『抹茶马卡龙』 原料 杏仁粉、糖粉、抹茶粉、蛋白、细砂糖 做法 1.杏仁粉糖粉、抹茶粉过筛备用。 2.蛋白打发,加入25公克的细砂糖打发至变细,加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至干性发泡。 3.将作法1筛好的粉加入,互拌至无干粉。 4.把作法3装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出面煳。 5.等30分钟至面煳表面结皮。 6.结好皮的面煳,入烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分,再烤约4分钟至表面干酥
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(健康高汤)用料:猪棒骨1000g,调料:料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、盐适量;做法:1.猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内,注入约2/3满的冷水,小火加热。2.汤锅内水沸腾后撇去浮沫。3.将葱、姜、料酒、十三香放入锅内,用筷子搅拌一些,加盖焖4小时以上。4.调入适量盐(因为是高汤,所以不可以太咸),熄火加盖子焖15分钟后即可。【储存妙招】将熬好的高汤适当冷却后,分别倒入干净的一次性纸杯中,用保鲜膜裹住杯口,放冰箱内冷冻即可。食用时只需从冰箱内取出,撕掉保鲜膜,将纸杯转着圈儿撕开即是一个完整的高汤块。(文琦的美食厨房)
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「马卡龙」材料:鸡蛋, 杏仁粉,杏仁碎,糖粉,细砂糖,百香果奶油酱,黄油,百香果汁,柠檬汁。 步骤: 1.糖粉和杏仁粉混合用料理机稍搅打,过筛两次备用。 2.蛋白分次加入糖打至湿性发泡,搅打至中性发泡。 3.加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉,稍翻拌。 4.再加入剩余的糖粉、杏仁粉、杏仁碎混合翻拌均匀,如果面糊稍粘稠可在加入少许蛋白液拌匀。 5.裱花袋装入平口花嘴,将面糊倒入裱花袋中。 6.烤盘上放硅胶垫,挤上面糊,置通风良好的地方风干表皮,待表皮不黏手而且模起来有层硬壳的感觉即可烘烤,烤箱预热200度烤3分钟后转140度再烤8-10分钟。 7. 接下来煮奶油酱,小火煮且不停的搅拌。煮好后待稍降温,再与黄油混合,再不停搅拌至成奶油霜的样子。
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【巧克力牛奶冰】做法:1.把200ml牛奶、50ml水、糖、咖啡粉、可可粉倒入锅中加热。2.用中火,搅拌均匀后,加入黑巧克力块。3.巧克力融化后,再煮五分钟,不断搅拌。4.冷却后,放入冰块格里冰冻,喝的时候取几块巧克力冰,倒入牛奶即可~
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『拿破仑千层酥』 1酥皮皮面揉至光滑,松弛20分钟;擀开,然后包入黄油,四周按紧。 2第一次擀开,宽度20厘米,长度40厘米,厚度0.5厘米叠4折,松弛20分钟 3重复两次三擀三叠,擀开整形。 4制作卡仕达酱,蛋黄加入白糖搅拌到发白加低粉,牛奶加热微开加入蛋黄糊里搅拌,过滤回奶锅 5小火搅拌到浓稠能流动的,关火冷却,冰箱冷藏 7酥皮烤制好冷却后切成4份,挤入卡仕达酱铺上杏仁片,再在上面铺一层酥皮和水果、卡仕达酱即可。
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【牛脊排配奶酪焗龙虾】食材: 澳洲牛内脊150克,波士顿龙虾半只,甜玉米100克,土豆50克,葫芦瓜30克,白蘑菇20克 调料: 盐10克,胡椒5克,奶油20克,黄芥末15克,黄油10克,奶酪20克 做法: 1. 土豆在锅内煮20分钟,剥皮后用勺子按压成泥,加入黄芥末搅拌均匀备用。 2. 龙虾肉取出切成大块,白蘑菇切成小丁,用黄油一起炒至半熟后,填入龙虾壳内,上面铺上奶酪和奶油,在焗炉中焗烤10分钟。 3. 牛脊排放上盐和胡椒扒至所需成熟度,葫芦瓜切片轻扒2分钟,甜玉米扒上色后放入预热220℃的烤箱烤制20分钟备用。 4. 用土豆泥在盘中铺底,然后摆上牛排、龙虾及其他食材。
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【小酥肉】做法:1、五花肉去皮切片,小黄姜剁细。加入肉片中,再加入:淀粉、盐、白糖、鸡蛋, 料酒。筷子拌匀后放20分钟。2、锅内油温六成时用将肉片一片片下锅,保持六成油温,肉片被炸得金黄色时出锅。3、将蒜苗洗净后剁细成蒜苗花,小酥肉起锅了,趁热均匀撒上花椒面,再趁热放入蒜苗花即可。
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【牙签牛肉】1.牛肉用冷水,撒入花椒浸泡去腥 2. 切成1厘米左右的小块,用料酒、孜然粉、五香粉、淀粉、辣椒面、少量盐和白糖码味半个小时左右 3. 用牙签穿起 4. 切蒜、姜片,油六成热、小火,放入蒜、姜、少许豆瓣、一小块冰糖(牛肉喜欢糖、肉质才更香嫩),把牙签肉一个一个放进锅里,避免粘连,小火煎6分钟左右 5. 撒白芝麻,起锅!开吃啦!
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7个高效率的全身减脂运动,每个动作1分钟,动作可以慢一点,要做到位,难度适中~充分燃烧全身脂肪!!时间不多的朋友,就做这套吧get
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「板栗饼」材料:面粉400g,板栗仁200g,食用油30g,猪油10g,酵母5g,白砂糖10g,黑芝麻,水。 步骤:1.熟板栗仁倒入料理机内搅拌成粉末状,备用。 2.面粉加酵母粉,少许水和成面团,放置20分钟,板栗粉加少许猪油、白糖揉成板栗团。 3.将面团分成6等份,用擀面杖擀成面皮,并在其中加入适量板栗馅,收口,捏成包子状。 4.包子口朝下,用擀面棍擀一擀成片状,沿边卷起,撒少许面粉,再擀一次后用手掌压扁,撒上少许黑芝麻。 5.平底锅中油七成热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙饼至两面金黄色即可出锅。 tips: 1.若没有料理机打碎板栗仁,可以把板栗仁装入食品袋中用擀面杖压碎。 2.不喜猪油可用色拉油或黄油代替。 3.栗子仁本身是有甜味的,加糖的时候不宜太多哦。 4.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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『日式抹茶玛芬』 用料 低粉 120g 细砂糖 80g 鸡蛋 50g 黄油 60g 牛奶 50ml 泡打粉 一小匙 做法 1. 低粉和泡打粉混合,过筛 2. 黄油室温软化,加入细砂糖打匀 3. 加入蛋液 4. 抹茶粉用牛奶调开,倒入黄油中 5. 加入过筛的低粉搅拌,入模,放入预热190度的烤箱烤25分钟。
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大本钟,来自@基质的菊长大人
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家常青菜肉丝面的做法:原料:猪肉;青菜;鸡蛋;干面条;调料:青椒;葱;姜;蒜;干淀粉;生抽;蚝油;白胡椒粉;盐;料酒;糖;步骤:1准备材料;猪肉切成肉丝,加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。 2肥肉放入锅中小火翻炒,留适量的油待用(多余的盛出来可炒菜);加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。 3加老抽、盐、糖调味,继续翻炒;加适量清水,大火煮开后关小火。 4这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟;最后用肉汤浇在面条里即可。
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2017.10.15【最可悲的身份,是那种既不是学霸又不全是学渣的人。他们听不懂课,作业不会做,只好以抄作业为生。不逃课,不捣乱纪律。为考试成绩着急,又无奈于现状。三分钟热度,又恨自己不争气。他们以最普通的身份埋没在人群中,却过着最最煎熬的日子】#每天送给自己一句话#句子内容(励志/毒鸡汤/爱情)#自制一句话系列#文字源自网络/微博#可留言制作#禁二传二改商用#by潼阿凉TOALN
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【小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
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【酱烧茄子】材料:茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。做法:1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切,反面也是。葱、蒜、红椒切碎;2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟;留底油葱、蒜煸香;放酸甜辣椒酱、生抽、水,放煸过的茄子;3.盖盖小火收汁,撒上葱、蒜和红椒末。
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【蒜蓉蒸竹蛏】 做法: 1、竹蛏用清水加盐浸养数小时,然后从中间剖开,用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净; 2、将蛏子放入盘中,在蛏肉间铺上蒜蓉,上锅蒸8分钟;出锅后撒上姜末、葱花;浇热油,盘底淋入蒸鱼豉油即成。 大竹蛏一般市场上难得见到,体态饱满,肉质肥厚,吃上去比小的蛏子过瘾。竹蛏味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分,用清蒸或白灼的方法烹饪,能最大程度的保留其鲜嫩的特点。
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{ 5.25 }番茄鸡肉焗饭。(做法:①番茄土豆胡萝卜切丁,洋葱青椒红椒切丝,鸡肉切块,加淀粉、黑胡椒腌制15分钟②锅中放黄油,炒香洋葱再放鸡肉③加所有食材炒香,加水、番茄酱、酱油焖煮④烤碗中加米饭,放番茄鸡肉,先铺芝士,再铺青红椒,再铺一层芝士⑤烤箱200度烤15分钟)
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