美食谱——素菜

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排骨·猪蹄(http://www.duitang.com/album/56871148/); <br />豆腐(http://www.duitang.com/album/56809949/); <br />凉菜(http://www.duitang.com/album/56686638/); <br />卤味·下酒菜(http://www.duitang.com/album/56820269/) <br />家常菜(http://www.duitang.com/album/56615591/) <br />KFC·外国菜(http://www.duitang.com/album/56842424/) <br />牛·羊肉(http://www.duitang.com/album/56843999/); <br />鸡·鸭·家禽(http://www.duitang.com/album/56750688/); <br />鱼·虾·蟹·贝·海鲜(http://www.duitang.com/album/56616278/); (烹饪、烘焙)调料(http://www.duitang.com/album/56721531/)

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【秘制土豆条】做法:1.开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;3.热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;4.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
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【手撕包菜】 食材:卷心菜、花生油、盐、醋、生抽、水淀粉、白糖、蒜、朝天椒 1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水 2.将所有配料调成一碗酱汁 3.锅入油,加热至十成热,把包菜放进去快速翻炒,不断翻炒至回软,马上倒入糖醋汁,再炒1min即可出锅~
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【酸辣土豆片】做法:备用烧一锅开水,放入土豆片煮熟,捞出煮好的土豆片,放入冷开水中浸泡片片刻,捞起沥干水分。放一大碗中。将糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,炒锅烧热,倒入适量香油,并放入花椒,姜蒜碎爆香后,一起淋在拌匀的土豆片上,撒上葱花即可。
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【清新苦瓜的甜蜜吃法】红姨食坊教你清新苦瓜的甜蜜吃法。
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【烤土豆】小土豆洗净,放入酱油、盐、橄榄油、芥末、黑胡椒调好的酱汁里入味,烤箱预热200℃,小土豆放下层烤50分钟即可。喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉。
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【香脆炒黄瓜】
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【油泼白菜】
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【水煮杏鲍菇】
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【番茄烧茄子】调料:白糖15ml、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g; 做法:1.2个番茄切块,5瓣大蒜切片备用,将所有调料混合制成调料汁;2.锅中热油,放入茄子块煎软盛出;3.蒜片炒香,放入番茄块翻炒至出汤成酱状;4.倒入茄子与调料汁,以大火烧约2分钟入味即可~超级下饭哦~
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【茄子烧豆角】用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量。做法:1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
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【素炒时蔬】山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚,坐水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮,兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀,锅内少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。
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【韩酱酥茄条】
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【鱼香杏鲍菇】
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【油炸香菇】主料:400g鲜香菇、40g蛋清、50g中筋面粉、10g玉米淀粉。配料:油、盐、辣椒、椒盐均适量。制作步骤:1)香菇洗净晾干水份切成厚片,洒上盐和辣椒粉(也可不洒,或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味)抓匀腌一会儿,把腌出的水倒掉;2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫;3)中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中;4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状;5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀;6)起油锅,油热后用筷子一块块夹起香菇入油,有粘在一起的,待表皮定型后用筷子抖开即可……
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【油煎蘑菇】1.蘑菇洗净,用厨房纸擦干,再切成厚片;2.平底锅烧热,倒入适量橄榄油;3.然后放入切成片的蘑菇,中火慢煎,可以用锅铲翻炒几下,等水份炒出时,喷一点白葡萄酒进去;4.然后根据自己的口味放盐,再撒点黑胡椒和香草碎,收干水份就可以。
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【蜜汁杏鲍菇】
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【香酥山药】1.新鲜山药洗净,上笼蒸熟。2.山药去皮,切成1寸长的段,再一剖两片,用刀拍扁。3.烧热锅入油,烧至七成热时投山药,炸至发黄时捞出待用。4.另烧热锅,投入炸好的山药,加入白糖和两勺水,用文火烧约5-6分钟。5.转武火上,加醋、味精,用水淀粉着芡,淋上熟油起锅装盘即成。
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【泡菜辣酱金针菇】
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【芝麻藕丝】
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【蒜茄子】吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃,以免中毒。
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【茄辣西】吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃,以免中毒。
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【麻酱蒜泥蒸茄子】吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃,以免中毒。
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【酱烧茄子】吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃,以免中毒。
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【避风塘茄子】吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃,以免中毒。
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排骨·猪蹄(http://www.duitang.com/album/56871148/); <br />豆腐(http://www.duitang.com/album/56809949/); <br />凉菜(http://www.duitang.com/album/56686638/); <br />卤味·下酒菜(http://www.duitang.com/album/56820269/) <br />家常菜(http://www.duitang.com/album/56615591/) <br />KFC·外国菜(http://www.duitang.com/album/56842424/) <br />牛·羊肉(http://www.duitang.com/album/56843999/); <br />鸡·鸭·家禽(http://www.duitang.com/album/56750688/); <br />鱼·虾·蟹·贝·海鲜(http://www.duitang.com/album/56616278/); (烹饪、烘焙)调料(http://www.duitang.com/album/56721531/)
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