菜谱

豌豆炒北极虾 原料：豌豆500克，北极虾20-30只，葱10片，盐2克+1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30ml 做法： 1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制； 2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟； 3、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻； 4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。

-【香辣蒜香虾】- 【材料】： 鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量 【做法】： 1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。 2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。 3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。 4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。 5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。 6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

简易素麻辣烫的做法：土豆 冬瓜 白萝卜 红薯粉 白菜 豆皮 香菇 油菜 干辣椒 花椒 生抽 盐 芝麻酱 辣椒油 简易麻辣烫的做法   1. 锅中烧一锅水，加两个干辣椒，几粒花椒，两勺生抽一勺盐煮开 2. 先下入不易熟的根茎类蔬菜，如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右 （为了节省烫的时间，最好都切成薄片） <br />3. 再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟 <br />4. 捞出烫好的菜放入碗中，芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊，再加适量盐拌匀 浇在菜上，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油

【农家小炒肉】做法：1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可

料理食谱

【鲜虾豆腐羹】上手简单的一道菜，食材和佐料用不了多少，可是，豆腐的滑嫩，鲜虾的鲜美，味道真不是盖的。

桌上那道人气最旺的“饭遭殃”：肉末四季豆 材料：四季豆、红椒 肉末 蒜瓣、老姜 料酒、老抽、白糖、盐、生粉。 1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。腌肉末：放姜末、少许生粉、一点白糖、少许老抽拌匀待用。四季豆切斜刀， 2、锅中放油，下四季豆，放盐，大火不断翻炒，直到四季豆表皮起皱为止，盛出。放腌好的肉末，炒至肉末变色，放蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。倒入四季豆拌炒5-8秒即可出锅。

酸菜排骨 作法1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可

［香菇炒雞蛋］做法：1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可。