❁主食❁

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班尼迪克蛋
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【千层牛肉饼】材料:面粉、牛肉馅、大葱调料:料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、花椒水、食用油、香油 做法:1、面粉用温水合成较柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。 2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀,再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。 3、醒制好的面团分成三份,取一份擀成饼皮。4、饼皮上铺满调好的肉馅,用刀划四下成井字型。从一边折起,折至完全包住。5、折成方形饼剂子, 用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。6、放入平底煎锅,中小火煎至两面金黄即可。
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【意大利千层牛菲力肉酱面配番茄汁】做法:1.面皮用水煮5分钟,然后浸泡在冰水中备用。2.马苏里拉奶酪切丁,帕玛森奶酪磨粉备用。3.把洋葱碎与蒜末用平底锅爆香,然后放入牛肉馅与番茄爆炒,期间不断用炒勺将牛肉馅与番茄挤压成细碎,调味摊凉。4.把面皮从冰水中取出,用干净的纸巾擦干。5.把炒好的牛肉馅均匀地涂抹在面皮上,再在其上撒上马苏里拉奶酪丁,如此类推一层层叠加。6.将帕玛森奶酪撒在叠加好的千层面上再放进烤箱以180摄氏度烤15分钟即可。
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【芦笋蛤蜊意大利面】材料:意大利面条1小把、芦笋3~4根、蛤蜊肉1勺、胡椒盐、橄榄油适量、黄油、黑胡椒颗粒、芝士粉 做法:1、芦笋去外皮切成寸断,入沸水焯1分钟捞出,放入冰水中激凉;蛤蜊静养1天吐尽泥沙,放入沸水中煮至开口,去壳取肉; 2、锅中水烧开,加1小勺盐,放入意大利面条煮10分钟;捞出装盘,淋1勺橄榄油拌匀; 3、炒锅放入一小块黄油,下蛤蜊肉和芦笋煸炒;调入少许胡椒盐和1勺清水,炒匀出锅盖在意大利面条上,撒上黑胡椒颗粒、芝士粉即可!
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【味噌荞麦汤面】做法:1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤,味噌2大勺融开入锅。2.豆腐切块,香菇切丝,淋少许酱油与芝麻油拌匀,200°C烤10分钟。3.盐水煮面,出锅前放一把羽衣甘蓝。4.面条沥水浇高汤,码入豆腐和香菇,点缀芝麻、葱花即可。
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【芝麻酱凉面】材料:面条200克,芝麻酱50克,清水200ml,生抽2汤匙(30ml),盐1/4茶匙(1克),香油1茶匙(5ml),黄瓜半根 做法:1.将芝麻酱放入碗中,倒入清水,用筷子不断地搅匀,稀释为有流动性的芝麻酱。 2.倒入生抽,盐和香油搅匀备用。3.锅中倒入水大火煮开后,放入面条煮熟后捞出,放入冷水中过凉后沥干。 4.把面放入碗中,调入芝麻酱搅匀(喜欢的话,可以加些醋),再将黄瓜切成细丝放在碗中。最后,撒上一层黑芝麻即可。
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【素酱拌荞麦面】材料:荞麦面1小把、西红柿1个、紫皮洋葱1/4个、蟹味菇半盒、青椒半个、大蒜1瓣、番茄沙司15g、盐1g、糖1、欧芹碎2克g、蚝油5g、白胡椒粉1g 做法:1.西红柿洗净去皮切小丁,洋葱、大蒜切末,蟹味菇去掉根部,切成1cm长的段。2.锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入洋葱碎和大蒜末,炒出香味后,加入西红柿丁,蟹味菇,番茄沙司,加入清水100ml。 3.大火煮开,加入盐,糖,蚝油,白胡椒粉调匀,煮至浓稠,最后撒上欧芹碎。4.另烧一锅开水,将荞麦面放入水中,煮8分钟左右捞出,放入凉水中过量,然后沥干水份,浇上酱汁拌匀即可。
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胡萝卜牛肉水饺
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【菠菜蒜蘸面】做法:1.菠菜榨汁,菜汁和面,擀成七cm的宽面。2.西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用。3.大蒜两头捣成蒜泥置于大碗中,油烧热浇至蒜上。4.西红柿鸡蛋装入蒜碗中,加上清汤或者开水,加盐、鸡粉调味。5.面条装入另一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和蒜味即可~
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【金枪鱼黄瓜三明治】材料:鲜奶蛋白吐司6片、金枪鱼罐头1盒、黄瓜半根、白洋葱1/4个、盐适量、黑胡椒少许、色拉酱1大匙 做法:1.吐司切薄片后再对切。2.黄瓜用刨皮器刨成薄片,泡入淡盐水中。3.洋葱切碎,黄瓜取二片切成小小的碎粒状,加少许盐拌匀腌五分钟后将腌出的汁水挤掉。4.金枪鱼罐头肉取出滤掉油后,用筷子将鱼肉捣碎。5.将处理好的鱼肉加入洋葱黄瓜中,加1大匙色拉酱和少许黑胡椒粉拌匀。6.一片吐司上先涂上金枪鱼酱,再盖上一片吐司继续涂一层金枪鱼酱。7.盖上第三片吐司之后表面挤少许色拉酱,再铺上二片黄瓜片即可。
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【火腿鲜虾粥】材料:大米两人份、新鲜基围虾250克、火腿粒30克、姜丝少许、葱末少许、色拉油少许、盐少许 做法:1、大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火。 2、虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末。 3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会。 4、加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可。
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日式拉面
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日式拉面
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日式拉面
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日式拉面
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日式拉面
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日式拉面
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日式拉面
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【烤鸡腿盖饭】做法:1.鸡腿加腌料腌制2小时。2.烤箱预热200度,鸡皮的一面朝下烤20min,然后刷上腌料后,鸡皮面朝上烤10min。3.烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可。
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【胡萝卜香芹鸡丝粥】材料:大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 调料:盐、香油各1/4小匙 做法: 1.锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮。 2.趁着煮米的功夫将鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐(分量外)和干淀粉抓匀腌制。 3.胡萝卜去皮擦成丝,香芹洗净切粒。 4.锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油即可。
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【膏蟹粥】材料:大米、螃蟹、盐、胡椒粉 做法:大米淘洗干净,熬成粥;螃蟹洗净,揭去背部的小脐,掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏;将螃蟹放入大米粥,小火煮5分钟左右,点适量盐和胡椒粉搅匀关火即可。
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【原味菠萝饭】材料:菠萝、香米、糯米 做法:1.菠萝切开1/4,挖空菠萝身和菠萝盖。 2.菠萝肉留下少许切丁,混合进洗净的香米和糯米内。 3.将米装进菠萝,加水到接近米的高度。 4.用牙签固定好菠萝盖,放入蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。小贴士:1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠萝蒸后,酸度会增加,所以可以加一些糖调味。 3.爱吃甜食的,可以适当加些榛子、葡萄干之类的。
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【香煎海苔饭饼】材料:剩米饭、海苔、五花肉、盐、食用油 做法:1.将五花肉炒好,海苔切成长条,备用。2.将剩米饭放大碗中弄弄散,调入少量盐,用手揉匀,捏成圆形,包入几片炒好的五花肉,收口,再按按扁,贴上一条海苔。 3.平底锅放油烧热,放入饭团,用锅铲稍稍压扁,煎至两面微黄即可。小贴士:1.炒过五花肉的油不用倒掉,可以直接拿来炒饭团的。 2.还可以在饭团外面裹层蛋液,然后再煎,味道也很好。
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【老友面】材料:伊面、猪肉、菜心、香葱、酸笋、大蒜、豆豉、干辣椒、盐、酱油 做法: 1.大蒜切末,猪肉切末,酸笋切片,干辣椒切碎备用。2.油锅爆香蒜米和豆豉,下肉末炒白,加入酸笋和干辣椒继续炒香。 3.加入高汤或者清水烧开,加入伊面煮熟。4.加盐和酱油调味,烫入菜心,撒葱花起锅即可。
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