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鸡肉类
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兴颜
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【韩式辣鸡翅】做法:1.胡萝卜、洋葱切丝,鸡翅洗净划刀口。2.炒锅放油烧热,下鸡翅煎至金黄,下入洋葱翻炒,倒入韩式辣酱、生抽、料酒、盐、清水煮开。3.盖盖儿焖一会,待汤汁收浓。4.放入胡萝卜丝略煮,滴入几滴芝麻油即可。
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dannywang123
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鸡肉类
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花椒鸡翅 1.鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用; 2.葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟; 3.锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒; 4.鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色; 5.下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分; 6.等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出。
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别哭花了妆
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客家盐焗鸡腿 【材料】:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 【配料】:盐/油/鸡精 若干 【做法】: 首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸.就OK了.防入葱。
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别哭花了妆
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【土豆焖鸡翅】 ①翅中洗净剁成两块,放盐、生抽、蚝油腌一小时; ②土豆去皮洗净切块,用水浸泡;青红椒切块,姜切片; ③起锅热油,将鸡翅放在锅中,煎至金黄; ④放入姜煸香,加入两粒冰糖、老抽、少许醋翻炒上色,土豆倒入锅; ⑤倒开水小火盖上锅盖焖,至汤汁收紧,加入青红椒翻炒,加适量盐炒匀即可
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玉鸳生
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【怪味鸡腿】食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 做法:1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
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dannywang123
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【奶香蘑菇饭】做法:1.炒锅入油,冷油放洋葱、蒜炒香;2.放草菇、香菇炒软;3.放入米饭炒匀,倒入牛奶;4.倒入水与米饭平齐,撒入盐、黑胡椒、意大利调料;5.小火煮5分钟,煮好的蘑菇饭盛入烤碗中,铺上一层马苏里拉芝士碎;6.入烤箱烤至奶酪融化即可。
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dannywang123
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【大盘鸡】1鸡洗净剁块,入加了料酒的开水里焯水捞出沥干;2.热锅上油,放八角.桂皮.香叶.干辣椒.花椒.葱姜片煸香;3.入鸡块翻炒3min,加生抽.老抽.白糖炒至上色;4.加没过鸡块的开水,烧开加番茄酱.柠檬汁,盖盖转小火20min;5.加青红椒.盐.胡椒粉,大火收汁。
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Roma-Guan
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【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干,白醋、蜂蜜水混合,刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟。
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Roma-Guan
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【DIY湖南辣子鸡】做法:1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀;2.干红椒切段,新鲜红椒斜切圈,姜切片;3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒(每次为一小勺);4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
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Roma-Guan
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【孜然鸡翅】 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮,切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
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Roma-Guan
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