『日式竹炭抹茶卷』 蛋糕片:蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料:抹茶鲜奶油220g,细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白,蛋黄+15g细砂糖打发,放入色拉油,牛奶搅拌均匀;混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀;蛋白分3次加入细砂糖打发;面糊里加入少许打好的蛋白,用刮刀或者打蛋器拌匀;然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里,快速的用手动打蛋器边捞起拌匀;烤箱180度15分钟;放凉后切去四边,表面涂上抹茶鲜奶油,还是起始段涂满奶油,末端不涂;卷起,冷藏30分钟。
9
126
-
xjlbeutiful
收集到 甜品 -
图片评论
0条
红树莓巴伐露
配料
红树莓 165g白砂糖 10g柠檬汁 5g吉利丁片 9g淡奶油 95g
做法
1. 吉利丁片泡冰水,沥干,静置。
2. 红树莓搅打成泥,滤籽,倒入白砂糖和柠檬汁,加热,加入1,混合至融解,隔冰水降温至25℃。
3. 淡奶油打至6-7分发至稍流动状。
4. 将2加入英式奶油酱,混合均匀后,加入淡奶油,搅拌均匀。
入模
巴伐露倒入模具中,半满,冷冻至稍凝固后,中间加入适量红树莓果酱,再倒入巴伐露填满模具,冷冻3小时,脱模,即可。
蛋糕里面的果酱可以按自己的口味选择哦,可以是草莓果酱,蓝莓果酱,柠檬酱,芒果酱等等,当然,想要更为丰富的口味的
9
441
-
e5c887b70f13f823…
收集到 甜品 -
图片评论
1条
【奶酪樱桃】食材:牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量。 步骤:1.先将牛奶倒入锅中煮5分钟左右。 2.樱桃洗净去核后加适量糖腌10分钟。 3.牛奶晾凉后,将米酒汁加入到牛奶里面,搅拌均匀。 4.倒到烤碗中放入烤箱,150度烤30分钟左右。 5.取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可品尝一碗来自唐代的小资甜品了呦。小贴士: 1.做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉。 2.米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不易凝固。
7
231
-
dannywang123
收集到 甜品 -
图片评论
0条
【紫薯冰激淋奶昔】——夏天紫薯最销魂的吃法
材料:紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右(要甜再多加点)、奥利奥威化1块、冰块适量
作法:1、紫薯切小块蒸熟,也可以用微波炉,高火用4~5分钟;2、将所有材料放入搅拌机里搅匀即可。
TIPS:1、所有材料都可以调整,要甜可以多放点冰激淋,我这个量不是很甜,但我个人认为适合;2、紫薯要自然冷却,否则搅拌时可能会有意外;3、追求口感的细腻,请自行过滤
0
118
-
e5c887b70f13f823…
收集到 甜品 -
图片评论
0条
「蓝莓司康」材料:低筋面粉210g,细砂糖30g,盐2g,无铝泡打粉5g,黄油55g,纯牛奶105g,蓝莓干40g,全蛋液少许。
步骤:1.低粉、泡打粉过筛在盆中,加细砂糖和盐混合均匀。
2.冷冻的黄油切成小块加入面粉中,用切刀将黄油和面粉混合均匀成小颗粒状,分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状。
3.加入蓝莓干拌匀,用手捏成团,用擀面杖擀成长方形,从上下向中间叠起。
4.折叠好再擀开再折叠一次 擀成厚约2cm的方形用慕斯圈切成一个一个的圆形,余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形即可,千万不要硬压。
5.摆入烤盘中,放冰箱冷藏室静置1个小时,取后出表面刷全蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
21
580
图片评论
0条