菜谱,食谱

#吃早饭咯# 【日式厚蛋烧】详细的步骤,不相信你们学不会啦~
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「鲜橙蒸蛋」材料: 鲜橙2个,鸡蛋3个,盐,清水适量。 步骤:1.鸡蛋磕开打散加少许盐,顺时针方向打散至起泡泡成蛋液,备用。 2.橙子洗干净,切除1/3处,用勺子把橙肉挖出,捣碎,备用。 3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀,倒入碗状橙子壳中。 4.盖上橙子帽,用牙签固定,放入碗里。 5.蒸锅里放适量清水,大火烧开后,把盛放橙子的容器放入蒸锅里,慢火蒸约8分钟。 tips:1.用慢火,蒸的时间需稍长,蒸出来的蛋才会香滑没腥味。 2.喜甜的可以加点白砂糖调味,或是在放盐那步用糖替换。
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【肉末烧茄子】做法:1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用;2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用;3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
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【素炒时蔬】做法:1.山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。2.烧水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮。3.兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀。4.锅内少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。
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【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干,白醋、蜂蜜水混合,刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟即可。
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【香菇酿蛋】
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【剁椒蒸鸡】做法:1.鸡翅剁小块焯水。2.捞出洗净沥干备用。3.姜末蒜末和剁椒混合。4.锅里放油,炒香剁椒碎。关火。5.(4,5两步可以不用开火,直接拿剁椒,蒜蓉加食用油混合,放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。)6.放入鸡肉,盐拌匀。 7.放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可。
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【青豆炒肉粒】豌豆剥好,洗净沥干;瘦猪肉切成粒状,用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟;起锅热油,倒入蒜末炒香,放肉粒炒至七成熟盛盘备用;锅中留底油,倒入青豆,加入一勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟;至青豆将熟,倒入肉粒,点适量盐,水淀粉勾薄芡炒匀即可。
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【芦笋炒虾仁】食材:鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量 做法:1)准备好所有的食材。2)芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。3)锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。4)再放入虾仁焯烫沥干水分。5)虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。6)炒锅倒油,爆香葱姜。7)倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8)然后放入芦笋翻炒。9)加入盐。10)加入糖。11)再把虾仁倒入一起翻炒。12)淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。
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【凉拌茄子】天气热啊,凉拌菜就做得多了,蒸茄子确实比炒省油多啦。做法:1、两个茄子洗净切成段,蒸十分钟左右至熟为止。2、摊凉一点就开撕啦,撕成一条条状。3、准备葱末蒜末在一个干净的碗里,油烧热放点花椒炸成花椒油淋在蒜末葱末上,再加点盐、糖、生抽、多点醋,拌匀后淋在茄子上。吃的时候要和茄子拌匀才好吃哦~
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【梅干菜五花肉】材料:梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖 做法:1.五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。2.焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。3.锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。4.加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁即可。
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珍珠丸子 【喜欢专辑就关注我吧,更多精彩愿与你分享】 DIY美食 美食DIY 家常菜 菜谱 菜单 美食 手工制作 美食加工 家常菜
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【鹌鹑蛋土豆丸子】做法:土豆切丝,清水冲洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状,做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉 土豆丝控干水份 再将豆腐丸子裹上一层土豆丝 锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出即可。
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【番茄炒面】材料:西红柿 1个、洋葱10g、蒜3g、芦笋10g、蘑菇10g、调和油30g、食盐5g、元贞糖2g 做法:1.把准备好的洋葱、蒜、芦笋、蘑菇、切好备用。2.锅里放水煮开,入橄榄油、盐少许,再放意粉,待意粉自己软了再用筷子划动。3.另取炒锅,放油,把切好的洋葱丁、蒜末、煸炒。4.把肉末放入锅中翻炒,再放西红柿颗粒慢火煮透,放盐、糖调味。5.意粉煮7分钟左右,捞起来过凉开水,沥水。6.最后把意粉、蘑菇片、芦笋入煮好的酱汁中略翻炒最后加一个溏心煎蛋即可。
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「玫瑰奶茶」材料:干玫瑰5朵,牛奶一杯,立顿红茶一包,蜂蜜少许。 水 步骤:1.小锅内加一杯水烧开后转小火,将玫瑰放入煮2分钟左右,关火。再放入茶包泡2分钟,取出。 2.加入牛奶,用小火煮开,将茶汁过滤到杯中,最后等奶茶温热时,再加入少许蜂蜜,拌匀即可。 tips: 蜂蜜不可以用开水冲,过高的温度会使蜂蜜中的营养物质严重破坏。
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「红枣年糕.五分钟微波炉版」材料:糯米粉80g牛奶 95ml,植物油一勺,红枣4颗,糖15g。 步骤:1.取糯米粉适量,红枣去核切成小块,牛奶微波炉转成温热。 2.温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉,搅拌均匀,放入切成小块的红枣。 3.直接放入微波炉,转1-2分钟,拿出,趁热倒扣,稍放凉后,开动。 tips: 1.味道好而且做起来快手方便,前后加起来也就五分钟。 2.方子用的盒子就是乐扣最小的长方形塑料盒,也是一个人的量。 3.牛奶的比例其实可以自己调,厚一点,更有嚼劲。油也可不加,但加了口感更好,脱模也方便。 4. 每家的微波炉功率微有不同,所以需要根据自家微波炉的性格自行调整,只要成型凝固了就好。 5.如果想切的话,需要把年糕拿出,筛上一点熟的糯米粉,待冷却一些之后整形,放冰箱30分钟左右再拿出来切块即可。
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【芝麻酱凉面】材料:面条200克,芝麻酱50克,清水200ml,生抽2汤匙(30ml),盐1/4茶匙(1克),香油1茶匙(5ml),黄瓜半根 做法:1.将芝麻酱放入碗中,倒入清水,用筷子不断地搅匀,稀释为有流动性的芝麻酱。 2.倒入生抽,盐和香油搅匀备用。3.锅中倒入水大火煮开后,放入面条煮熟后捞出,放入冷水中过凉后沥干。 4.把面放入碗中,调入芝麻酱搅匀(喜欢的话,可以加些醋),再将黄瓜切成细丝放在碗中。最后,撒上一层黑芝麻即可。
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【核桃百合粥】材料:大米100克、核桃30克、百合10克、黑芝麻适量 做法:百合洗净稍浸泡,核桃洗净切碎,大米洗净,与核桃、百合一起入锅,加水适量,煮开后用文火煮40分钟,可搅拌几下以便更好出米油,加入黑芝麻再煮20分钟即可。
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黄金蝴蝶虾 鸡蛋打散,里面放点盐 鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,然后从虾背一端片开,平铺,注意不要切到底 给虾上码点盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液 然后把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑 中等油温,炸到金黄
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【莫吉托mojito】 材料:白朗姆酒60ml 新鲜薄荷叶6-8片 青柠一个 糖浆20ml 苏打水 冰块 做法:薄荷叶放入雪克杯中 取半个青柠榨汁 加入糖浆轻轻捣碎(这次薄荷被我捣得太碎了 喝的时候会有薄荷叶从吸管上来.. 虽然我会把它当作蔬菜吃掉=。=) 再加入朗姆酒和碎冰shake (碎冰可以用搅拌机或者捣棒..建议前者 我用捣棒碎了好久..好累 还碎不均匀) shake完毕倒入长饮杯中(我对长饮杯的理解就是够大 所以选了个600ML的红酒杯 有脚的杯子会比较好看) 用苏打水补足剩余即可。
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「三红汤」材料:大枣小枣各2枚,枸杞15粒,生山楂5片。 步骤:将枣和山楂洗净,枣剥开,然后放入壶里以沸水冲泡开,趁热喝,小心烫。 tips: 1.可以补肝肾,具有保健眼睛的作用,还可以改善体质虚弱的症状。 十分适合熬夜人群喝,并且对于女孩子还可起到有效的预防贫血作用。经常喝,效果就会慢慢明显的哟。 2.还可以放入柠檬、绿茶及冰糖,酸酸甜甜的又很清香,当然效果还是原三样要来的好拉。
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「Hello kitty奶黄包」材料:奶黄馅:细砂糖60g,牛奶100g,鸡蛋2个,黄油50g,普通面粉25g,奶粉25g。 奶黄包面皮:普通面粉250g,奶粉25g,发酵粉3g,水140g,红曲粉。 步骤:1.鸡蛋中加入白砂糖,打匀。 2.加入牛奶拌匀,再加面粉、奶粉拌匀后加入黄油。 3.搅好的面糊放入蒸锅,大火煮20分钟,每5分钟取出搅拌一次。 4.蒸好后装保鲜盒中,放入冰箱冷藏,备用。 5.面皮材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜,发酵至原来的2-2.5倍左右。 6.将发好的面团反复揉搓至面团切开后中间无气孔。 7.取10g面团加少许红曲粉,揉成红面团,用来做kitty的蝴蝶结。 8.将奶黄馅和面皮分成均匀的12份,奶黄馅留5g出来,最后装饰用。 9.将面皮擀成圆形,放入奶黄馅用虎口慢慢收起,捏紧收口揉成圆形。 10.红曲面团分成12份,取一份擀开用筷子夹一下,做成蝴蝶结沾少许水放在揉圆的奶黄包上。 11.全部做好的奶黄包放于蒸锅中,醒发20分钟后蒸15分钟,关火后等5分钟再取出,稍凉后用溶化的巧克力画上眼睛胡子,用奶黄馅装饰上鼻子和蝴蝶结就完成了。
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爱就是我一饿 你就带我去吃好吃的 ​​​ 蛋糕 美食头像 家常菜 西餐 日式料理 甜品 韩剧 饮料 水果 暖心 下午茶 冰淇淋 巧克力 早餐 特色小吃 食谱
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「玫瑰慕斯」材料:芝士,草莓果酱,奶油,可食用玫瑰干花,玫瑰花糖浆,鲜玫瑰花。 步骤:用了少许芝士加上草莓酱混合奶油做成的慕斯,顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻,在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀。 tips: 在网上看到这款蛋糕觉得看起来好好吃哦,但我觉得食谱应该是不够完整的,比方说做果冻怎么可以没有鱼胶粉嗷。 然后我找了半天不仅没找到出处,也没找到完整的做法。我也不想补充了,好麻烦…… 简单来说这就是一款融合了层轻果冻的慕斯就对了。
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