
♡【水果甜品】♡ 『樱桃蛋糕卷』原料: 主料:鸡蛋黄85克 小麦面粉85克 鸡蛋清170克
辅料:
牛奶40克 泡打粉2克 塔塔粉1克 樱桃150克
调料:
白砂糖130克 盐1克 色拉油40克
做法:1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;
2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;
3. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后,剩余蛋白面糊加入拌匀;将红绿樱桃分别切成碎丁状,并加入面糊中拌匀,即成蛋糕体面糊;
4. 取烤盘,内部底层先铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;另一面抹上适量奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可;
6. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
9
238
「红枣年糕」食材:糯米粉1000g,红枣500g,开水,白糖,食用油适量。
步骤:1.提前准备好糯米粉倒入盆中,一小锅水煮沸。
2.红枣洗净,分次将开水倒入糯米粉中,用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团直到看不到干粉,然后静置20分钟。
3.糯米粉团中加入白糖,用筷子搅匀,再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
4.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀撒一层糯米粉团,铺满糯米粉后再铺一层红枣。
5.在红枣上覆盖一层糯米粉团,再铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
6.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,糯米粉团和红枣交替,四五层为宜,继续蒸制10分钟左右。就好食用拉。
37
1680
图片评论
3条