炒饭·焗饭·焖饭

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【意大利海鲜烩饭】食材:米饭1碗、鲜虾300克、蛤蜊200克、淡菜200克、深海贝4只、鸡汤1升、白葡萄酒300毫升、优质番红花1小搓、洋葱1只、橄榄油、盐、胡椒适量、欧芹1把。步骤:1.取一小碗,放入番红花,加入适量开水浸泡30分钟;2.蛤蜊和淡菜事先用盐水浸泡一下,去沙;3.深海贝去处泥肠后,洗干净擦干,用刀横向一剖为二;4.将事先准备好的鸡汤和白葡萄酒放入锅中煮开,加入虾子、扇贝煮两分钟捞出;然后加入淡菜和蛤蜊,盖上锅盖,煮3-5分钟到所有的贝壳盖子都打开就可以捞出备用;煮过海鲜的鸡汤留在炉上,准备煮烩饭用;5.锅中入油,加洋葱等料翻炒,出锅,简单的意大利烩饭就好啦!
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【8种焖饭对的做法】懒人必备,只要有米,有电饭锅,有菜,切吧切吧往锅里一撇,再等会就能吃啦!
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【9种炒饭的幸福滋味】各种味美炒饭做法,怎么炒都喜欢!香气伴随着锅中不断跳跃、翻滚的米粒,各种食材融为一体,变成粒粒晶亮、喷香诱人的风味炒饭~丨
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【咖喱牛腩烩饭】材料:热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片。 调料:料酒、盐、香叶2片、八角2个; 做法1:牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味;2:将胡萝卜、土豆、洋葱洗净,切丁备用;3:锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下;4:倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟; 5:加入炖好的牛腩块;6:倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟;7:最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火,米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
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【腊味酱油炒饭】酱油炒饭千万不要炒咸了,酱油本身的咸鲜味就体现不出来了,另外酱油炒饭对饭的要求更高,一定要干爽利落的隔夜饭最好干一点这样炒出来的炒饭才利落弹牙颗颗饱满,酱油没有老抽加生抽也是可以的但是注意用量啊。
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【滑蛋牛肉饭】
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【低卡瘦身——紫菜蛋炒饭】
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【什锦蒸饭】1.白米饭最好用白醋拌一下,比较有味道,小小的一勺就可以啦。2.切只西红柿、青椒剁成小丁,反正都是比较好熟的蔬菜就可以,切好后把米饭、菜丁一起拌匀,撒上少许盐,黑胡椒提味。3.在米饭中间掏个圆洞洞,打个整蛋进去,撒点盐、白胡椒粉去腥。4.上锅蒸20分钟左右,看鸡蛋熟了就可以出锅啦。5.最后用番茄酱、白糖少许一点酱油,调个配料撒上去就OK。
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【特色做法给米饭增香——竹筒饭】食材:腊肠100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇100克、粳米50克、糯米100克;步骤:1. 粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时;2. 腊肠切片,香菇洗净,切粒;3. 将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟;4. 将煮过的米捞出,倒入盆中,放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀;5. 竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中;6. 上锅蒸30分钟。
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【广式烧腊煲仔饭】
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