我们都是大大大厨神。

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有人说久病成医,我觉得吃货做多了也能做个大厨神。啦啦啦,作为新时代的女性,我们要出的厅堂,入的厨房。做饭,嗨,小菜一碟。看我的。PS:专辑里部分素材来自网络。楼主也在辛勤学习煮饭。嘎嘎。学无止尽。愿每个糖友都能够为心爱的人做出美味的佳肴。生活因为美食而更美好。爱生活,爱美食。

标签: #食谱 #美食 #菜谱
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锅大火烧热入油转小火入花椒略炒出香,转中火入肉碎迅速炒散,肉开始变白入芽菜转大火爆炒一下,再转小火入辣椒面、香油、白糖翻炒均匀出锅即可
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四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水 2.锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白 3.倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
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四季豆洗净 2.去两头,把筋撕掉 3.然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的 4.锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆 5.大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份 6.事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下 7.把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下 8.倒入捞出的四季豆 9.加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
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肥肉煮熟,切成绿豆大的小丁 2. 虾肉去皮去腥线洗净,用厨房用纸拭干水份(很重要,不然水份大,馅不容易黏合在一起),先用刀面平拍一下(别拍太重,一下成泥就不好吃了),再中间切一刀 3. 马蹄洗净去皮,切与肥肉丁大小一致的小丁 4. 将步骤1-3的三样馅料放到一只大碗中,调入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉和蛋白,加入胡萝卜碎丁和香菜末,用手抓匀,一边抓一边抓起在碗中摔打上劲儿,如果馅黏合度不高,可能就是步骤2虾肉的水份没有拭干,放少许淀粉可以缓解 5. 奶锅中放一锅底儿水,水烧开后关火,立即将澄面和淀粉同时倒入,用擀面杖迅速顺同一方向搅拌(这一过程,一定要快!否则面就不能成团,散了就得重
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将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅 2. 荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末 3. 葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了 4. 葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用 5. 把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,
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将鸡蛋打入肉馅,往一方面搅拌均匀 2. 加入干淀粉,盐,鸡粉;料酒,生抽,葱末,荸荠末 3. 所有材料往一方面搅拌上劲 4. 取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,使其变的结实成型 5. 锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄,备用 6. 炒锅中热油,煸香姜片,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,烧至入味汤汁浓稠(15-20分钟)关火 7. 锅中水烧开,滴入几滴油,一点盐,放入油菜,焯20秒钟后捞出摆放在盘中;最后,将肉丸子放上去,完工~~
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1. 虾仁洗净沥干;葱、姜、马蹄洗净切碎末备用 2. 将虾仁用刀背拍碎成虾泥,之后打蛋,取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用 3. 土司片去边后,对切成长方形四等份备用 4. 将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上 5. 将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧 6. 取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可
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. 红薯洗净切块,蒸20分钟,香芋切丁蒸熟 2. 荸荠切丁,虾米泡软后洗净沥干水分 3. 面粉与淀粉加水调成粉浆,加盐和胡椒粉调味 4. 热油锅爆香虾米,加2杯水煮开,放入红薯、香芋丁和荸荠,拌入粉浆成糊状 5. 倒入容器,蒸30分钟,凉后切块食用
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首先将虾仁洗干净,挑去虾肠,切成小粒 2. 将马蹄去皮,放入塑料袋里,用刀横拍几下,再用刀背切碎;(马蹄放入塑料袋里,拍碎的时候,马蹄就不会飞到到处都是) 3. 猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里,加鸡蛋,放生抽、白糖、鸡粉和料酒 4. 然后加入生粉和香油,可以放一点点清水,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,成馅料 5. 接下来就是包云吞:取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式 6. 锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搞拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了 7. 盛于碗中,淋上煮开的高汤及放入煮
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马蹄去皮切小丁,粉丝泡发切碎,笋和香菇同样切小丁,不必太碎这样可保留脆脆的口感 2. 锅烧热下油,加入香菇丁超软,再加切好的马蹄,笋还有粉丝一起翻炒,加盐,生抽,胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味,所以不用放糖 3. 将馅料放在饺子皮上,对称捏合中间部分,两边不要捏合 4. 锅烧热下少许油,把包好的锅贴码入锅中,小火煎一两分钟,此时锅贴底部金黄。 往锅中撒少许的水,马上盖上锅盖,利用水蒸气将锅贴焖熟,两分钟就可以了~
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原料处理:把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2. 热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白 3. 加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。3、再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味 4. 添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤 5. 面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,撒上葱花即成
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红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状 2.野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉 3.平底锅烧热将油条烤脆备用 4.锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油 5.锅中留少许余油,放入蒜蓉、姜片、葱度爆香,放入鲜马蹄片大火翻炒两下,此时,放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖,调味,同时锅中下一点点高汤或水 6.继续翻炒几下,下炸好的北极虾并加入一点老抽 7.用水淀粉勾薄芡翻炒均匀 8.最后放入烤好的油条段,快速翻炒片刻立马出锅装盘即可
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虾放入冷冻室冻一下,很容易去壳,海虾个挺大用剪刀去掉虾线,洗净,沥干水份,加一点蛋清,搅拌均匀。胡萝卜切片,荸荠切片,香菇改刀,忽略俺的刀工 2. 油热后,放虾煸炒,变色后捞出 3. 锅洗净,放油,多一点,放洗净的虾头,有小火炸,等虾油炸出来了,再用锅铲把虾头摁扁,炸透,捞出虾头,把虾油盛出。锅内留虾油,放蒜末煸香,加胡萝卜,香菇煸炒,加一点泡香菇的水,略焖一会,放荸荠翻炒,加一点盐(少量),加蚝油,沙茶酱,翻炒均匀,放虾仁,翻炒片刻,即可出锅
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原料集合 2. 荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出 3. 黑木耳焯煮2分钟,捞出 4. 马兰头洗净后,放入烧开水的锅中烫焯片刻,捞出(加入适量食用油,盐,可保持颜色碧绿) 5. 待所有焯过的原料冷却后,切碎,核桃仁压碎 6. 切碎的原料混合在一起,加入适量盐,白糖,芝麻油搅拌均匀 7. 鸡蛋磕在碗里,打蛋器搅打,加入一丁点盐,拌匀 8. 平底锅入适量食用油,烧热后,旋转倒入蛋液,小火加热,形成一张蛋饼 9. 从鸡蛋饼的一头,均匀铺上一层馅料,然后从一头慢慢卷起 10. 切块,装盘,即可食用
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. 荸荠洗干净后削皮备用 2. 准备好话梅 3. 取一口锅,把马蹄和话梅放进去,倒入清水,水没过原料就差不多了。开锅后煮十五分钟后关火,关火后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖半个小时后就可以吃了 4. 如果想更清爽的话,可以把话梅马蹄连汤一起放到保鲜盒里放到冰箱里冷藏一段时间,凉着吃口感更好,马蹄更脆
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梨核儿水把银耳,把去皮的马蹄儿块儿、银杏儿、冰糖一起煮 2.当银耳黏稠了以后即可关火 3.挖好的雪梨用来当容器上锅蒸熟即可吃了
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肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜处理好 2.加入适量耗油、盐调味,一边搅拌一边加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒) 3.包之前拌入韭菜,防止韭菜出水 4.先将皮对折,然后侧边收口 5.如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口 6.平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可
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木瓜洗净去皮。,对半切,挖掉种子 2.用“v”型刀取形,如果没有,可以用刀子切小沟沟,取形 3.马蹄洗净,去皮,切块 4.将马蹄、大枣、蓝莓放入格拉斯保鲜盒,加入适量清水 5.蒸锅放水烧开,将保鲜盒放入,蒸半小时 6.将保鲜盒取出,将马蹄和大枣等往中间聚集,将木瓜倒扣在上面 7.将冰糖放在木瓜上面 8.入蒸锅,继续蒸5分钟左右 9.关火,取出,稍晾,淋上桂花蜜,即可开吃
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红萝卜去皮切小块;马蹄去皮 2. 竹蔗每节都从中间破开,新鲜茅根洗净备用 3. 猪骨头洗净备用 4. 将所有材料放在汤锅内,加入适量的清水,因为材料都比较大块头,所以水要稍为多点 5. 开大火烧开,用汤勺将浮沫撇去 6. 再转小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可
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马蹄洗净用水煮熟后去皮 2. 将去皮的马蹄切丝备用 3. 水开后下入洗净的金针菇焯煮3,4分钟 4. 捞出的金针菇放在漏勺上沥干水分备用 5. 取半片培根肉片两面蘸上薄薄的一层淀粉 6. 培根片上一侧放上金针菇和马蹄丝 7. 然后慢慢卷起 8. 卷好后注意收口朝下码放好 9. 平底煎锅内放入少许橄榄油,放入培根卷(收口朝下) 10. 培根卷煎至两面金黄后出锅码放在盘中 11. 蒸锅内做水,水开后将煎好的培根卷放入蒸制3-5分钟 <br />12. 蒸制的同时另外制作汤汁(汤汁调料混合后小火熬至略稠),培根卷蒸好后出锅淋上汤汁制作完成
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将玉兰花瓣拆开,洗净,在清水中加入半茶匙的盐,将花瓣浸泡片刻,捞起沥干待用 2. 将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟 3. 将马蹄洗净、去皮,切成细末,玉兰花瓣切成细末,姜切成细末 4. 将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可 5. 在手掌心中抹少许油,用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子 6. 将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右 7. 取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡 8. 将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁
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糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右 2.除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中,加入适量的水熬成粥 3.荸荠洗净除蒂部外,其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右 4.在熬好的糯米粥中加入适量的红糖,盛出,摆上焯烫好的荸荠,好吧,送父母、送家人一碗“拗九粥”吧,浓浓的爱意哦
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马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些 2.水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右 3.将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中 4.稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好
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用牙签挑去虾仁肠泥,洗净,沥干,切碎;蟹腿洗净备用 2.将马蹄去皮洗净,切碎;肥肉洗净,切碎;韭黄洗净,沥干切碎;姜去皮洗净,切碎;葱洗净,切碎 3.在蟹腿肉中加入适量姜、葱和绍兴酒拌匀,放入蒸锅蒸片刻,取出,去壳,擦干水分备用 4.将鸡蛋打散成蛋液,加入马蹄碎、韭黄碎、肥肉、适量葱碎、姜碎及调味料拌匀 5.豆腐皮铺于工作台上,将馅料铺于豆腐皮上,再卷聚成条状 6.将蒸锅水烧沸,将腐皮卷放入蒸笼以大火蒸约10分钟 7.将腐皮卷取出,切细件,捏紧并沾上干生粉,放入烧热的油锅中以中火煎炸 8.待腐皮卷炸至金黄上色且外皮酥脆即可捞出控油,放上迷迭香装饰,食用时可蘸上甜酱
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有人说久病成医,我觉得吃货做多了也能做个大厨神。啦啦啦,作为新时代的女性,我们要出的厅堂,入的厨房。做饭,嗨,小菜一碟。看我的。PS:专辑里部分素材来自网络。楼主也在辛勤学习煮饭。嘎嘎。学无止尽。愿每个糖友都能够为心爱的人做出美味的佳肴。生活因为美食而更美好。爱生活,爱美食。
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