泡椒耗儿鱼 - 这是川菜中的一道经典下饭菜。
这几天逛超市，发现新上了好多冰冻海鲜，一眼就看见了在这边叫剥皮鱼的耗儿鱼。它并不名贵，小时候想尝尝海鲜的滋味，带鱼和耗儿鱼一定是老百姓最普遍的选择，因为价钱便宜。就算现在的价格也远比猪肉便宜，买了一大包也才7块多。
因为属于冰冻的海鲜，自然谈不上新鲜，所以这类食材最适合重口味的调料进行搭配，而最深得我心的，便是自家老坛里的泡椒和泡姜。炒至后的耗儿鱼的腥味，完全被豆瓣、泡姜、泡姜的酸辣咸香味压制，鲜味大幅提升，非常下饭。看着一家人大快朵颐，然后争先说着“再来碗饭！”一定是妈妈们最快乐的时候。
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