❁小吃·零食❁

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水果沙拉
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水果沙拉
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水果沙拉
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【鲷鱼烧】主料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙、无铝泡打粉、色拉油、白糖 做法:1.将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡;2.加入蜂蜜、牛奶; 3.然后加入色拉油; 4.接着搅打均匀; 5.低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀; 6.然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块; 7.鲷鱼烧模具抹油; 8.将面糊挤入模具中; 9.中间放入红豆沙; 10.然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子; 11.燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。
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【抹茶橡皮软糖】出来:蜂蜜50克、抹茶汁800克、细砂糖糖150克、吉利丁80克 做法:1.将蜂蜜、抹茶汁加热,加入和均匀的细砂糖。2.加入吉利丁继续加热至细砂糖溶解。3.用筛网过滤,趁热灌入模型,放入冷藏室中。4.完全成形后,用小匙在旁边稍微轻轻挖开,即可脱模。
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【酸甜山楂饼】做法:1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗中‘’微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎,加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟,拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化,把山楂泥放入揉面的容器里 6.趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉,用筷子搅拌,到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉 7.把面团分成一个个小剂子,搓圆后摁扁 8.平底锅里加入少量橄榄油,烧热一会,放入面饼煎到两面金黄即可。
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【矶边烧】材料:日式酱油,日式年糕,起酥皮,御海苔 做法:1.将年糕放入烤箱烤至膨胀,约四分钟。 2.先将起酥皮切成两长方形备用。 3.两面都刷上日式酱油後包上起酥皮再约烤一分钟後取出,看到起酥皮膨起即可。 4.用海苔将烤好的起酥年糕包起来即可食用。
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【柏饼】材料:上新粉125g、水200ml、豆沙馅150g、柏叶5枚 做法:1.柏叶洗净,用淋干水分,备用。2.在容器中倒入上新粉,加入水,用保鲜膜盖好。3.用微波炉每次1分半钟,分3-4次打好,每次用力搅拌,最后达到光滑程度即可。4.晾凉后,成为光滑的小球,分成5份,分别按扁成长椭圆形,包入豆沙馅,对折封口。5.最后圆形口侧冲外,包一片准备好的柏叶,完成。小贴士:1.差不多每一枚所需上25g新粉,40cc水,30g豆沙,一片柏叶,做的数量多少按这个标准增减就好了。
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草莓
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草莓
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【香酥无骨鸡柳】做法:1、鸡脯切成长形条,取碗装入鸡柳,加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;2、鸡柳放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;3、鸡蛋打散,鸡柳在蛋液中浸泡;4、再扔进面包糠中,使表面均匀的裹上面包糠;5、下油锅炸至金黄,蘸着椒盐吃即可。
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【桂花奶香芋头】材料:芋头、牛奶、桂花糖 做法:1.芋头去皮洗净切成小块,锅里放水煮熟;2.捞出加入牛奶烧热,吃的时候放入桂花糖拌匀即可。
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【面包杂蔬BBQ】材料:原麦面包1个、青、红、黄彩椒各半个、洋葱1/4个、培根/熟制火腿片2片、黄油10g、盐、黑胡椒适量 做法:1.彩椒、洋葱切片,培根切片,火腿奶酪面包切合适大小的块状,各种材料穿插着串起来。2.黄油隔水熔化后涂在烤串上,撒少许盐和胡椒,进烤箱略微烘烤片刻即可。
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【蛋卷寿司】材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法:1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。 2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料。 3、将寿司两面卷起即可,注意不能太大力,否则蛋会破。
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【果仁谷物能量棒】做法:100g核桃、100g杏仁、200g燕麦片均匀铺烤盘上,入烤箱160° 10min,晾凉切碎。2.切碎的果仁、燕麦片、100g果干(随意)、50g黑芝麻拌匀。3.100g黄油、80g黄糖、4大勺蜂蜜、中火加热至融化,加入2中拌至完全均匀,入铺烘焙纸模具中抹平。4.垫烘焙纸压实,入160°烤箱30min,晾凉切块即可。
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【油炸香芋片】材料:荔浦芋头1个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉50克、水适量、盐2茶匙、糖2汤匙、五香粉2茶匙、 胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙 做法:1.. 面粉,鸡蛋,加适量水调面糊,加入盐,糖,五香粉,胡椒粉,鸡精静置十分钟,待面糊稍稠,以能挂住芋头片为止。2.芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右。3.芋头片均匀沾上面糊,油锅,小火,七成油温时,下入芋头片。待定型凝固,翻面,两面金黄,芋头熟透时捞出即可。
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【山楂糖条】材料:山楂500克、冰糖100克、白糖150克、水50克 做法:1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净切去两头,去核。2.锅中放入山楂块,加少许水、100克冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥。4. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒至果泥不易滴落的程度即可。5.放在平底烤盘上均匀刮平,大约0.3cm左右最佳。6.晾干需两三天左右,或者烤箱低温烘烤,80~100度之间,大约2小时。7.晾干取出切条,放入容器,撒上适量白糖即可。
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【草莓椰蓉圆子】做法:1.草莓洗净去蒂;2.用搅拌机打泥;3.草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,用手揉成面团;4.把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,豆沙馅放中间;5.收口搓圆,取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入;6.上锅蒸8分钟左右至熟,蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可。
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【冰糖葫芦】材料:山楂、冰糖150克、开水150克、竹签 做法:1.山楂清洗干净,去掉蒂部。2.大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。3.清理干净的山楂用竹签子串起来。4.将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。5.中火加热,用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。6.当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,大约在七八分钟左右。7.仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。8.将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。
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寿司
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