❁汤羹❁

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【山楂银耳羹】做法:1.银耳提前用冷水泡软,撕成小朵。2.山楂洗干净之后去核。3.银耳和山楂放入锅中,倒入足量冷水,大火煮开转小火慢煮约60分钟以上,把银耳和山楂的胶质煮出来。4.最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了。
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【青菜豆腐汤】材料:嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺 做法:1. 豆腐切小块,放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。2. 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。3. 汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。4. 放鸡精和盐调味后即可。
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【海鲜奶油浓汤】做法:1.所有海鲜在冰箱冷藏室或者室温下自然解冻,用流动水冲去表面的杂质,对虾去壳留两只带尾巴的摆造型,青口贝的外壳用牙刷或者钢丝球稍微刷一下 2.取1/2个洋葱,切成小丁备用 3.锅中放少许橄榄油,小火炒制洋葱,注意火候,不要煎焦 4.烹入白葡萄酒,大火让酒气挥发,然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火 5.在铸铁锅中加热一小块黄油至融化,然后加入一小碗面粉,快速翻炒成黄油面粉糊,火力不要太大,以免炒糊 6.加入适量的清水或高汤,用蛋抽打匀 7.将炒好的洋葱加入汤底中,翻拌均匀 8.加入100克淡奶油,翻拌均匀,加入食盐和黑胡椒调味即可。
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【鲜笋土鸡汤】食材:土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙 做法:1.烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。 2.笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。3.鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。4. 汤汁浓郁的时候即可,放入枸杞,即可出锅。
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  • dannywang123
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  • 小红妮子19
    营养

  • 苏格拉楠子
    【鲜笋土鸡汤】食材:土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙 做法:1.烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。 2.笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。3.鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。4. 汤汁浓郁的时候即可,放入枸杞,即可出锅。

【香浓鲫鱼汤】材料:鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒十几粒、大料1粒 做法:1.鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分备用。2.锅底多放些植物油,放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。3.鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。4.鱼煎好以后捞出另起一锅,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。5.最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜,出锅前10分钟加2勺盐。
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【茶树菇土鸡汤】材料: 土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐 做法:1.准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。2.锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。3.另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。4.文火熬制1小时左右后加入茶树菇。5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
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【虾仁三色汤】做法:1.豆腐洗净切小丁,大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线;2.锅中放入足量清水煮沸,然后加入豆腐.虾仁煮熟;3.调入料酒1茶匙.鲜味露1茶匙搅匀;4.放入豌豆粒.玉米粒继续煮两分钟,淋入水淀粉勾薄芡,最后调入少许盐,撒上洗净的香菜即可~
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【酸辣鱿鱼汤】原料:鱿鱼头、葱、香菜;调料:芝麻油、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、水淀粉。做法:1.将鱿鱼头撕掉黑膜清洗干净。切成约5毫米粗的条 。香菜和葱切成细段。将葱花和香菜放入容器中,加入三大勺米醋。加入三大勺白胡椒粉。2.再加入芝麻油调匀备用。锅中水烧热,加入切好的鱿鱼丝,倒入一勺料酒去腥。水沸后,加盐调味。再加入水淀粉勾薄芡。煮沸后关火,冲入调好的料碗中即可。小贴士:酸辣的味道主要来自米醋和胡椒粉,请根据自已的口味进行调整。
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【西红柿浓汤】材料:小西红柿10个、大西红柿2个、红色彩椒半个、小洋葱2个、罗勒叶一大把、醋4勺、黑胡椒少许、橄榄油2大勺、海盐少许、淡奶油少许 做法:1.食材洗净擦干水分备用。2.将西红柿放入烤盘中,红色彩椒切片放入烤盘中,倒入橄榄油,撒上海盐和黑胡椒,放入180度预热的烤箱上层,烤15分钟左右。3.洋葱去皮,切大块,放入有橄榄油的炖锅中,待洋葱变软,放入醋,继续加热5分钟左右关火。4.将烤好的烤盘取出,将烤盘中的材料都倒入炖锅。5.在炖锅中放入一大把洗净的罗勒叶,然后用手持搅拌机打成泥。6.最后浇上一圈淡奶油,点缀两片罗勒叶即可。
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【排骨海带汤】排骨300克、黄豆200克、海带400克 、盐1勺、生姜1块、鸡粉少许、胡椒粉少许 做法:1.海带浸泡片刻,清洗干净,黄豆搓洗干净表面的那层薄衣,沥干水,生姜去皮拍扁,排骨洗净沥干水。2.汤锅里放入适6碗左右清水,倒入排骨、生姜;倒入黄豆,遮上锅盖、调大火先煲30分钟。3.30分钟后再加入海带丝,盖上锅盖,大火煮开后调成中火煲40分钟左右,调入盐、胡椒粉,撒少许鸡粉,搅拌均匀,即可舀起饮用。
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  • dannywang123
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  • __自然卷
    【排骨海带汤】排骨300克、黄豆200克、海带400克 、盐1勺、生姜1块、鸡粉少许、胡椒粉少许 做法:1.海带浸泡片刻,清洗干净,黄豆搓洗干净表面的那层薄衣,沥干水,生姜去皮拍扁,排骨洗净沥干水。2.汤锅里放入适6碗左右清水,倒入排骨、生姜;倒入黄豆,遮上锅盖、调大火先煲30分钟。3.30分钟后再加入海带丝,盖上锅盖,大火煮开后调成中火煲40…

【冬瓜薏米茶】材料:冬瓜1500克、薏米180克、冰糖适量 做法:1.把薏米洗净倒入电压力锅中,加满水开电压30分钟。煮好的薏米连水一起移入大点的汤锅中。 2.把冬瓜去瓤切片,加入汤锅中,大火烧开后转中火煮约20分钟,最后加入适量冰糖煮至冰糖溶化即可。
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【土茯苓鱼骨祛湿汤】材料:鱼骨500g、蜜枣、盐适量、玉竹、淮山适量 云苓、土茯苓适量 做法:1、鱼骨用盐腌制30分钟后,煎香备用。2、将汤料:茯苓、土茯苓、玉竹、淮山、蜜枣,洗净,然后加入到烫煲里,汤煲里加入半煲清水。3、10分钟后加入鱼骨, 盖锅,慢火煲1.5小时,熄火前加入适量的食盐调味即可。
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【海米冬瓜汤】材料:冬瓜500g、海米50g、姜适量、枸杞适量、盐适量、花生油适量、白酒、料酒少许 做法:1、海米洗去沙尘浸泡一会儿,冬瓜去皮去瓤洗净切1~1.5cm厚的块,姜切丝,枸杞洗净。2、热锅入适量油,润锅倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄,倒入海米连同泡海米的水,再加没过冬瓜的温水,放入姜丝,加少许白酒或料酒,大火煮开,加盐转小火慢炖。3、熬至汤水浓白,冬瓜透明,倒入枸杞再熬两分钟,最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。
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【薏米绿豆汤】材料:绿豆45g、薏米30g、冰糖一小块 做法:1、先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜,绿豆泡10分钟,材料备用。2、煮一锅水,放入薏米,薏米不容易烂要先煮,煮上半个小时以上,半小时后将绿豆放入锅中一起煮。3、20分钟之后加入一小块冰糖,见绿豆开花,关火冷却, 吃之前放几块冰块食用更佳。
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【红豆莲藕汤】做法:莲藕一节、红豆50克、薏米50克、冰糖适量、清水适量 做法:1.红豆、薏米淘洗干净,提前一晚泡上,连泡米的水和豆子一同放入锅里,加足够的水,大火烧开。2.莲藕一节洗净,去掉外皮,切成较大的块,放入清水里浸泡。3.豆子煮10分钟之后,放入莲藕,盖上盖子转中小火煮50分钟,关火后放入适量的冰糖,稍凉后盛入碗里可以喝,50分钟莲藕已变得软糯。
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【羊肉萝卜汤】材料:羊肉、红枣、白萝卜、枸杞、盐、姜、料酒 做法:1.泡好的羊肉切小块,与姜片、料酒、清水放锅里煮,煮出浮沫关火。2.羊肉清洗干净加红枣姜片开始炖煮,煮沸后中小火煲1个半小时左右。3.炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块,炖好了之后加入白萝卜,炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了。
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【四宝暖身汤】做法:枸杞50g,红枣50g,红糖100g,生姜3片,四样食材加入锅中,加适量水,小火慢炖至枸杞膨胀,再保持沸腾十分钟后关火,趁热喝。
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【奶白鲫鱼萝卜丝汤】做法:1.炒锅烧热后放植物油至6成热,放入姜片煎一下。2.将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。3.倒入足量凉水,大火烧开后转中火煮约10分钟。4.白萝卜去皮切丝,倒入萝卜丝再煮三四分钟。5.调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可。
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【冬阴功汤】原料:鲜虾1斤 新鲜鱿鱼一片 鲍鱼6只 清鸡汤4大杯 香茅3根 姜1块 香菜几颗 蘑菇半斤 辣椒2只 泰式冬阴功酱1包 新鲜柠檬叶几片 新鲜青柠檬汁半杯 椰浆1杯 泰国鱼露1勺 砂糖少许 盐少许 做法:1、清鸡汤、姜、香茅、香菜和柠檬叶放入锅中煮沸2、加入蘑菇煮沸腾后加入冬阴功酱,再加入虾和辣椒3、滴少许鱼露和柠檬汁,加少许砂糖4、最后加入椰浆和盐调味。
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【枸杞玉米五彩羹】做法:1.将枸杞子洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮,切丁。2.玉米粒、豌豆清洗干净。3.锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟。5.出锅时,放入菠萝粒即可。
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【香甜胡萝卜羹】做法:1. 胡萝卜去皮,切成条状;2. 蒸锅烧水,水开后放入蒸屉,将胡萝卜放在蒸屉上;3. 大火蒸8分钟左右,至胡萝卜软熟;4. 蒸熟的胡萝卜切大块;5. 放入搅拌机,加少许凉开水,搅打成胡萝卜羹;6. 将胡萝卜羹过筛即可。
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【紫薯银耳羹】材料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。做法:1.干银耳放温水中浸泡一晚,紫薯洗净去皮;2.银耳撕小朵,紫薯切丁,葡萄干洗净备用;3.银耳放在锅中大火煮开;4.再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干,大火煮开;5.转小火熬煮10分钟至汤汁粘稠即可。
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【南瓜豆腐海鲜羹】材料:南瓜(300g)、新鲜明虾十多只、嫩豆腐半盒、速冻青豆。做法:1.明虾去头剥壳,留最后一节壳不要剥,开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化,转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。4.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机搅成细腻的南瓜糊。5.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中中小火煮开,放进嫩豆腐半盒切小块、青豆和腌制好的虾仁,加一小勺盐、少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。
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【日式味增汤】做法:1.蛤蜊用盐水浸泡半天,豆腐切丁备用;2.锅中加入700毫升的水,倒入鱼干,烧开后转小火烧5分钟,然后加入味增;3.再次烧开后将味增拌匀,加入蛤蜊,鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟,待蛤蜊张口之后关火,加入香葱末即可。
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