鸡蛋

【酸甜可口的朝鲜冷面】原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面,朝鲜泡菜和专用的面汁。作法:1、把冷面在开水里抄一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里2、依次将各种调料放入,包括菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜,为增加营养,还可放少量芝麻,及煮鸡蛋。
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朝鲜冷面食材:冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料:白芝麻、辣椒酱(韩式甜辣酱)做法:1、准备好所需要的食材,冷面1—2份(按人数)、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份,酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0.5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝,鸡蛋煮熟,一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟,过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出,把冷面放入汤中,放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋,再加入适量辣椒酱,撒少许白芝麻即可
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【韩式泡菜蒸蛋】1.锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;2.泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀,过筛去杂质;3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀;4.盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,放韭菜段续蒸1分钟。
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1.将日月贝洗净从壳中取出、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍2.韩国泡菜切小块3.香葱切末将其他原料准备好4.打好的鸡蛋液加入面粉、玉米粉和盐后,搅拌均匀,打成糊待用5.把泡菜和其他辅料放入和好的面粉团中 <br />6.轻轻搅拌均匀待用 <br />7.电饼铛烧热后放入油,也可以用煎锅 <br />8.把和好的面糊用勺子盛入饼铛 <br />9.再将腌渍好的日月贝放在面糊上撒上香葱 <br />10.两面煎熟即可
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鸡蛋黄
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Eggloo,纽约的一种新甜品,鸡蛋仔(一种鸡蛋糕)+ 冰激凌,各种口味,看起来很华丽,现在INS上好多人在秀实图
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「心形蛋包面」材料:拉面,方火腿肠,鸡蛋,胡萝卜,白芝麻,小葱,盐,味精,水,酱油。 步骤:1.将方肠切好,胡萝切条,葱切末,备用。 2.汤锅里放水,煮沸后下面,待面完全煮散、熟后捞起放入碗内,可以顺道烫一下胡萝卜条。 3.心形煎锅加热后放油,打入鸡蛋, 换小火,放少许糖、盐,盖上锅盖,待双面熟后盛起放入面碗。 4.用煎蛋的余油炒几片方肠,微焦即可。 5.在汤锅里放入适量清水,加葱末、盐、味精、酱油,煮沸后倒入面碗,再撒一把香香的白芝麻,上桌。 tips: 1.推荐使用半干面,口感很棒哒,劲道耐煮,下锅不会糊。 2.我不喜欢黑糊糊的面,如果你也是,可以用生抽,色与味都较浅,或是用白酱油。 3.煎蛋的时候要不时打开锅盖看一下,等里面的蛋熟到你想要的程度时,关火。 4.没有心形煎锅可以用心形模具。 5.依照个人口味可以放蒜泥、醋或辣,喜欢喝汤可以多放些汤水,我主要是怕汤水没了方肠,油散了,味就不美了。
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【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋、白糖两大勺、盐一小勺、酱油一小勺、啤酒一瓶(鸡蛋口切深点,小火多煮会。最好放点烧烤料,这样比较好)。做法:1.鸡蛋加水煮熟;2.剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮;3.煮干即可。想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子。
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【水煮肉片】 步骤 1.黄豆芽摘洗干净。 2.里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。 3.葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。 4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。 5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。 6.把食材盛入碗中备用。 7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。 8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。 9.加入料酒。 10.加入酱油。 11.加入适量的高汤或者清水,加少许糖 12.煮出香味,再倒入肉片。 13.稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。 14.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。 15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。
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「日式乌冬面」材料:乌冬面,鱿鱼片,豆腐干,鸡蛋干,香菇,芫荽,味啉,酱油,料酒。 步骤:1.烹制味啉高汤,文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中,再把鱿鱼片、豆腐干、鸡蛋干、香菇加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中,稍加热即可。 4.把煮好的食材,浇入热面汤,再撒上放两根芫荽调味,就好啦。 tips: 1.根据个人口味可以放入鲜虾、蟹柳、鱿鱼、牛肉、肥牛、青菜、小葱等配菜。 2.可用鸡精替代味啉,乌冬面可以直接买袋装的,一小包正好是一人食的分量。
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「Hello kitty奶黄包」材料:奶黄馅:细砂糖60g,牛奶100g,鸡蛋2个,黄油50g,普通面粉25g,奶粉25g。 奶黄包面皮:普通面粉250g,奶粉25g,发酵粉3g,水140g,红曲粉。 步骤:1.鸡蛋中加入白砂糖,打匀。 2.加入牛奶拌匀,再加面粉、奶粉拌匀后加入黄油。 3.搅好的面糊放入蒸锅,大火煮20分钟,每5分钟取出搅拌一次。 4.蒸好后装保鲜盒中,放入冰箱冷藏,备用。 5.面皮材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜,发酵至原来的2-2.5倍左右。 6.将发好的面团反复揉搓至面团切开后中间无气孔。 7.取10g面团加少许红曲粉,揉成红面团,用来做kitty的蝴蝶结。 8.将奶黄馅和面皮分成均匀的12份,奶黄馅留5g出来,最后装饰用。 9.将面皮擀成圆形,放入奶黄馅用虎口慢慢收起,捏紧收口揉成圆形。 10.红曲面团分成12份,取一份擀开用筷子夹一下,做成蝴蝶结沾少许水放在揉圆的奶黄包上。 11.全部做好的奶黄包放于蒸锅中,醒发20分钟后蒸15分钟,关火后等5分钟再取出,稍凉后用溶化的巧克力画上眼睛胡子,用奶黄馅装饰上鼻子和蝴蝶结就完成了。
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「越南米纸卷」材料:鲜虾,紫椰菜,胡萝卜,芦笋,越南米纸。 步骤:1. 虾去头剥壳,洗净去虾线,在沸水中烫到完全变色即可捞出。 2.鸡蛋加一点点盐打散,摊成蛋饼切条。 3.蔬菜洗净,胡萝卜去皮切丝,紫椰菜切丝,芦笋去头去尾,取中间那截。 4. 将越南米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5. 把虾内侧切几刀,卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝,最后再在虾表面码上一些蔬菜丝,卷起来即可。为了美观,虾就在表面,把接口压在下面。 tips: 搭配酱料做法:小米椒切圈,放一点生抽、越南辣酱,再滴几滴鱼露,加一点点水,调开。然后将卷好的米纸卷蘸着吃即可。
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「布丁」材料:牛奶200g,淡奶油200g,砂糖60g,椰浆50g,鸡蛋4颗,糖粉。步骤:将牛奶、淡奶油、砂糖、椰浆,放入锅中边拌边煮。 2.鸡蛋打匀,分四次加入混合。3.过筛三遍,分装几个可烤的布丁碗中。4.烤盘里盛一半高度的水,上布丁碗,烤箱预热165度烤50分钟。5.取出均匀撒层糖粉,喷枪烤至表面微焦。tips: 没有喷枪的初回烤30分钟,撒糖后再烤20分钟。
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奥利奥杯子蛋糕 【用料】黄油50g 低筋面粉50g 鸡蛋50g 牛奶25g 泡打粉 奥利奥饼干 【做法】1.把粉类【低筋面粉,泡打粉】过筛 2.加入主料的牛奶,砂糖,黄油,鸡蛋。 3.用刮刀搅拌,直至光滑,没有成团的粉类。将糊等量倒入杯型模具中,入烤箱160度15分钟。 4.现在开始做上面的装饰了。把奥利奥饼干放入口袋中,用擀面杖把饼干杂碎,要很碎很碎。 5.黄油软化【注意不是融化】,加入糖分打发,打发好了过后加入刚刚杂碎的奥利奥饼干,把两者混合,混合成麦旋风。 6.把奥利奥奶油挤在烤好的杯子蛋糕上,放上一个奥利奥饼干就可以了。
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「圣诞早餐」材料:草莓、芝麻、米饭、西兰花、鸡蛋、青瓜、玉米粒、胡萝卜、蟹棒、沙拉酱、寿司醋、紫菜。 步骤:1.首先用米饭和鸡蛋炒个蛋炒饭捏成小球备用。2.将草莓去蒂并削平底部,从顶部的三分之一处左右切开,将捏好的蛋炒饭球放在草莓上,盖上顶。3.用黑芝麻点上眼睛和嘴。4.再用米饭、芝麻、鸡蛋、青瓜、玉米粒、胡萝卜、蟹棒、沙拉酱、寿司醋、紫菜卷一卷,包一包,做几个紫菜小饭团。5.将切下的西兰花过下热水后和做好的草莓雪人、紫菜饭团一块摆盘,再放一颗小草莓就好拉。 tips:紫菜饭团里的蔬菜、肉、酱、调味,可以按照个人喜好放。当然,草莓雪人里的蛋炒饭球也可以换成白米饭、汤圆、奶油等等。
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「圣诞雪花姜饼」材料:低粉,黄油,红糖,蜂蜜,鸡蛋液,温水,姜粉,肉桂粉,蛋白粉。 步骤:1.黄油隔水坐融,直到全部融化。 2.加入所有香料,筛入低粉。 3.拌匀,手揉成光滑面团。 4.天气冷,揉好的面团硬度适宜,直接擀平,压模成型。 5.可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。 6.175度烘烤15分钟。 7.趁这时调配蛋白糖霜, 将蛋白粉、糖粉、温水混合。稀了就加糖粉,浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。 8.写字嘴挤纹路,随意画些自己喜欢的图样就完成了。 tips: 打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上,美美的很洋气。
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「厚蛋烧」材料:卷心菜、虾皮、鸡蛋、花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒。 步骤:1.油热放入花椒爆香后捞出,放入虾皮翻炒。 2.放入葱姜、虾皮炒香后,放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。 3.卷心菜炒软后盛出即可。 4.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。 5.油七成热后关小火,倒入1/3蛋液摊成蛋饼,底部凝固后,炒好的卷心菜放在蛋饼中间,将两侧的蛋饼叠起来,用铲子压住,在倒入1/3蛋液翻个。 6.底部蛋液凝固后同样叠起来,翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。 7、将蛋卷切段摆盘。 tips:1.适量加上些奶油口感更加顺滑。 2.炒好的卷心菜放晾后再用,并沥干汤汁。 3.馅料不要放太多,第一次卷起来时蛋皮破了也没关系,还有蛋液可以弥补。 4.卷蛋皮时可以用手帮忙,卷好后用铲子压住;待稍凉切段,段不要切太窄。
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「韩式辣酱炸鸡」材料:鸡翅,盐,黑胡椒,姜末,蒜蓉,洋葱,料酒,油,鸡蛋,面粉,番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆,白芝麻。 步骤:1.将鸡翅洗净擦干水分,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味。 2.加入盐、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌匀后冷藏俺制1小时以上。 3.腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋,拌匀鸡翅裹上蛋液,鸡翅均匀裹上一层面粉备用。 4.锅中倒入适量油,加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅,中火炸5分钟,捞出复炸一次。 5.取一平底锅,加油小火加热后倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒出香味,加入番茄酱、韩式辣酱、酱油、糖浆一起慢慢搅拌。 6.将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅,均匀裹上酱料,最后撒上一把香香的白芝麻,拌匀即可。
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「马卡龙」材料:鸡蛋, 杏仁粉,杏仁碎,糖粉,细砂糖,百香果奶油酱,黄油,百香果汁,柠檬汁。 步骤: 1.糖粉和杏仁粉混合用料理机稍搅打,过筛两次备用。 2.蛋白分次加入糖打至湿性发泡,搅打至中性发泡。 3.加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉,稍翻拌。 4.再加入剩余的糖粉、杏仁粉、杏仁碎混合翻拌均匀,如果面糊稍粘稠可在加入少许蛋白液拌匀。 5.裱花袋装入平口花嘴,将面糊倒入裱花袋中。 6.烤盘上放硅胶垫,挤上面糊,置通风良好的地方风干表皮,待表皮不黏手而且模起来有层硬壳的感觉即可烘烤,烤箱预热200度烤3分钟后转140度再烤8-10分钟。 7. 接下来煮奶油酱,小火煮且不停的搅拌。煮好后待稍降温,再与黄油混合,再不停搅拌至成奶油霜的样子。
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#藏在鸡蛋里的秘密# 你学会了吗?
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三鲜豆腐羹 材料: 豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法: 1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ <br />3、鸡蛋打散成蛋液。
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「鱼籽酱寿司」材料:米饭,寿司醋,黄瓜,蟹肉棒,鸡蛋,海苔片, 美乃滋,鱼子酱。 步骤:1.将蒸好的米饭拌入寿司醋,稍稍放凉,备用。 2.黄瓜洗净切成细条,蟹肉棒焯熟后切成细条,鸡蛋煎蛋皮切成细条,备用。 3.寿司帘上铺保鲜膜,再铺海苔片,然后铺寿司饭,压实。 4.海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆黄瓜蟹肉鸡蛋皮,挤美乃滋;卷起寿司帘后,切段撒鱼子酱,装盘,配着酱料蘸着吃!
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{ 6.21}韭菜盒子。(做法:①中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟②韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀③面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子④小火少油,烙至两面金黄色)长沙下大雨,吃饱了继续睡吧~ 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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「土豆鸡蛋饼」材料:土豆,鸡蛋,面粉,食用油,盐,黑胡椒,孜然粉。 步骤:1.土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里,打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。 2.平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后即可取出。 tips: 1.碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。 2.摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,会比较难摊平。 3.刚下锅时铺平后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼就会自己离开锅底的。
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