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4室町时代(1336–1392)的中期,贵族大兴土木建造书院住宅,贵族之间聚会,并在艺能活动的场所-“会所”举行茶会日渐兴盛,“足利益满” 把收集来的唐物茶器进行展示,装饰“书院造”的房间,自此“足利益满”和“足利义教”同朋众间的“能阿弥”书院茶会成立。应仁之乱(1467)之后,被荒废的京都里“幽寂茶”萌芽勃发,饱受绚烂奢华“书院茶”薰陶的知识分子们,在参禅的影响下,也淡淡浮现出了“残缺美”、“枯淡美”、“简素清洁之美”的风气,“茶禅一味”的概念逐步确立。学习“能阿弥”书院茶的“村田珠光”引入当时庶民简朴纯质的“地下茶汤”样式,鉴赏茶器为主的饮茶风潮转向对茶品的欣赏辨识上,师从于大德寺“一休宗
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【冰奶盖红茶】冰奶盖红茶(350ml) 材料: 阿萨姆红茶叶6克 糖水25ml 泡沫鲜奶油 冰块适量 水200ml 做法: 1、取茶叶放入冲茶器,并将热水注入约一分钟后过滤出茶叶,冲好之茶汤倒入摇酒器。2、取适量冰块于大杯中,并加入冰水,将摇酒器置于杯中,搅拌冷却。 3、取糖水倒入摇酒器的茶水里拌匀。 4、在杯中放入冰块。5、打开摇酒器上盖,将液体倒入杯中。 6、取泡沫鲜奶油,均匀的在杯上挤上一层奶油。 7、取水果夹夹取吸管,放入杯中。
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