四时之食· 美点

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゜✲ฺ微暖之冬*✲ฺ【自制小番茄干】看起来敲简单~
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゜✲ฺ微暖之冬*✲ฺ【homemade野莓果酱】①草莓、蓝莓洗净切块,沥干水分。②用干净的大碗,放入草莓、蓝莓和柠檬汁,封上保鲜膜冷藏过夜。③把碗里的材料倒进水中,中火煮至沸腾。④沸腾后转小火熬煮至果酱变浓稠,最后挤上柠檬汁即可。(๑>ڡ<)☆(via 微博@佳学)
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゜✲ฺ温暖之冬*✲ฺ 【巧克力叶子的做法】(来自微博@佳学)
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。:.゚魔法之秋.:。+゚【草莓雪媚娘大福】草莓的季节转眼就到,先收着教程~http://www.jaxus.com/course/5603985e659e9332d02daa7c?source=45
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。:.゚魔法之秋.:。+゚【苹果焦糖冻】①苹果洗净切半,把中间挖空。②涂一点柠檬汁在苹果上,防止苹果氧化。③把焦糖酱、玉米糖浆在锅中小火搅拌融合,冷却10-15分钟。④将备好的焦糖倒进苹果内,冷却20分钟左右切成块即可。{found on @佳学}
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主料 RIO水蜜桃味白兰地鸡尾酒100ml RIO混合水果味(宾治)伏特加鸡尾酒50ml 吉利丁片2片 辅料 白糖20g 、西瓜肉少许、热水50ml 西瓜肉切小丁、吉利丁片用温水泡软、 倒掉浸泡的水,注入50ml的热水,搅拌至吉利丁片融化、那两个干净的碗,在碗中分别倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的鸡尾酒、先倒入一层蜜桃味的,放入冰刺昂冷藏至凝固、接着再倒入混合水果味的,并加入西瓜肉丁冷藏凝固后,再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可
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【佳学の虾仁滑蛋】主料 : 虾仁100g 鸡蛋3个 丝瓜适量 辅料 : 1.盐适量 2.食用油适量 3.水淀粉小半勺 4.米酒几滴 做法: 备好丝瓜、虾仁,并将丝瓜切小丁;鸡蛋打入碗、放入半匙水淀粉、几滴米酒拌成鸡蛋液;用锅烧沸水、放入虾仁煮8成熟、捞出、将部分虾仁切成小丁、留部分虾仁作盘面点缀;将切好的丝瓜、虾仁放入鸡蛋液里、调入适量盐搅匀;热锅热油、放入鸡蛋翻炒;丝瓜虾仁滑蛋己翻炒熟盛盘;锅热油、放入用作盘面点缀的虾仁、调入少许盐炒熟;将炒熟的虾仁作滑蛋盘面点缀即可。
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【佳学の芒果布丁】主料 芒果泥200克 牛奶50克 淡奶油120克 细砂糖45克 辅料 水200克 鱼胶粉10克 水煮开,放入鱼胶粉和细砂糖搅匀。 芒果、牛奶、淡奶油一起放料理机搅匀。 将芒果泥过筛。与鱼胶水混合均匀。装入模具,放冰箱里冷藏2小时以上。 凝固后即可脱模食用。 挤点焦糖酱上去。
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【佳学の南瓜饼】主料 南瓜500g 糯米粉300g 玉米面50g 红豆沙适量 白沙糖2勺 南瓜削皮切簿片蒸熟,簿点熟得快!加两勺白沙糖一起把南瓜压成泥,加上糯米粉和玉米面一起和成不粘手的团子!每个团子分成30克 搓成圆形再压扁放入豆沙封口再搓圆,放入模具压花形 用做月饼50克的模子压出来的花形(没有模具就直接用手压扁就可以了) 放电饼铛煎熟~盖上电饼铛盖双面煎至金黄色即可(按这配方一共做了28个,一家大小都有得吃) 齿留香~超级好吃~不比酒楼的茶点差~大家自己动手丰衣足食!
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【佳学の铜锣烧】主料 鸡蛋3个 低筋面粉120g 黄油10g 泡打粉1g 糖粉70g 辅料 牛奶1大勺 蜂蜜1小勺 将鸡蛋打入到干净无水的盆里,加入糖粉里面搅拌融 然后加入蜂蜜进去,再次搅匀 筛入低筋面粉和泡打粉进去混合均匀加入融化的黄油里面拌好加入牛奶进去增加含水量 将锅烧热后,转成小火,舀一勺拌好的鸡蛋面糊进去 等到下面凝固了,用筷子翻一面再煎一下就好了 中间夹上豆沙馅就可以开吃了
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【佳学の早餐系列-蛋煎馒头片】馒头一个 鸡蛋一个 香葱两根 料酒少许 盐适量 油适量 五香粉少许 慢头切厚片 碗中打入鸡蛋,加入少许料酒打散后,放入香葱拌匀。 平底锅预热后,倒入少许油,刷匀。将馒头片放在蛋液里,上、下两面均匀的裹满蛋液 用筷子将裹满蛋液的馒头片,放入预热好的平底锅中。 煎至两面金黃,散少许盐和五香粉,即可出锅。
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【玉米面发糕】主料 高筋粉200g 玉米粉150g 红糖10g 红枣适量 牛奶300g 酵母8g 所有粉类分次加牛奶搅拌均匀,呈粘稠的糊状 倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面,发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温,可以试一下放过夜。 大枣剪半,去核备用 面糊涨高两倍,出现蜂窝状组织,码上大枣,放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟,出锅切开即可食用
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【佳学の小米红糖粥】养胃首选主料 小米100g 红糖20g 辅料 大红枣6颗 红枣洗净去核切碎小米洗净用清水泡30分钟随后锅里烧开水,放入小米慢煮煮至小米全部开花后放入红枣碎煮至红枣软熟后放入红糖再煮5分钟即可
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【香浓胡萝卜汤】主料 胡萝卜4根 番茄2个 洋葱2个 辅料 大葱1根 欧洲芹菜2根 香菇3个 将番茄、香菇、大葱、2根胡萝卜、1个洋葱、欧洲芹菜切成小块Step 2将以上食材倒入锅内, 加入足量冷水, 煮沸后改温火炖45分钟,炖成蔬菜高汤 将另一个洋葱和胡萝卜切成小块,倒入锅里, 放点盐和橄榄油,再温火慢炒1-3分钟 倒入高汤(高汤要完全盖住食材),煮沸后温火炖45分钟 将锅内食材倒入搅拌机,充分搅拌 美味的胡萝卜汤就完成啦!
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【水蜜桃椰浆西米露】主料 西米50克 椰浆400毫升 椰浆20毫升 黄水蜜桃2只 蜂蜜适量 备料锅里倒入半锅水加入西米,开大火煮开煮开后换小火,边煮边时常搅拌避免粘锅。 煮至西米中心有一点点的小白点,关火盖盖闷着 桃子洗净去皮去核,一个桃子切大块 另一只桃子切小块 大块桃子混入20毫升椰浆放入料理机打成糊把桃子糊倒入玻璃杯底部这时候西米也焖熟了用漏勺捞出反复过凉,沥干水分 在杯里加入西米和椰浆最后放上之前切好的小块桃粒,浇上适量的蜂蜜即可
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