美少女の味觉

『全蛋抹茶老式蛋糕』 鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可；将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；分两至三次倒入过筛的面粉，翻拌均匀，模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整；烤箱预热，180度烤箱中层，烤制30分钟，冷却后脱模分切成小块。

『抹茶汤圆』 用料 糯米粉150g 抹茶粉3g 花生酱适量 做法 糯米粉内加适量的抹茶粉，加温水和成光滑的面团；取一小块面团，捏成小碗状，放入适量的花生酱，收拢搓圆；锅内加适量的水煮沸，倒入汤圆，煮沸，添加冷水，再次煮开，至汤圆浮起即可。

【日式抹茶玛芬】 用料 低粉 120g 细砂糖 80g 鸡蛋 50g 黄油 60g 牛奶 50ml 泡打粉 一小匙 做法 1. 低粉和泡打粉混合，过筛 2. 黄油室温软化，加入细砂糖打匀 3. 加入蛋液 4. 抹茶粉用牛奶调开，倒入黄油中 5. 加入过筛的低粉搅拌，入模，放入预热190度的烤箱烤25分钟。

『抹茶瑞士卷』 用料 鸡蛋8个 糖200g 蛋糕油25g 色拉油115g 水115g 泡打粉5g 低筋粉250g 盐3g 抹茶粉10g 做法 鸡蛋，糖打发，低粉，泡打粉，盐，抹茶粉过筛加入，打蛋器慢速搅拌均匀；加入蛋糕油打匀，慢速加入色拉油，水，快速打发；将烤盘铺油纸，然后将打好的蛋糕糊倒入烤盘，利用刮板，刮平，均匀；放入烤箱180度20分钟 ；烤好晾凉，抹奶油抹平切块。

『抹茶手撕面包』 用料 高筋面粉190克牛奶125克鸡蛋液30克糖20克盐1克黄油15克干酵母3克细砂糖（夹心材料）10克抹茶粉（夹心材料）5克鸡蛋液（夹心材料）适量 做法 用后油法将面团揉至完全阶段，可撑开大片薄膜，室温发酵；发酵直至面团2.5倍大，排气滚圆，松弛15分钟；擀成长方形，刷上鸡蛋液，撒上细砂糖和抹茶粉，留2-3CM空白；由下至上卷起来中间切一刀，一头不要切断，把切断的两条拧成麻花状，盘起来，收口朝下，放进6寸大小的面包纸膜里； 等到面团涨到和纸膜大的时候，入烤箱烤了。中层，上下火180度，30分钟。

『抹茶绿豆糕』 用料 绿豆80克 蜂蜜20克 淡奶油30克 抹茶粉10克 绿豆洗净浸泡过夜去皮放在蒸锅上，大火蒸15分钟；蒸熟后晾凉，过筛绿豆蓉，加入蜂蜜，淡奶油，抹茶粉搅匀捏成团；称取60克揉成圆球状，装入模具冷却脱模即可。

【自制星巴克抹茶星冰乐】原料：冰块200克，牛奶130克，抹茶粉10克，糖粉15克。做法：1、将冰块加入搅拌杯中；2、加入牛奶，依自己喜好调节牛奶量以不没过冰块为佳；3、加入抹茶粉；4、加入糖粉依自己喜好增减糖；5、用搅拌机搅拌成冰沙到将淡奶油用电动打蛋机打发装入裱花袋挤在沙冰上即可。

『抹茶芝士巧克力』 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用；香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入搅拌；过滤出奶酪液，移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，淋上抹茶巧克力酱即可。

『脆皮抹茶麻薯』糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水调至丝带状面浆，将面浆等分，分别加入抹茶粉、融化的芝士；放入蒸锅蒸约二十分钟至熟，取出，待面团放至温热；少许糯米粉倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。取一粉团，压扁 成团裹上抹茶糯米粉，烤箱150度20分钟。

『抹茶芋泥酥』用料：A.油皮：中粉200G 细砂糖40G 猪油60G水80G B.油酥：低粉150G 猪油80G 抹茶粉6G C.内馅：芋泥馅720G （荔浦芋头泥620G 细砂糖60G 玉米油40G） 做法：1.油皮：粉类过筛筑粉墙，中间加其余材料，揉成光滑面团，静置20分钟，分成12 份。2.油酥：低粉抹茶过筛，拌入猪油揉成团，分成12份。3.内馅：荔浦芋头切块蒸熟按压成泥，加入细砂糖和玉米油拌匀，分成24份。4.油皮包裹油酥，擀卷一次或两次，从中间对切，由螺旋处压扁平，擀成外皮，切 口向外，包入内馅捏紧接口，整圆形排入铺油纸或高温油布的烤盘。5.烤箱预热180℃，中下层，上下火烤25分钟即可。

【抹茶豆奶】材料：抹茶粉一包、豆奶一杯、生奶油 做法：1.抹茶粉倒入杯中 ，豆奶倒入锅里小火煮至豆奶冒泡。2.沸腾的豆奶倒入杯中搅拌 ，生奶油挤入杯中即可。

【日式樱花抹茶大福】糯米粉，白糖，水，樱花酱混合搅拌均匀，盖上保鲜膜微波炉高火2分钟，均匀覆盖玉米淀粉防止沾手；抹茶酱和豆沙混合均匀成馅，糯米团分成四份，压成饼状，裹住抹茶豆沙馅包严。

抹茶曲奇饼干的做法：原料：黄油110g；淡奶油40g；低筋面粉170g；全蛋液15g；抹茶粉5g；调料：糖粉60g；步骤 1软化的黄油加入糖粉。用电动打蛋器打至发白，大约打5分钟。加入全蛋液，搅打均匀。分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。2 将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中。切拌均匀至无粉状态，预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤箱下层再垫一个烤盘，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟即可。小贴士：1. 烘烤的时间请根据自家烤箱调整。2. 抹茶烘烤的时间很重要，烤过头颜色就会发黄，最后几分钟多观察。3. 没有抹茶粉可以将抹茶的量换成可可粉

【DIY日式抹茶巧克力】原料：白巧克力：120G， 鲜奶油：40ML，抹茶：1大勺。做法：1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾层抹茶即可。

『抹茶水晶烧麦』 原料 面粉200克，抹茶粉50克，西米150克，糯米粉50克 做法 面粉，抹茶粉用水拌和成团，搓成条切成丁，压扁，擀成面皮；西米糯米煮熟拌匀；加工好的面皮，包上馅心做成石榴状，放入蒸笼，旺火蒸20分钟，即可。

『抹茶手指饼干』 用料 全蛋液 120克 细砂糖 50克 盐 1克 低筋面粉 120克 香草粉 1/4小勺 抹茶粉 2小勺 做法 1全蛋液+细砂糖+盐，用电动打蛋器打至提起打蛋头，面糊呈2CM不滴落倒三角即可。 2低粉+香草粉+抹茶粉混合。 3过筛加入1中。 4翻拌均匀。 5将拌好的面糊装入裱花袋中，前端剪口。 6挤入铺了油纸的烤盘中。 7烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）烤箱提前预热，170度，6分钟，转150度3分钟