菜谱,食谱

【素炒时蔬】做法:1.山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。2.烧水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮。3.兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀。4.锅内少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。
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【秘制土豆条】做法:1.开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;3.热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;4.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
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【豆渣胡萝卜素丸子】做法:1.香菜洗净后控水切碎末; 2.胡萝卜去皮擦成丝; 3.大葱一棵切碎末; 4.将香菜、胡萝卜、大葱混合,把鸡蛋放进去搅拌均匀; 5.视做法4里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去,加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀; 6.借助汤勺和筷子,将豆渣糊弄成球型,待油热后即可下锅炸制; 7.锅内放约800ml的花生油,待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制; 8.保持中小火,炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
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【宫保虾球】 原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。 做法:1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线; 2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味; 3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用; 4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用; 5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味; 6、放入虾仁炒散; 7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒; 8、加入调味汁炒匀; 9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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【红烧肉炖小土豆】制作:1、土豆去皮,五花肉切厚片。2、油烧热转小火,放白糖熬到起泡(炒糖色)。放猪肉炒至变色,放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。3、换砂锅炖至8炒熟。炒锅放少许油烧热,放进土豆煎至表皮起皱,倒在砂锅内,加盐同肉一起炖熟
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【青豆炒肉粒】豌豆剥好,洗净沥干;瘦猪肉切成粒状,用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟;起锅热油,倒入蒜末炒香,放肉粒炒至七成熟盛盘备用;锅中留底油,倒入青豆,加入一勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟;至青豆将熟,倒入肉粒,点适量盐,水淀粉勾薄芡炒匀即可。
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☞蔬菜肉卷☜ 6片瘦肉片 小半斤四季豆(切长条) 1根胡萝卜(切长条) 1个红椒(切长条) 适量油 适量面粉 适量胡椒粉 适量盐 料汁 2汤匙酱油,1汤匙糖,2汤匙水。 1、水煮沸,放上所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干,备用。调味汁碗中拌匀,备用。 2、案板上撒面粉,放上瘦肉片,两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。 3、锅开火,倒油,油热后,放上猪肉卷,煎至猪肉呈金黄色,取出牙签(8分钟。) 4、淋上料汁,摇一摇锅,确保都蘸上料汁(约1-2分钟),关火,装盘。 做好啦!觉得太大你也可以切片吃。 没用完的菜可以做个小炒。是不是看着就流口水?
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【8分钟蒸草鱼】无论是吃鱼还是吃肉,蒸的方式都是最健康的,蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼,如果蒸的方法不对,很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味,影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧,只需注意3点,利用8分钟,就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
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早安,今日早餐:芝士奶油虾仁盖饭+炸蟹脚+橙子+花生浆。 芝士奶油虾仁做法会写在新书里,我真的是用生命在尽快拍食谱了~~ 炸蟹脚超市买滴~!
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【冰糖草莓粥】食材:200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水 做法:1)将草莓洗净去蒂切成小碎块。2)将2分之1量杯的大米淘洗干净,加入八量杯清水。3)大火将米煮开转小火煮粥。4)加入冰糖与米同煮。5)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里,大火煮个开关火即可。
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【巧克力冰淇淋】自制巧克力冰激凌 做法: 1将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。) 4再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。 5晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了
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❀【青柠薄荷冰饮】---做法:1、薄荷洗净,一半和白砂糖一起捣碎,一半备用 2、 青柠檬一半挤汁,一半切成1/16小瓣 。3 、柠檬汁混合薄荷碎,柠檬瓣,然后是白朗姆酒,冰雪碧,最后用薄荷点缀。
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芝士奶油面包 蛋糕 美食头像 家常菜 西餐 日式料理 甜品 韩剧 饮料 水果 暖心 下午茶 冰淇淋 巧克力 早餐 特色小吃 食谱
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♡【水果甜品】♡ 『杨枝甘露』用料:西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油及糖 做法:1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用凉水冲净,沥干后备用; 2.将三个芒果起肉,打成汁,另一个切成1cm见方状; 3.西柚将肉剥出后轻轻揉散; 4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温; 5.当西米降到40℃以下时,加入三花淡奶,再加入椰浆,分量以闻到椰香而定; 6.加入芒果汁,搅匀试味; 7.加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
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主料:大虾10只 蒜苗,青椒,小米椒2个 藕带1段 土豆2个 手擀粉适量 菜花半 个豆皮一张 做法:大虾洗净,切开虾背,挑出虾线。热锅热油,先炒锅底。大蒜,蒜苗,花椒十几粒,小米椒。爆炒后开始加入底料,小火。热水烧开,烫一下所需食材。但要快速捞出。另一边炒虾,变色为止。最后加入菜一起爆炒。最后出锅,点缀芝麻~
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【虎皮尖椒酿肉】原料:尖椒、肉末、葱花。调料:盐、生抽、鸡精、糖。做法:1、肉末用调料搅拌均匀,至有粘性的状态;2、尖椒用小刀对半切开,去除籽,将适量的肉末酿入;3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可~适合无肉不欢的亲,好吃下饭的美味呀。
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【黄金玉米烙】做法:1.玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒;2.玉米粒中倒干淀粉拌匀;3.取平底锅烧热锅底放油,倒入玉米粒推平;4.小火煎5分钟,小心底部焦掉;5.煎至成型不散开再倒油,没过玉米饼;6.开中火油升温至7成,炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油,玉米饼撒上白糖出锅。
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【鸡丝凉面】做法:将煮好的面条马上捞起用凉水冲几次,散去热气。 将面条放入冰水浸2-3分钟,一边用手抓匀,使其冰的均匀。沥干水份,拌入1茶匙沙拉油,用手抓匀,移入冰箱冷藏。 鸡胸肉冷水下锅煮至熟,用冷水冲凉后撕成细丝状。 芝麻酱+花生酱,加凉开水搅成糊状,加入生抽,陈醋,砂糖,鸡精等。 加入香油,辣椒粉,芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。 面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝,鸡丝,吃时淋上酱料即可~
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❀【彩蔬蒸蛋】---做法:1、锅中烧开水加油和盐,将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟沥干;2、鸡蛋打散加盐用筷子打匀,加温水搅匀,隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,盖上保鲜膜或盖子;3、锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,转中火,8分钟左右蛋液凝固后,铺上彩蔬,继续蒸2分钟左右即可。
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【蜂蜜炖雪梨】蜂蜜和雪梨都润肺,天气渐渐干燥,被咳嗽纠缠时不如试试吧~材料:雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克。做法:1 将雪梨洗干净,将梨四分之三高度水平切下梨盖;2 用勺子挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可。
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【凉拌酸辣土豆条】材料:大土豆 1个 芝麻油 醋 香菜 酱油 肉酱 作法:1.土豆削皮备用,切1厘米左右的厚片; 2.用多功能刨子将土豆切条,将切好的土豆条清洗后放清水中备用; 3.锅内放一点色拉油,加清水烧开,土豆条下锅煮3分钟,捞出沥干水分; 4.准备调料(芝麻油、酱油、醋、肉酱),加少许酱油,2大勺辣肉酱,加些醋后拌匀,再滴点芝麻油,加些香菜就可以。
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【虾球】 虾仁300g,肥猪肉100g,葱末15g,姜末5g,盐3g,鸡粉5g,白砂糖6g,白胡椒粉2g,低筋面粉22g,香油5㏄ 做法 1.虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再全部一起搅拌摔打至有黏性后,加入调味料A继续搅拌均匀备用。 2.肥猪肉绞成泥状备用 3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。 4.取锅煮水至滚沸时,将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状,一粒粒放入锅中,煮至全部虾球浮出水面时即可。
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好清新的蛋糕啊 ​​ 蛋糕 美食头像 家常菜 西餐 日式料理 甜品 韩剧 饮料 水果 暖心 下午茶 冰淇淋 巧克力 早餐 特色小吃 食谱
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黄金蝴蝶虾 鸡蛋打散,里面放点盐 鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,然后从虾背一端片开,平铺,注意不要切到底 给虾上码点盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液 然后把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑 中等油温,炸到金黄
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