美食谱——鸡·鸭

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排骨·猪蹄(http://www.duitang.com/album/56871148/); <br />豆腐(http://www.duitang.com/album/56809949/); <br />素菜(http://www.duitang.com/album/56654958/); <br />凉菜(http://www.duitang.com/album/56686638/); <br />卤味·下酒菜(http://www.duitang.com/album/56820269/) <br />家常菜(http://www.duitang.com/album/56615591/) <br />KFC·外国菜(http://www.duitang.com/album/56842424/) <br />牛·羊肉(http://www.duitang.com/album/56843999/); <br />鱼·虾·蟹·贝·海鲜(http://www.duitang.com/album/56616278/); (烹饪、烘焙)调料(http://www.duitang.com/album/56721531/)

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【鸡翅做法合集】不仅有零失误的可乐鸡翅,还有进阶菜谱哦,值得拥有!
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#吃喝玩乐切# 【除夕必备】年夜饭也可以这样低调奢华有内涵哦!春节大餐从这里开始练手哇!
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【啤酒鸭】1. 鸭1/2只、啤酒350毫升、 姜2片、八角1个、香叶4片、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、食盐1/4茶匙、细香葱1根、白糖1茶匙 2. 鸭子洗净切成小块 3. 适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出 4. 将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准 5. 调入生抽、老抽、白糖、盐 6. 搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀 7. 开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可
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【酒香翅根】1.翅根大概1斤左右够一盘,将翅根用开水焯一下,滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油,放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可。
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【贵妃鸡翅】做法:1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻;2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出;3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒;4.倒入少许番茄酱和生抽;5.大火煮开转小火焖煮20分钟;6.最后加鸡精调味即可出锅。
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【9种鸡腿经典做法!】爱吃鸡腿的不止你一个
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【酒酿焖鸡翅】1.做好这个菜锅非常重要,一定要选择不粘锅,而且最好的平底的。2.火候也是这个菜成败的关键,做这个菜一定是全程小火,火大了鸡翅很容易就糊了。煎鸡翅的时候要盖着锅盖,这样一边煎一边焖鸡翅很快就熟了。3.酒酿一定要最后放,如果放早了,酒酿的味道挥发了就没香味。
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【梅干菜蒸板鸭】1.这里用的板鸭是熟制的,包装说明书上说,只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里,我延长了蒸制的时间。 2.蒸的时候,我只加料酒,葱姜和少许白糖,为的就是保留板鸭本身浓重的香味。
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【孜然辣烤翅】1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀;2.鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉;3.加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上;4.腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里;5.腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味;6.将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。
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【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min;2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄;3.干辣椒切段,陈皮切丝;4.油烧热,下葱花和干辣椒段爆香,再放入煎好的鸡翅,调入陈皮、冰糖和生抽,加少量水焖一会;5.大火收汁,就可以开动啦~
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独家秘制 香死人的鸡翅绝版吃法【香蒜米粉炒鸡翅】材料:鸡中翅、香蒜粉、自制米粉、生抽、料酒、盐、辣酱、黑胡椒、欧芹(选用)、青柠檬(选用)。做法:1、大米入锅炒,先大火炒30秒,再转中小火不断拌炒,直到大米变金黄。入料理机打成米粉。鸡翅洗净滑刀,放料酒、生抽、辣酱腌制,取适量米粉,少许香蒜粉拌匀在一起。2、锅中放少许油,鸡翅下锅先大火煎至变色,转小火慢慢煎至表面微焦。放少许料酒盖锅盖焖煮至收汁,鸡翅完全熟,放米粉香蒜粉不断炒,放少许黑胡椒粉,撒些欧芹稍炒。出锅前挤点柠檬汁。
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【豆瓣酱蒸鸡翅】
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【土鸡焖花卷】
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【电饭煲三杯鸡】1.1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头.姜片.白糖拌匀成腌汁;2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;3.腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键;4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;5.煮饭键跳起,闷一会即可。
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