❀ 花间一壶酒 ❀

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酒不醉人人自醉,一梦醉千年。  

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❀【花酒 甜品】❀ 『桂花酒』用料:桂花 江米酒2000克白糖200克 做法:桂花置于通风阴凉处风干一夜,每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缸任其发酵二、三天之后,加入四斤米酒,密封发酵几个月。
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❀【花酒 甜品】❀ 『梨花酒』用料:梨花 200克 米酒 1000毫升 做法 :梨花冲洗干净,泡入米酒,密封避光保存三个月可以喝了。
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❀【花酒 甜品】❀ 『茉莉花酒』用料:茉莉20克,普通曲酒500克,小米或碎大米400克,麦麸1000克,白糖20克,味精少许。 做法:将茉莉装入曲酒瓶中,密封泡10天左右,使酒呈深棕色。小米或碎大米装入阔口容器距瓶口3厘米处,再倒进泡好的丁香酒,漫过小米1厘米,密封放置在阴凉的地方,一星期后即可使用,浸泡的时间越长,效果越好。
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❀【花酒 甜品】❀ 『薰衣草酒』用料:冰块 香草味伏特加 柠檬汁 薰衣草风味糖浆 做法:鸡尾酒雪克杯中加入冰块,注入香草味伏特加与柠檬汁。加入薰衣草风味糖浆,充分摇晃。
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❀【花酒 甜品】❀ 『樱花酒』用料:樱花100克,砂糖50克,白酒720毫升。 做法:1、樱花以芳香浓郁的重瓣樱花最好,不要等到盛开,要在花开到七八成时采摘。 2、将连蒂采回的樱花冲洗一下,沥干水分,加入砂糖和白酒密封保存。 4、2个月后将樱花取出,酒用布过滤后移装到另一容器中。3个月后即可开始饮用。
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❀【花酒 甜品】❀ 『桃花酒』用料:桃花250克,枸杞30克,白酒1000毫升。 做法:每年的农历3月3日或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花,与枸杞同浸于酒中,容器密封,1个月后即可使用。
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❀【花酒 甜品】❀ 『菊花酒』用料:菊花生地黄、构杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。 做法:前3味加水50千克煮至减半.备用;糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温,同酒曲(先压细),药汁同拌令匀,入菊花酒瓮密封,候熟澄清备用。
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❀【花酒 甜品】❀ 『玫瑰花酒』用料:干玫瑰花300g 白酒500ml 冰糖150g 做法:玫瑰花放入容器中,放入冰糖,倒入白酒,蒙上保鲜膜,盖上盖子密封一个月即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『猕猴桃酒』1.猕猴桃洗净切片 2.一层冰糖一层猕猴桃,码入洗净晾干的玻璃瓶子里 3.倒入白酒 ,少许柠檬汁摇晃均匀,封盖冷藏几天即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『桃子酒』1.桃子洗净,擦干表面水份2.准备好白糖或冰糖以及高度白酒。3.将桃子,白糖塞入瓶中,倒进白酒填缝缝,冰箱冷藏。4.加点苏打水和冰块,效果更好!
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◊【果酒 甜品】◊ 『杏酒』原料:杏2千克,冰糖400克,43度白酒4升。 自制杏酒方法: 1、选黄熟的杏,要那种硬硬的不要熟过头的,表面要没有伤口,否则会影响酒的风味。 2、将杏用清水洗净,淡盐水稍泡,再冲洗干净; 3、洗干净的杏捞出控干水分; 4、泡酒容器事先清洗干净,用白酒漂一遍,控干; 5、将全部杏放入容器内,8分满,加冰糖、最后倒入白酒密闭保存;三个月后即可熟化,六个月后风味会更佳。
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◊【果酒 甜品】◊ 『木瓜酒』用料:新鲜木瓜300克,白砂糖80克,白酒1斤半。 方法:将木瓜洗净,擦干表面水分,连皮切成片(种子亦可应用,不必丢弃),放入酒器中,加入酒和砂糖,搅拌后,放置阴凉处密封浸泡半年,取上清酒液服用。
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◊【果酒 甜品】◊ 『蓝莓酒』瓶子刷洗干净晾干,用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,把蓝莓倒入酒瓶一层,放入一层冰糖,一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住,泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化,两个月后发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『芒果酒』芒果从中间切开,去皮去核,尽量切大点,选择整块的放进瓶子里,加入冰糖,白酒,放置2个月就可以喝了。
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◊【果酒 甜品】◊ 『石榴酒』石榴全都剥出,将泡酒的瓶子洗净控干,一定要无油无水 瓶子最下面铺一层糖,然后一层石榴,一层糖,最上面白糖封口 倒入高度白酒或者清酒一瓶,最上面用保鲜膜包好,盖紧发酵即可
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◊【果酒 甜品】◊ 『荔枝酒』荔枝剥壳去核,放入荔枝,根据口味加入冰糖,倒入白酒。盖盖密封一个月即可。中间可把瓶翻转几次。
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◊【果酒 甜品】◊ 『柠檬酒』柠檬洗净擦干后切厚片,加入冰糖,柠檬片,倒满酒。然后就是等待了,柠檬酒泡一个月就可以了。
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◊【果酒 甜品】◊ 『西瓜酒』西瓜用刀划碎,去籽装瓶,七、八分满;加入几颗做葡萄酒过滤出的葡萄皮,压进到瓶中央位置;拧上瓶盖,不需要过分用力拧严,室温放置;出气泡后第一次加糖,气泡减弱第二次加糖;每天两三次打开瓶盖,用干净勺子将浮在上面的西瓜压进汁中; 做好,一天加一次糖,加三天,过滤装瓶密封二次发酵,一个月后可以饮用。
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◊【果酒 甜品】◊ 『樱桃酒』做法:樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖。倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自制的果酒了。
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◊【果酒 甜品】◊ 『柑橘酒』橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖;(橘子:白糖之比为1.5:1.0)用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素;将果胶酶水倒入瓶中;将酵母营养素的水倒入瓶中,酵母溶液倒入玻璃瓶;随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,24小时内会开始发酵。
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◊【果酒 甜品】◊ 『蜜桃酒』桃子切块,拌入冰糖,4小时候后,拌入1克果胶酶,一天后,拌入1克果酒酵母;每天摇晃均匀2-3次,一周后用过滤网分离开果肉和酒,阴凉密封三个月。
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◊【果酒 甜品】◊ 『草莓酒』去除草莓蒂,表面水分擦干;找个可完全密封之容器,一层草莓一层砂糖地逐层放入,大约预留五成的空间发酒,倒入米酒盖过草莓顶层,阴暗处发酵三个月后即可。
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◊【果酒 甜品】◊ 『苹果酒』苹果去核压成泥,加少许柠檬片,浸泡3个月后将苹果和柠檬取出,即可食用。
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◊【果酒 甜品】◊ 『青梅酒』成熟梅子洗净晾乾,置入密封容器,用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10:10:5)淹没梅子,存放四个月。
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酒不醉人人自醉,一梦醉千年。
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