菜谱菜谱,我要学做菜

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白灵菇烤肠卷 1.准备材料,白灵菇切长片,火腿切丝、青蒜切段 2.不粘锅少许植物油,放入姜片花椒炸香,将菇片放入 3.小火煎两面金黄盛出,准备盐、白糖、花椒、黑胡椒 4.撒上少许盐和白糖调味 5.锅里不再放油,直接炒香烤肠,放入青蒜,点少许生抽,大火翻炒关火 6.将火腿丝、青蒜放在煎好的杏鲍菇片上,用筷子卷起,撒上现磨黑胡椒即可
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孜然土豆片 1.土豆切片(不用太薄),放在清水中泡一下 2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用 3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎 4.土豆放入锅中焯至五、六成熟,大概三到四分钟 5.捞出来沥干水,锅热油,温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香 6.倒入调味汁烧热,然后倒入土豆片翻炒一下 7.改小火慢慢收汁,汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可
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芝麻藕丝 1.藕去皮切丝,放入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出 2.鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻 3.取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出;锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒、姜片,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
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蜜汁叉烧豆腐角 1.老豆腐控干水分,切成三角块 2.起锅倒入足量植物油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现 3.捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱。再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜,放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用 4.另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁。撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可
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清蒸白萝卜 做法 1.长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎; 2.上蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(以用筷子一戳就烂为好)离火; 3.乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用; 首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己的口感调节用量; 4.将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎。 小贴士 萝卜一定要选南方产的长白萝卜,嫩而汁多;蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油
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蟹黄粉丝煲 做法 1.粉丝事先烫软,捞出撒油拌匀防粘 2.葱切花、姜切末备用 3.热锅凉油,葱花和姜末下锅爆香。加入两大勺蟹黄翻炒。加入烫软的粉丝翻炒,加盐调味,出锅撒葱花上桌~
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酸辣泡椒虾 做法 1.鲜虾去头、去壳、去虾线备用,将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出 2.柠檬洗净后,从中间切开,挤出柠檬汁;另外切少许柠檬片备用 3.取一个大容器,倒入煮熟的虾,加入泡野山椒(泡野山椒的汁也要一起加入)、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精,盖上盖子浸泡120分钟 4.将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可
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  • cynthiayuly
    发布到  菜谱菜谱,我…

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  • 闻馨姐姐
    酸辣泡椒虾 做法 1.鲜虾去头、去壳、去虾线备用,将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出 2.柠檬洗净后,从中间切开,挤出柠檬汁;另外切少许柠檬片备用 3.取一个大容器,倒入煮熟的虾,加入泡野山椒(泡野山椒的汁也要一起加入)、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精,盖上盖子浸泡120分钟 4.将泡好的虾和柠檬片拌好放入…

  • yang阳
    酸辣虾

  • gyjn
    看着就好有食欲的健康菜品

日式大根烧 做法 1.白萝卜去皮,切成圆形厚片。 2.锅里煮开水,放入白萝卜和蔬菜汤包 ( 可用味噌,鸡粉或鸡汤代替 ),用中小火煮至软身。 3.白萝卜捞出沥乾备用。 4.白萝卜两面沾上酱油,用中大火煎至焦香,再撒上葱花 , 完成!
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素排骨 做法 1.莲藕取中段洗净,切成2cm宽、5cm长的小长条备用 2.取单根油条,切成4cm长的小段备用 3.用一只筷子掏空油条的内部(掏空部分的大小以能插入藕段为佳) 4.插入藕条,素排骨就完成啦 5.炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆 6.加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅,撒上葱花,糖醋素排骨就做成啦
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茭白毛豆 做法 1.剥出毛豆后洗净备用,茭白和火腿洗净切丁备用 2.锅内加水放入毛豆煮熟,捞出沥干水分;火腿丁也焯熟后捞出沥干备用 3.炒锅加油烧热,倒入茭白丁和火腿丁翻炒后再加入毛豆翻炒一下,倒入高汤煮开,最后加适量的盐和鸡精即可出锅啦
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日式茶泡饭 做法 1.在碗里放上剩米饭,海苔,芝麻,撒少许盐,两勺日本酱油或者韩国酱油都可以 2.茶叶煮开,撇掉茶叶 3.沿着碗边淋下去,没过米饭即可,看到有些还加芥末,梅子的,随意。
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葱油蚕豆 做法 1.将整理好的蚕豆米用淡盐水焯5分钟,捞出后立刻用冷水冲洗降温 2.起油锅倒入蚕豆米煸炒,调入盐、糖和鸡粉,保持锅内适量的水份(太干的话加1勺清水),翻炒不超过2分钟,起锅前撒上葱花
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双酱酱冬瓜 做法 1.把冬瓜洗净,去皮,切块备用 2.锅中热油,油温在大约60热度时候,放入冬瓜,放入一点生抽翻炒 3.这个时候可以放入半勺的黄豆酱,继续翻炒,在加入一勺海天拌饭酱,翻炒双 4.添些汤,把冬瓜煨熟烂!透明状,即可出锅^_^
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豆豉蒸排骨 做法 1.排骨洗净后焯水备用,葱,生姜,蒜和红辣椒分别切小丁 2.锅里放油,油热后放入蒜,生姜,红辣椒和豆豉煸香 3.将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中,继续加入黄酒,生抽,糖和盐,放入淀粉搅拌均匀后腌制一个小时左右 4.腌制好的排骨放到蒸锅上,水烧开后大火蒸30-40分钟左右,撒上葱花即可
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荠菜春笋 做法 1.春笋剥壳后滚刀切成块,荠菜焯水后放入凉水里,滤干水分后切碎 2.热锅冷油,放入春笋煸炒,放入荠菜快速翻炒几下 3.加盐,淋上香油即可出锅 小贴士 1.荠菜很吸油,所以做这道菜时可以适当多加点油;
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干煎杏鲍菇 做法 1.杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦~ 2.平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可
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原汁原味的蘑菇 做法 1.平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子 2.眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。这样就好啦
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鲜虾土司卷 做法 1.活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来,剥壳去肠泥,冻过的活虾会比较方便剥壳 2.剁成虾泥,放少许料酒,盐搅拌均匀 3.一个鸡蛋打散备用 4.白土司切去四周硬的边皮,用擀面杖把土司的两头擀薄(方便等下卷起来 5.在白土司的一边涂上虾泥,另一边刷上蛋液 6.把涂好馅料的土司卷起来,在土司卷外表刷上蛋液 7.放进面包糠,让土司卷在里面打个滚 8.烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来,放入土司卷, 中火炸至金黄色 9.出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份,摆盘,上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用
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酱油河虾 做法 1.葱姜蒜切末; 味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒),生抽酱油,白糖,盐,用少量冷开水调开。 2.锅内多加些油,烧至五分熟时,将虾控去水分倒入,翻炒炸酥。大约一两分钟。 3.控油捞出虾放入盆中,顶部放上葱末,姜末,蒜泥,淋上一勺热油 4.最后将调好的味汁倒入即可 5.味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。 6.味汁可以按自己的喜好调整,爱甜的多加点糖,爱酸的还可以加点醋,爱辣的自己放点辣椒,不爱油腻的少放点油。总总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
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茶香西兰花 做法 1.西兰花切好备用 2.凉锅倒入橄榄油,油微温,倒入西兰花翻炒,3成熟倒入乌龙茶,翻炒 3.少量水烹一下,至炒熟,不断翻炒 4.期间可以反复点水(微量),避免菜炒干,出锅码盘 小贴士 西兰花不用焯,可与茶多炒会,增加茶香的融入,不建议用花生油等油香比较重的油类,以免覆盖了若有若无的茶香。
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酸甜玉米红薯泥 做法 1.红薯 玉米 高压锅压熟 15分钟 熟了拿出来 2.红薯弄成泥 3.玉米搓下来颗粒 4.两者搅拌,尖椒切丝洒在上面 5.最后加番茄酱就O了``
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腊八蒜春笋拌海蜇头 1.春笋尖飞水.海蜇头用凉水泡.中间换两三次水,然后洗净,用80度热水烫下.紫甘蓝洗净后切丝. 2.海蜇,紫甘兰丝和腊八蒜放大碗里,加腊八醋,生抽,糖稍多的香油兑成调味汁.把调味汁倒入拌匀,放入春笋尖即可....
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蛤蜊鸡 做法 1.葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒,切好备用。鸡腿切块后,加盐、料酒、鸡精适量, 2.锅内油热后,将腌制好的鸡块下锅滑熟,捞出备用 3.锅内留底油,依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味 4.放入花蛤,倒入料酒翻炒至花蛤开口 5.放入鸡块,加酱油、盐和青、红辣椒,翻炒均匀 6.加锅盖焖一会,收汁,加香菜,出锅即可
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蛤蜊火腿萝卜汤 做法 1、将白萝卜去皮切丝,火腿切5mm块,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝; 2、锅内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒,出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒; 3、煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟; 4、开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊盖子全部打开即可出锅。 ps:如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色。
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