Kitty

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「Hello kitty奶黄包」材料:奶黄馅:细砂糖60g,牛奶100g,鸡蛋2个,黄油50g,普通面粉25g,奶粉25g。 奶黄包面皮:普通面粉250g,奶粉25g,发酵粉3g,水140g,红曲粉。 步骤:1.鸡蛋中加入白砂糖,打匀。 2.加入牛奶拌匀,再加面粉、奶粉拌匀后加入黄油。 3.搅好的面糊放入蒸锅,大火煮20分钟,每5分钟取出搅拌一次。 4.蒸好后装保鲜盒中,放入冰箱冷藏,备用。 5.面皮材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜,发酵至原来的2-2.5倍左右。 6.将发好的面团反复揉搓至面团切开后中间无气孔。 7.取10g面团加少许红曲粉,揉成红面团,用来做kitty的蝴蝶结。 8.将奶黄馅和面皮分成均匀的12份,奶黄馅留5g出来,最后装饰用。 9.将面皮擀成圆形,放入奶黄馅用虎口慢慢收起,捏紧收口揉成圆形。 10.红曲面团分成12份,取一份擀开用筷子夹一下,做成蝴蝶结沾少许水放在揉圆的奶黄包上。 11.全部做好的奶黄包放于蒸锅中,醒发20分钟后蒸15分钟,关火后等5分钟再取出,稍凉后用溶化的巧克力画上眼睛胡子,用奶黄馅装饰上鼻子和蝴蝶结就完成了。
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