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❀【松软绵柔的纸杯蛋糕胚——鲜树莓cupcake】---做法: 1、材料准备:1)黄油切小块充分软化到室温;2)面粉和细盐、泡打粉充分混合后过筛两遍;3)鸡蛋打散隔水加热到20度;4)新鲜树莓在碗中用勺子压碎;2、黄油用搅拌机低速打软,分两次加入糖粉,打成细滑、发白、体积膨大的羽毛状。分4-5次加入保温的鸡蛋,每一次都要搅拌到完全融合,将鸡蛋液和黄油糊充分混合在一起。最后加入香草精同样搅打到顺滑。3、在黄油蛋糊中分两次拌入面粉,大幅度用刮刀沿盆壁和盆底向上翻拌,搅拌到整个面糊融合、细致,最后加入捣碎的树莓,混合面糊到整体顺滑,呈现出光泽感。4、装入纸杯中,烤箱180度烘烤25-28分钟即可。
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