最爱家常菜

139张图片 · 

收藏
-【香辣杏鲍菇丝】- 【材料】:杏鲍菇,香菜,辣椒丝,盐,海鲜酱油,鸡精 【做法】: 1、杏鲍菇切丝 2、香菜去叶切段 3、锅内放油,烧5成热 4、放入辣椒丝煸炒 5、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝 6、大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味 7、放海鲜酱油调味 8、煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜 9、放鸡精调味,稍加炒匀出锅
14
771
【香菇荷兰豆】 【材料】:荷兰豆,香菇,盐,海鲜酱油 【做法】: 1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西 2、泡10分钟左右,香菇,捞出冲洗一遍,切片 3、荷兰豆去筋 4、切段 5、炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出 6、倒入荷兰豆煸炒半分钟 7、加入少许盐。 8、倒入少许海鲜酱油调味即可
14
367
-【家常烧带鱼】- 【材料】:带鱼,葱,姜,干辣椒,八角,香菜 【调料】:啤酒,老抽,生抽,糖,盐 【做法】: 1、带鱼清洗干净,切段 2、锅内烧油 3、带鱼两面拍淀粉 4、入油锅煎至两面金黄 5、准备好一个碗,放入葱姜,干辣椒,八角 6、倒入啤酒,老抽,生抽,盐,糖,混合均匀 7、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里 8、炖制汤汁收浓,出锅之前撒上少许香菜
20
1087
  • 森虈
    发布到  最爱家常菜

  • 图片评论

    3
  • 森虈
    PS:1、带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞,是有对人体极为有益的物质,所以不用去干净! <br />2、煎鱼时不要急于翻面,一面煎至定型,金黄,在翻面即可,这样不容易破碎。 <br />3、用啤酒代替水,烧的带鱼没有腥味,会很香

  • 美眼
    看来你经常做这些好吃的

  • 陌阁
    买新鲜带鱼还是冰冻带鱼呢?

-【私房土豆泥】- 【材料】:土豆,干香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋,小葱,高汤料,清水 【做法】: 1、干香菇泡发后,切细小的小丁 2、胡萝卜也切碎 3、鹌鹑蛋煮熟,蛋清和蛋黄分开。把蛋清切碎 4、土豆蒸熟 5、锅内到少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟 6、土豆和香菇碎,胡萝卜碎,鹌鹑蛋黄,鹌鹑蛋蛋清碎混合一起 碾碎 7、浓缩高汤用少许清水搅开 8、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒 少许小葱花即可
12
566
-【柠汁茶香排骨】- 【材料】:肋排,柠檬,红茶,姜,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,生粉 【做法】: 1、排骨用盐,适量生抽,料酒,适量生粉腌制半小时以上 2、柠檬取皮,切丝 3、姜切丝 4、柠檬取柠檬汁 5、红茶用热水冲泡5分钟左右 6、锅内倒油烧热 7、倒入腌制好的排骨煎至两面金黄 8、倒入过滤掉茶叶的红茶,放入柠檬皮和姜丝,放入生抽,老抽,糖,适量盐调味,焖至汤汁快收干 9、倒入柠檬汁,翻炒片刻装盘即可
37
1803
-【番茄玉米排骨汤】- 【材料】:排骨,西红柿,玉米,姜,盐 【做法】: 1、排骨冷水下锅,加适量姜片,煮去杂质血沫 2、焯好的排骨放入锅中,加姜片温水,大火煮开,小火炖2-3个小时 3、西红柿用开水烫一下 4、剥去西红柿外皮 5、西红柿切成小块,玉米段切成4半 6、煮好的排骨汤和排骨 7、放入西红柿和玉米,大火烧开,小火在炖煮15分钟即可 8、加适量盐调味
18
593
-【家常手抓饭】- 【材料】:胡萝卜,洋葱,羊肉,盐,孜然粉,酱油,辣椒,花椒 【做法】: 1、胡萝卜切块,洋葱切块 2、大米洗干净,浸泡30分钟 3、羊肉切块。羊肉冷水下锅,煮开,焯掉杂质血沫 4、锅内放少许油,放入羊肉煸炒出油,放入胡萝卜煸炒片刻,放入洋葱煸炒片刻 5、倒入没过食材的热水。加盐、孜然粉调味。加入干辣椒和花椒 6、中小火炖至汤汁剩一半,转入电饭煲 7、在上面铺上泡好的大米 8、用正常煮饭程序,蒸熟即可,吃的时候搅拌均匀
2
98
-【迷迭香小土豆】- 【材料】:小土豆,香葱,迷迭香,盐 【做法】: 1、小土豆上锅蒸熟。 2、用刀把熟透的小土豆按一下,按扁。 3、锅中放油,可以稍微多一点点,烧热放入小土豆,中火煎。 4、撒入迷迭香。 5、撒盐调味。 6、煎至小土豆两面焦黄,脆硬,出锅,撒香葱碎即可
5
475
-【香菇酿蛋】- 【材料】:香菇,鹌鹑蛋,小葱,小红椒,盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉 【做法】: 1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。 2、泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。 3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。 4、上锅蒸15分钟左右。 5、把蒸出来的汤,倒在锅中。 6、烧开,放入少许盐、味极鲜酱油、鸡精调味,用水淀粉勾芡。 7、勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱,和红椒即可。
45
2375
-【家烧豆腐】- 【食材】:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精 【做法】: 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟,鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用 2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊 3、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄 4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油,加入姜丝爆香 5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生,加入适量料酒搅拌均匀 6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
48
1902
-【烧油豆腐】- 【食材】:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 【做法】: 1、将豆腐从盒中取出清洗一下 2、切成三角片。 3、尖椒切成菱形片。 4、锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出 5、控净多余油。 6、将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。 7、锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。 8、下入豆腐。 9、倒入碗汁。 10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
14
650
-【泡椒土豆丝 】- 【材材】:土豆 青椒 红椒 泡椒 蒜片 花生油 盐 鸡精 【做法】: 1、土豆1个削皮洗净,青红椒各1个 2、泡椒大蒜适量 3、土豆切丝 4、用凉水冲洗,沥干备用 5、青红椒切丝 6、泡椒切末,蒜切片 7、锅内油温5成熟时下蒜片爆香 8、随后下土豆丝不停翻炒 9、然后加泡椒 10、最后加入青红椒丝炒匀,加盐与鸡精起锅
13
412
-【泡椒炒鸡胗 】- 食材:鸡胗4个 青椒3个 泡椒适量 姜 蒜 葱 调料明细:花生油 盐 生抽 料酒 【做法】: 1、新鲜鸡胗4个洗净 2、用沸水焯过 3、青椒3个,葱,姜,蒜适量 4、焯过的鸡胗冷后切片备用 5、青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末 6、泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半 7、锅内油热至5成入姜蒜爆香 8、入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻 9、加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟 10、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅
6
231
-【家常红烧小鲫鱼】- 【食材】: 鲫鱼3条 姜 葱 植物油 干辣椒 桂皮 花椒 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋 【做法】: 1、鲫鱼3条约500克,处理干净 2、配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒 3、锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎 4、煎至两面焦黄色 5、将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味 6、加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量) 7、待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅
11
768
-【蒜香荷兰豆】- 【食材】: 荷兰豆400克、 红椒1个、 蒜、植物油 、盐、鸡精 【做法】: 1、荷兰豆两侧去筋洗净 2、红椒1个斜切成片 3、大蒜去皮切末 4、荷兰豆入沸水中焯一下,约20秒 5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡 6、凉透后捞出沥干,备用 7、锅中倒油,待油烧到7成热时放蒜末炒香 8、再放入荷兰豆煸炒1分钟 9、然后加入红椒片翻炒半分钟 10、最后加适量盐与味精炒匀,即可关火
1
176
-【简版葱油鸡】- 【用料】: 鸡腿3个、红椒5克、调料色拉油适量、盐3克、葱3克、姜3克、料酒1茶匙、香油、小葱3克 【做法】: 1、鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝 2、用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟 3、盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好 4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中 5、鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝 6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可
12
995
-【芝麻酱拌菠菜】- 【主料】:菠菜100克 辅料:白芝麻10克 调料:酱油5克 【做法】: 1、菠菜洗净,在淡盐水中氽水,沥干,待用; 2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段; 3、菠菜内拌入鸡汤和酱油; 4、再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。 注:本品需鸡汤约10毫升,如果没有鸡汤,清水也可。
5
267
-【莲藕红枣甜汤】- 【原料】: 莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。 【做法】: 1、选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可); 2、水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。 ps:这个季节吃秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃,补气养血,养血安神等作用,煮完后因为味道清爽,鲜甜。
8
555
-【鸡蛋米老头】- 【材料】:鸡蛋 50g、米饭 100g、油、盐、葱、咖喱粉 1、米饭适量,香葱切末 2、鸡蛋一个打入碗中 3、搅成蛋液,再将米饭,葱末,咖喱粉,调味鲜全放进蛋液里,搅拌均匀 5、拌好的米饭糊倒进热油锅里 6、小火慢煎,两面煎黄,煎熟透 7、切块装盘即可吃 ps:它的口感非常松脆,咬上一口让人忍不住想吃第二口,第三口,赶紧学起来吧!
27
1580
-【砂锅香辣肘子】- 【用料】:猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】: 1、猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干 2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3、热油锅放入冰糖快速翻炒 4、放入肘子炒糖色 5、加作料及生抽 6、加650ml开水,加盖,小火焖20分钟 7、准备干红枣若干,大蒜子去皮 8、铺于砂锅底部 9、放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐 10、加盖,小火炖100分钟 11、出锅后洒白芝麻
13
704
-【剁椒蒸娃娃菜】- 【材料】:娃娃菜2颗,蒜半头,姜适量,剁椒3汤勺、蒸鱼豉油3汤勺,耗油1汤勺 【做法】: 1、1颗娃娃菜分成4份切开,清洗干净 2、粉丝用温水泡开 3、把泡好的粉丝铺在盘子底部备用 4、娃娃菜放开开水里焯一下,焯至5分熟即可 5、姜蒜切末 6、锅内放油6分热的时候放入姜蒜剁椒,炒出香味 7、放入调料,炒开 8、把炒好的调料铺在娃娃菜上面 9、然后在铺上一层剁椒 10、上锅蒸10分钟左右,出锅撒葱花即可
5
670
-【豆豉辣酱】- 【食材】: 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 【做法】: 1.豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂。 3.小火,冷油,下花椒慢炸。 4.花椒出味后,用筛把它捞出来不用。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制。 6.此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊。 7.放入极少量的盐、白砂糖,再放点生抽。 8.小火熬5分钟,然后关火摊凉即可。
6
263
-【一只番茄饭】- 【原料】: 西红柿1个、大米250克、玉米(鲜)25克、青豆25克、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、橄榄油2勺、黑胡椒粉1/2小勺、水适量。 【做法】: 1.将玉米青豆胡萝卜冲洗干净,番茄洗净去蒂。 2.放入杂菜、调味料一起混合,加2勺食用油。 3.接下来继续做饭,将整只番茄倒扣在里面,然后就只需要一键启动电饭煲就OK了。 4.拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌即可。
18
824
-【蜜汁鸡腿】- 【原料】: 鸡腿350g、洋葱20g、油适量、盐适量、叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量 。 【做法】: 1.鸡腿洗干净后,用牙签插无数下。 2.放入煮开水中的锅中焯10分钟,逼出血水后,取出,用清水冲浮沫。 3.蒜瓣、姜去皮,切成碎粒。 4.洋葱洗干净,切小块。 5.鸡腿吸干水分,放进大碗中,加入处理好的蒜瓣、姜、洋葱。入砂糖、酱油和叉烧酱。 6.加入食用油,拌匀,放进冰箱里腌制一个晚上。 7.放进电饭煲中,加入适量清水,用筷子轻轻搅拌一下。 8.盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁,只途要用筷子翻动一下,以便更加入味和色泽更均匀。
8
692
专辑名*
描述
Tips:多个标签用逗号或回车键隔开,最多添加5个标签