家常制做方法 1.先把姜片铺在罐底。 2.然后铺上冬笋片。 3.依次铺上香菇。 4.再放入熟鸡肉。 5.同时放入虾肉。 6.放入瑶柱。 7.再放入鹌鹑蛋。 8.然后放入广肚。 9.铺上鱼翅,并把鱼翅铺平。 10.最上面放上一只小鲍鱼。 11.把一半花雕酒舀入罐内。 12.炒勺上火注入上汤。 13.倒入另一半花雕酒煮开。 14.用少许盐调味。 15.再撒入少许胡椒粉。 16.把汤舀入罐内。 17.盖好罐的盖子。 18.用保鲜膜把罐子包上。 19.要把罐子密封的严谨一些。 20.把密封好的罐子放入笼中。 21.盖好锅盖,用中火蒸两小时。 22.蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜。 23.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
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啤酒红烧肉 步骤与做法: 1、五花肉切块,小块,姜切片;香菜剁碎,葱切葱花,部分葱打结、红椒切片; 2、锅中放少许油,放五花肉块拌炒煎;炒去多余水分,煎到表面微焦;倒出煎出来的油;放冰糖,拌炒下; 3、放生抽;放老抽;拌炒;倒入煲中;放葱结,老姜片;放一罐啤酒; 4、盖上锅子大火煮开,慢慢炖煮;打开锅盖;夹出葱结;放盐调味;继续大火炖煮,到汤汁稠,拌炒下,让五花肉上色;关火,放红椒片,香菜碎,葱花。
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【啤酒红烧肉】做法:1、五花肉切块,小块,姜切片;香菜剁碎,葱切葱花,部分葱打结、红椒切片;2.锅中放少许油,放五花肉块拌炒煎;炒去多余水分,煎到表面微焦;倒出煎出来的油;放冰糖,拌炒下;3.放生抽;放老抽;拌炒;倒入煲中;放葱结,老姜片;放一罐啤酒;4.盖上锅子大火煮开,慢慢炖煮;打开锅盖;夹出葱结;放盐调味;继续大火炖煮,到汤汁稠,拌炒下,让五花肉上色;关火,放红椒片,香菜碎,葱花。
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「藕花糖脯」材料:新鲜的藕节,白砂糖,水。 步骤:1.将藕切薄片,沿着孔间圆弧部分切下小三角,让藕片成为花朵形状。 2.锅内放1杯水,1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化,倒入藕片,小火收干糖液。 3.糖液熬到快收干的时候火开到最小,不停翻动藕片防止糊锅。 4.糖液完全收干后,另拿一个碗装半碗白砂糖,用筷子夹起藕片,迅速在糖碗里打滚,让藕片上均匀裹上糖粒。 5.稍稍晾干待藕糖放硬,就可以吃拉。 tips:1.做藕糖要选用细嫩的脆藕,一般是藕梢子。 2.藕片切3-4mm厚比较好,过细易断。 3.裹在藕糖上的糖粒用细砂糖或糖霜。 4.甜党们还可以在熬糖浆时和裹糖粒时加入香草精,椰子奶等调味。 5.类似的方法可以做很多果脯,比如冬瓜糖,糖渍橙皮等。 6.可以多做些密封的装瓶罐里,想吃的时候拿点吃,很方便。
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「南瓜汤」材料:小葱一把,几支新鲜迷迭香,1个新鲜红辣椒,1块鸡汤块,橄榄油少许,南瓜1只,胡萝卜3根,鹰嘴豆1罐。 步骤:1.葱、迷迭香、辣椒和鸡汤块在料理机里搅拌成酱,倒入放了一勺橄榄油的炖锅中。 2.南瓜去皮去籽切块,胡萝卜洗净切块,放入1的炖锅中。 3.将鹰嘴豆及汁液也倒入1的锅中,加一升水,猛火煮开后转小火煮到食材软烂。 4.用手持搅拌机将炖锅内的食材搅拌至顺滑,用盐和黑胡椒调味,完成南瓜汤。
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