质,备用2.莲藕去皮切成滚刀块,和龙骨先一起入锅加水煲煮3.西红柿去皮后先用少量油煸,直到酥烂为止4.将煮好的汤和煸透的番茄一起煮开,小火炖10分钟,即可调味享用啦。
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