瑾瑾的美食记录

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好好对自己,从认真饮食开始~

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蚝油杏鲍菇 1.杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,青椒切片 2.锅里油烧热后放杏鲍菇、胡萝卜、姜片,煸炒到杏鲍菇发软 3.倒入蚝油、盐,大火把锅里炒出的水收一下 4.放青椒炒炒即可出锅 (做法参考于美食天下)
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糯米藕: 1)糯米泡五小时后加红糖搅拌 2)藕去皮细的一头切开塞进糯米红糖 3)牙签固定 4)压力锅放藕、清水、红糖、冰糖、红枣,开后煮十五分钟 5)吃时淋上糖桂花、蜜汁
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炸酱面: 1)北京干黄酱加水,胡萝卜丝,黄瓜丝(还可放入豆芽,黄豆),白肉末,红肉末,葱姜蒜。 2)油锅放油烧热放白肉末炒出油后捞出放红肉末。 3)放一点酱油,放葱姜蒜,放黄豆酱,可以放些甜面酱,搅到水快干,放上葱丝搅拌捞出。
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鸡汤面: 1)鸡块凉水下锅水开后几分钟后捞出。 2)葱切段,蒜,姜片,陈皮,冰糖,大料茴香放调料桶,油菜,土豆切块。 3)高压锅放油开后放冰糖融化起沫后放鸡块炒一炒后倒凉水。 4)把所有调料放入。 5)放入土豆块,加盐和花椒面。 6)盖盖开后中小火半小时煮面放油菜最后加在一起就可以了。
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可乐鸡翅: 1)鸡翅切两小口,放酱油、生抽、料酒、盐、葱姜丝腌制一晚上。 2)锅油热后放冰糖溶化,放鸡翅煎至两面金黄。 3)倒可乐,放姜片、大料大火开后小火半小时
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谷垒: 1)白蒿、馒头切碎搅在一起。 2)放盐、花椒面。 3)倒在笼盖上放锅里蒸,大火开后中小火二十分钟
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手撕包菜: 1)包菜撕碎洗净沥干水分。 2)盐、糖、醋、生抽、淀粉、蒜末、朝天椒弄成一碗酱汁。 3)锅入油十成热炒包菜至软倒汁炒一分钟出锅
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发糕: 1)鸡蛋,糖,发酵粉,白面,玉米面,枣碎,葡萄干,清水搅在一起。 2)放抹上油的模具中。 3)发五十分钟再放些枣碎、葡萄干。 4)大火开后中小火蒸四十分钟后闷五分钟
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烧茄子: 1.茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分(炸茄子的时候可以省油)。 2.葱姜蒜切末。西红柿、青椒切块。 3.控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。 4.用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,葱姜蒜末一半,最后倒入半碗清水搅拌均匀。 5.热锅倒入少量油,放入葱姜蒜炒香,再放入青椒、西红柿翻炒。 6.倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌。 7.汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,盖盖焖一会。 8.开盖大火收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。
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松仁玉米: 1}玉米剥粒,胡萝卜、黄瓜切丁,松仁一小碗。 2}油热放胡萝卜、黄瓜翻炒。 3}放玉米,倒水,放盐、糖。 4}快出锅时放松仁和倒温水调好的淀粉翻炒至黏糊状出锅
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鸡蛋灌饼: 油烧热倒一些面粉里成油酥。 沸水倒面粉中揉成团盖保鲜膜静置20分钟醒好后分几份。 揉成团擀成3毫米长条状。 放油、葱末、油酥、盐、花椒面抹上面。 从一端卷到另一端封口处捏紧竖起来压平擀成3毫米厚度。 饼锅油烧热,中小火煎饼当中间鼓起来时戳口放搅匀的鸡蛋烙至两面金黄捞出抹上甜面酱卷生菜叶卷起吃
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三明治: 5勺酸奶+2勺沙拉+柠檬屑。 两片全麦面包之间依次加入生菜,西红柿,紫甘蓝,煎蛋,黄瓜,自制酱中间切开。 (参考微博)
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