【元气饭团】材料:米饭3人份、金枪鱼罐头一罐、午餐肉罐头一罐、寿司紫菜一包、鸡蛋3个、生菜适量、保鲜膜 做法:1.煮米饭,煮熟后翻松备用。2.锅中放适量油油热后加入打散的鸡蛋液,做出厚蛋烧备用。3.午餐肉切成5毫米厚的片备用。4.案板放保鲜膜,放一片寿司紫菜,在寿司紫菜上沿一条对角线方向铺一层米饭,米饭上放上一片午餐肉,略压一压。5.再放上半片厚蛋烧,一些金枪鱼罐头,生菜,再继续铺一层米饭,轻轻压一压。6.提起保鲜膜,依次将四个角向中间叠起来包裹好,然后把包好的饭团从中间切开即可。
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[家常美味酸菜鱼] 做法:1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。(转)
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤,加盐、糖调味。5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可
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#全职高手##叶蓝# 又凑够九条鱼了! (¯﹃¯)来自新浪@林木木LinM 【PS:说是九张,但我没有全放,太太不经常上微博,想勾搭太太?→_→走lofter→林木木LinM 】 第二张
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【夏天改变进餐顺序轻松瘦身】顺序一:先吃蔬菜。蔬菜的烹煮方式应尽量用水焯的方式,不要放太多油。顺序二:喝汤。尽量选择清汤。顺序三:吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物。建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式制作。顺序四:吃米饭。选择五谷饭或糙米饭。
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「越南米纸卷」材料:鲜虾,紫椰菜,胡萝卜,芦笋,越南米纸。 步骤:1. 虾去头剥壳,洗净去虾线,在沸水中烫到完全变色即可捞出。 2.鸡蛋加一点点盐打散,摊成蛋饼切条。 3.蔬菜洗净,胡萝卜去皮切丝,紫椰菜切丝,芦笋去头去尾,取中间那截。 4. 将越南米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5. 把虾内侧切几刀,卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝,最后再在虾表面码上一些蔬菜丝,卷起来即可。为了美观,虾就在表面,把接口压在下面。 tips: 搭配酱料做法:小米椒切圈,放一点生抽、越南辣酱,再滴几滴鱼露,加一点点水,调开。然后将卷好的米纸卷蘸着吃即可。
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「咖喱海鲜饭」材料:鱿鱼,虾,花蛤,大米,洋葱,胡萝卜,红甜椒,豌豆,西红柿,柠檬,蒜,盐,白葡萄酒,咖喱粉,迷迭香。 步骤:1.大米用水泡半小时。 2.将洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁,豌豆洗净;鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙,备用。 3.平底锅入橄榄油,放蒜蓉炒香,接着放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒,倒入适量白葡萄酒继续翻炒;撒入少许盐翻炒至虾变红,花蛤开口时盛出,备用。 4.平底锅再入橄榄油,放洋葱翻炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒,再放西红柿炒熟。 5.将泡过半小时的大米,沥干水分后倒入所有食材中一起炒香,撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。 6.撒入少许盐炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹后加入水,稍没过全部食材即可,盖上锅盖小火焖煮20分钟。 7.汤基本收干,米饭熟后洒入一些迷迭香,再将海鲜放到米饭上,淋上柠檬汁,盖上锅盖,最后小火焖5分钟即可。
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「鱼籽酱寿司」材料:米饭,寿司醋,黄瓜,蟹肉棒,鸡蛋,海苔片, 美乃滋,鱼子酱。 步骤:1.将蒸好的米饭拌入寿司醋,稍稍放凉,备用。 2.黄瓜洗净切成细条,蟹肉棒焯熟后切成细条,鸡蛋煎蛋皮切成细条,备用。 3.寿司帘上铺保鲜膜,再铺海苔片,然后铺寿司饭,压实。 4.海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆黄瓜蟹肉鸡蛋皮,挤美乃滋;卷起寿司帘后,切段撒鱼子酱,装盘,配着酱料蘸着吃!
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「梅子茶泡饭」材料:米饭100g,绿茶1茶匙,日本酱油1/2茶匙,黑芝麻1/2茶匙,海苔1片,盐渍紫苏梅1颗。 步骤:1.盛一碗刚刚焖好的白米饭,在米饭上淋几滴日本酱油。 2.将少许黑芝麻撒在米饭上,再把切成丝的海苔放在米饭上,接着将一颗盐渍紫苏梅放在米饭中间,最后将泡好的绿茶沿碗边倒入,没过米饭的三分之二即可。 tips:1.米饭用东北新大米会很香,米饭上也可以放些生鱼片。 2.茶水可以用乌龙茶、日式煎茶、玄米茶。 3.茶泡饭不太容易消化,需要注意细嚼慢咽。
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「果醋黄花菜」材料:鲜黄花菜,莴笋,苹果醋,盐,糖,辣椒油。 步骤:1,将新鲜黄花的花蕊去掉,然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。 2.莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。 3.沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖;最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。
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【烤三文鱼卷】 做法: 1、香菇、青椒切条,把三文鱼切成横片。 2、蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片,两面都抹点盐,刷一层橄榄油,各种蔬菜条都放一点,从一边卷起。 3、卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度,中层,上下火,15分钟。吃时可蘸青芥与酱油。
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材料 小海鱼 300克 姜丝 10克 油 10克 香菜 5根 三花酒 5克 盐 3克 作法 1.小海鱼请店家帮忙处理好,香菜清洗干净切段备用; 2.锅烧热,倒入油放姜丝爆香,下小鱼仔入锅煎至两面金黄; 3.煎鱼的时间,取一个砂锅,倒入适量的清水,煮开,把煎好的鱼移到砂锅中,大火煮成奶白色,撇干净浮沫,保持中小火煮10分钟; <br />4.最后把香菜放入汤中,调入适量的盐即可。
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【日式骨汤拉面】原料 猪大骨,带骨鸡块,白胡椒粉,盐,姜片,小虾米,拉面,丸子,鱼豆腐,蟹棒,排骨,菜。 步骤 1、 姜片放入冷水中,再将猪大骨,排骨,和带骨鸡块放入,焯去血水后将骨头冲干净。 2、另起锅,倒水,放入骨头,虾米,姜片,少许白胡椒粉。大火煮沸,转小火煲一个小时,高汤用滤网过滤备用。 3、取适量的高汤放回锅中,煮沸后放入青菜丸子蟹棒什么的,还有煮高汤时的小件排骨,青菜按易熟程度自己决定什么时候放,随后将超市袋装拉面取适量放入,放入盐,煮几分钟即可。
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【开胃回锅鱼】做法:鱼掏出内脏(这一步店家会处理干净)洗净黑膜去头、尾,横刀切段.姜、蒜切碎,葱切段.干辣椒切小块.鱼段放在盘子里放入葱、姜,适量料酒、盐腌制10分钟.每块鱼段均匀沾上干淀粉.平底锅加少许油.中小火下鱼段煎至两面金黄.放一边待用.装一小汤碗水.放适量干淀粉.2汤勺鲜酱油调成汤汁待用.另起炒锅加热.放适量油.中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香.加入2调羹番茄酱上色.加入调好的汤汁.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可.加入鱼块轻轻推动.使鱼块均匀挂浆入味.不要用力.以防鱼块断碎.撒上香葱.装盘开吃。小贴士:口味重的亲可在第7步依自己的口味加入适量的老干妈风味辣酱和适量糖。
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(沸腾鱼)做法:先将鱼用淀粉、食盐、蛋清腌制一会儿.锅内适量油热好.下姜葱蒜炒香.花椒、豆瓣、红辣椒齐下.放鱼头、鱼骨炒出鲜味.下料酒.翻炒一下后.加水熬制.鱼骨、骨头熟后捞出.下鱼片.熟后装盆.撒葱花.辣椒面.重新热油.小火放花椒、辣椒、香料(八角、回香等)调出味儿后.热油浇到鱼肉上.香喷喷的沸腾鱼就做好了。
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(汤鲜鱼嫩的酸菜鱼)新鲜的草鱼洗净杀好整理好的鱼.将头、尾、骨、鱼腩放一碗内.鱼片放一碗内.分别用少量盐.鸡精、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟.酸菜洗净.切成段.锅内下油.放入姜.蒜蓉爆香后.下入泡椒.酸菜翻炒至出香味.另起一锅.热油放入鱼骨.鱼头略煎.加入清水4碗.加盖大火煮开.加入鱼腩、鱼尾、及炒好的酸菜类.加入盐.鸡精.白胡椒粉.煮好后.将所有的鱼都捞出来放入碗内.再放入鱼片煮至变色.马上连汤连鱼片倒入碗内.干锅将干红椒及花椒略爆香.放在鱼片上.再烧约2大匙热油.淋在鱼表面即可。
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤,加盐、糖调味。5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。
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【鱼香煎鸡腿】1 鸡腿洗净。在鸡腿侧深深一刀,露出腿骨;将腿骨旁的肉剥离开,腿骨。2 整个鸡腿肉平摊开去掉筋膜,肉厚处切花刀,用刀背将肉敲松。3 处理好后加1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀,腌制20分钟。 4 平底锅中火加热,不放油将鸡腿肉小火煎成两面金黄,切宽约3厘米鸡块,备用。5 泡辣椒、老姜、小香葱、大蒜都切碎末;红绿菜椒去籽后切小丁。6 中火加热炒锅中的油至六成热,放泡辣椒末炒香,下入葱、姜、蒜末炒香后,加红、绿菜椒末炒匀,再放1汤匙白砂糖,注入500毫升水烧开,调入1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1茶匙醋煮开。7 将煎好的鸡腿块放入汤汁中一起煮,用锅铲铲汤汁浇在鸡块上入味,约煮3分钟盛出。
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泰式青柠檬蒸鱼 - 泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣, 喜欢青柠檬和小米辣的味道,酸酸辣辣,很开胃。 材料不齐全也可以做简单的,味道也不错: 没有鱼露可以放生抽, 没有青柠檬可以放黄色柠檬。 柠檬不要一起蒸,会苦,最后出锅摆上,淋热好的酱汁就好~
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【日式鸭胸拉面】原料 鸭胸肉适量,八爪鱼适量,拉面适量,豚骨拉面汁1勺,纯牛奶1勺, 猪骨汤适量,鱼饼适量,海带丝适量,鸡蛋适量,玉米粒适量,葱花适量,盐少许,黑胡椒适量,芝麻适量。 步骤 1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底,加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟。 2、拉面煮熟后过冷河,去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花。 3、鸭胸肉用盐腌后切片,放锅里煎出香味。 4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼。 5、倒入煮好的拉面汤底。 6、撒上葱花、芝麻即可。
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【椒香鲑鱼饭】材料:鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个,米饭、香葱各适量 调味料:盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量 做法: 1、锅内做开水,将三文鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块 2、蘑菇切块,焯水 3、锅内热油,六成热时,下入打散的鸡蛋,用筷子迅速划散成桂花状 4、放入米饭炒匀 5、下入鲑鱼,放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀 6、放入蘑菇,炒拌均匀 7、加入香葱碎,炒拌均匀即成。
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【鱼子酱寿司】用料 蟹肉棒2条 黄瓜1/2根 鸡蛋1个 美乃滋适量 鱼籽酱适量 海苔片1张 寿司饭适量 保鲜膜1张 步骤 1.将蒸好的米饭拌入寿司醋,稍稍放凉备用; 2.黄瓜去皮切细条备用; 3.蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用; 4.鸡蛋打散,煎成蛋皮,卷成长条备用; 5.在寿司帘上铺上一层保鲜膜,再铺上海苔片,然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上,压实; 6.将海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮,挤上美乃滋; 7.卷起寿司帘,固定好后打开,用刀切段即可。
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