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红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡 1只 红枣 6颗 西洋参 3片 冬菇 8朵 枸杞 一小把 姜 4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块,然后洗干红枣冬菇鸡汤 2.冷水下砂锅,同时准备好配料红枣冬菇鸡汤 <br />3.水开了后撇沫红枣冬菇鸡汤 <br />4.然后加入配料(除红枣)小火炖1到1.5小时
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烧羊架 材料 羊架  1排 红黄椒   盐   芥辣酱  2汤匙 苹果汁  100毫升 黄糖  1茶匙 露荀  4支 迷迭香  2支 黑胡椒   <br />橄欖油  100毫升 <br />白醋  1汤匙 <br />作法 <br />1.羊架预先用迷迭香、盐和黑胡椒醃好; <br />2.焗炉预热250度,将羊架放入烤焗10分钟后,调低至190度再烤焗10-15分钟,取出盖著保温备用; <br />3.蔬菜用少许橄榄油炒香,盛起; <br />4.苹果汁煮至一半浓缩,离火,再与其他酱汁材料混和; <br />5.羊架切件盛起,淋上酱汁及配料蔬菜,即成。
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软炸蒜香排骨 材料 排骨   生抽  1汤匙 盐   黑胡椒   面粉   清水   独头蒜  2颗 料酒  1汤匙 糖   <br />鸡蛋  1只 <br />盐   <br />作法 <br />1.排骨洗净沥水,独头蒜2颗去皮,切成末备用,将所有腌料放入排骨中。用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时 <br />2.鸡蛋一只打散。加入清水,面粉和盐调成酸奶状的面糊 <br />3.宽锅热油。油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中。 <br />4.炸定型后立即捞出。全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透。即可
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老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净,盐抓透,腌五分钟,再洗净,盐抓透,腌制; 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用; <br />3.烧一勺油,放入红绿辣椒葱姜蒜段爆锅。 <br />4.放入鸭肠,炒至微卷; <br />5.海鲜酱油少许,放入老干妈酱爆炒,出锅时少许香菜。
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糯米葡萄枣 材料 大红枣  20个 糯米粉  30g 葡萄干  适量 黑芝麻  10g 作法 1.红枣洗干净,在侧面开一刀挖出枣心; 2.糯米粉用开水烫开,和成团,然后揉成小圆柱长团; 3.先放一两颗葡萄干在红枣里,然后再取一小段糯米团塞满红枣的口; 4.再铺点黑芝麻在糯米上; <br />5.最后铺在蒸架上,上锅蒸十分钟即可。
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椒盐脆藕 椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水,加一个鸡蛋,加点油,水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中,用筷子朝一个方向不停的搅拌,搅到看到脆浆表面光亮 2.莲藕切小薄块不要太厚,不然不容易炸熟,拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份 <br />3.锅里不下油,下芹菜,黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕,撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可
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xo酱爆鹅肠 做法: http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2799926
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酸甜蛋豆腐 材料 蛋豆腐   青豆   玉米粒   作法 1.蛋豆腐拌生粉下8层热的油锅里炸硬,定型。沥干油分装入盘中摆好 2.锅里下油,下沙司酱炒香,下少许水,下白糖,白米醋(1:1)下玉米粒,青豆粒,下几粒盐,勾欠淋在豆腐上,完成
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番茄大虾 材料 大对虾  1斤 葱姜   番茄酱  1大勺 盐  2小勺 油  适量 番茄  3个 白酒  1小勺 开水   胡椒粉  少许 <br />作法
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香煎小鲫鱼 材料 新鲜小鲫鱼 3条 紫苏 耗油 姜蒜 干辣椒粉 豆鼓 作法 1.鱼去除内脏,鱼鳞,抹上一些盐腌制半天; 2.姜蒜剁成蓉,紫苏叶洗净切成碎; <br />3.煎锅里面放油,放入鱼,小火煎到两面金黄捞出; <br />4.锅中留底油,炒香姜蒜,放入干辣椒粉; <br />5.放入豆鼓、蚝油调味,放入紫苏; <br />6.紫苏的香味出来就放入鲫鱼,小火翻拌均匀出锅。
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可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 可乐 大葱 八角 干辣椒 作法 <br />http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=79014
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蒜蓉粉丝月牙贝 材料 扇贝 6只 蒜 小红椒 白酒 食用油 粉丝 适量 小葱 盐 蒸鱼豉油 <br />作法 <br />http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=182179
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剁椒鱼头 材料 鱼头 一个 大蒜 一个 香菜 少许 盐 各一匙 味精 各一匙 青红辣椒各两个 2 姜 一个 泡椒 一袋 美味鲜 各一匙 <br />料酒 各一匙 <br />作法 <br />1.将鱼头劈开整理干净,将盐和料酒涂抹淹好待用 <br />2.待鱼天淹制时把姜蒜各种辣椒剁碎待用!将蒸锅上水烧沸等锅开后上鱼头先铺一层我们剁好的青辣、在铺姜、在铺大蒜、在铺泡辣最近铺教辣椒大火蒸30分钟 <br />3.待鱼头起锅倒掉盘内多余水份、制炒锅中倒入食用油烧至八成热加少许美味鲜和味精淋至鱼头之上
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响油娃娃菜 材料 娃娃菜 一颗 生抽 1汤勺 糖 1汤勺 熟芝麻 少许 色拉油 2汤勺 盐 1汤勺 干辣椒 3个 作法 1.娃娃菜洗净,用手撕成条响油娃娃菜 <br />2.锅中水烧开,将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出,娃娃菜控干水后码入盘中;响油娃娃菜 <br />3.将生抽、盐、糖淋在菜上;接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上;响油娃娃菜 <br />4.色拉油烧热后,淋入盘中,拌匀即可。
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干烧扁鱼 材料 扁鱼 香菇 干红椒 料酒 豆瓣酱 冬笋 葱姜蒜 红油 胡椒粉 <br />作法 <br />1.主料洗净,背部一字花刀处理辅料切粒; <br />2.冬笋、香菇沸水处理,锅入油七成左右油温下鱼炸至定型表面结壳捞出; <br />3.锅就底油下入姜蒜、干红椒、豆瓣酱炒香加水跟鱼平行加料酒; <br />4.下入主料,倒入冬笋香菇,大火烧开小火慢煮; <br />5.最后中火收汁,淋红油撒葱花出锅。
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黑莓奶油 材料 黑莓 200克 糖霜 60克 薄荷叶 适量 特浓奶油 200毫升 云呢拿香油 数适 作法 1.黑莓洗净抹干,置深碗中,以搅拌器打碎,与糖霜混和; 2.特浓奶油置大碗中,用搅蛋器搅打;黑莓奶油 3.将打碎了的黑莓和奶油拌匀,加入云呢拿香油拌匀,用玻璃杯子盛装;黑莓奶油 <br />4.最后加些黑莓和薄荷叶做装饰,冰冻食用。
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材料 胡萝卜  半根 鸡蛋  两个或三个(根据自己口味定) 火腿肠  半根 盐  适量 作法 1.胡萝卜、火腿肠切丁,鸡蛋加入盐调匀 2.平底锅内入油至八成热 3.胡萝卜丁和火腿丁入锅炒制(可根据自己口味加入盐等调料) 4.在锅内平铺好食材,然后将蛋液倒入锅中,煎熟即可
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材料 虾  300克 盐   酱油  少许 土豆  1个 蒜瓣  2个 葱  少许 作法 1.虾洗净后去虾线,虾须,蒜和葱切末; 2.将土豆去皮,然后切成小块; 3.锅中烧热油,待油温六成热时放入虾翻炒,油可以多一些; 4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用;(此时锅中剩余是虾油) 5.锅中留虾油,将土豆放入,一面煎至金黄时翻另一面; 6.不断翻炒土豆,直至土豆变软; 7.放少许酱油、盐、虾、蒜末,葱末炒匀即可。(还可以放点红辣椒末和香菜)
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芒果大福 超好吃哦,自己做的没有防腐剂,比外面买的摩提好吃多了 详细做法:http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=93373
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面包糠鸡蛋裹虾 椒盐 适量 大虾 8条 面包糠 半碗 鸡蛋 一个 香菜 1.大虾去处黑线,去壳 2.取2个碗一个倒入面包糠,一个打散鸡蛋 3.取一个锅,倒入油,7分热的时候把大虾裹上鸡蛋液, 4.在均匀的裹上面包糠, 5.放到油裹里两面煎熟至外表酥脆 <br />6.一一将煎好的虾摆盘好,撒上椒盐粉,装饰上香菜即可
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七丁菜包饭 哈哈,一嘴来一个 详细做法:http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2630552
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料酒 肋排 姜 大料 啤酒 盐 葱 蒜 花椒 冰糖 <br /> <br />1.将肋骨沸水焯后,洗净备用; <br />2.坐锅放少许油将肋骨翻炒,至略发金黄; <br />3.锅里放油放葱姜蒜炒香,放排骨、料酒、生抽、老抽、冰糖一把,花椒大料少许,葱段姜片,啤酒半瓶; <br />4.最后转入高压锅炖30分钟即可。
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花椒油 嫩芥兰 葱 蒸鱼豉油 盐 鸡粉 红椒 姜 美极鲜酱油 味精 花椒油 <br />1.初加工:芥兰宰洗干净根部去外皮,可以切成段,红椒,葱姜切丝; <br />2.炒香小料加鲜汤调味,下入芥兰煮至断生捞出摆盘,撒上红椒、葱姜丝激上热花椒油,外带味汁。
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蒸蛋羹 鸡蛋 2个 盐 0.3克 酱油 适量 温水 140ml 香油 适量 香葱 适量 黑芝麻 适量 1.做法: 2.将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐; <br />3.将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉; <br />4.蒸锅大火蒸开后,将碗套上保鲜膜放入锅内,转小火整约12-15分钟,然后关火焖约5到7分钟左右; <br />5.取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油,同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
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