匏制勾莲纹漆里菊瓣式盘,高3.3cm,口径23.4-16.1cm,底径19.5-12.7cm。 菊瓣式盘呈椭圆形,器壁为连弧状,两端弧长稍短,其余弧长均匀。外壁近口及近底处各有一条凸弦纹横贯器身,并以每个弧面为单元,模范阳文5瓣花一朵及勾莲纹若干。盘口镶玳瑁边。内壁髹红漆衬底,上以金漆绘葫芦藤蔓缠连,并点缀蝙蝠数只,取“葫芦万…
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【冬瓜肉丸汤】肉丸子材料:猪五花肉、葱、姜、凉水、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋1个、生粉。冬瓜丸子汤材料:虾皮1小把、冬瓜1块、橄榄油、香油。做法:1.用料理机将葱姜打成汁备用。猪肉剁细碎,加入盐、生抽、蚝油、黑白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。2.搅拌分4次加入葱姜汁,可以用电动打蛋器搅拌,总之,朝一个方向狠命搅拌,冷藏保存。3.用勺子把肉丸刮下来慢慢放入锅中。火不要开太大,依次把所有的丸子都放入。小火温煮至丸子全部变色,用漏勺把丸子盛出,丸子就做好了。4.小锅里放入一点橄榄油烧热,下入姜丝和蒜末炒香,下入虾皮炒香。下入冬瓜片炒匀,加入适量的水,大火烧开转中小火煮。5.煮至冬瓜快透明稍有点白时,下入丸子煮开2、3分钟,调入生抽和盐关火。上桌前滴上几滴香油撒上香葱碎。
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椰香榴莲慕斯:先把吉利丁片用冷水泡软、榴莲泥并过筛、细砂糖按30克一份分成两份称好备用、消化饼干碾碎、黄油融化、8寸活底模底圆片部分用油纸包好。饼干碎渣和黄油混合拌匀后,倒入模具压平压实后放入冰箱冷藏备用。过筛过后的榴莲泥加入牛奶细砂糖20克拌匀。吉利丁片捞出挤干水放入榴莲泥中隔热水融化后取出放凉。将夹馅的100克淡奶油+10克细砂糖打发,打发至6、7分时加入10克椰浆继续打发至可裱花的状态。将模具从冰箱中取出,把打发好的椰香奶油馅抹在饼干底上。再在这上面铺上一片8寸的蛋糕片,再在上铺满榴莲肉再放回冰箱冷藏。放凉后的榴莲泥再搅拌一下将淡奶油加30克细砂糖用电动打蛋器打发至6成。剩余步骤见评论↓
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闪电泡芙 1.在锅中加入牛奶水无盐黄油,糖和盐,中火加热,同时用刮刀混合 2. 待材料沸腾后从火上端开,把过筛后的低筋面粉全部倒入,并快速混合 3. 待粉类消失后再次放到中火上,一边用刮刀一边混合 4. 等到材料整体质地呈现透明光泽,能在锅底形成薄膜后关火 5. 分次倒入全蛋,用手动打蛋器快速搅打 6. 最后面糊的状态是能在刮刀上形成倒三角而且可以一滴滴下落为好 7. 把面糊装入口直径为1.5cm的裱花袋,在垫有油纸的烤盘上裱出长为15cm的长条 (每条之间要留大空隙) 8. 烤箱预热180度,烘烤25分钟左右
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「抹茶曲奇」材料:黄油110g, 糖粉60g,淡奶油40g,低筋面粉170g,全蛋液15g,抹茶粉5 g。 步骤:1.软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液,搅打均匀。 2.分二次加入淡奶油,每次都搅打均匀至完全吸收。 3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中,切拌均匀至无粉状态。 4.预热烤箱上下火180度,面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出曲奇,将烤盘放入预热好的海尔嫩烤箱中层,烤箱下层再垫一个烤盘,烤8分钟后加盖锡纸,再烤个10分钟取出装盘,配上一壶好茶,简直不要太美味哦。
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【迷你甜甜圈】原料(海绵蛋糕):大个鸡蛋2个、面粉60克、砂糖50克、牛奶10克、无盐黄油15克 装饰:黑白巧克力、食用色素、装饰糖珠、杏仁片、烘焙巧克力豆等 做法: 1、鸡蛋打入无油无水的干净盆中,加入白砂糖,用电动打蛋器打发至蛋液膨胀数倍,划痕不会消失 2、筛入低粉,用刮刀上下切拌均匀至面粉无颗粒,牛奶和黄油微波几秒至完全融化,稍凉后加入蛋糕糊中 3、切拌均匀后,倒入裱花袋中,挤到甜甜圈模具中,七、八分满,烤箱预热175度,中层12—15分钟即可拿出 4、取出甜甜圈,放凉后备用,隔水融化黑白巧克力,将甜甜圈一面沾满巧克力,随个人喜好装饰
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白玉嵌莲荷纹扁方(局部),清,长31.5cm,宽3.1cm。 扁方白玉质,长方片状。器表中部光素,两端镶嵌对称的莲荷纹。图案由各色宝石组成,以碧绿色翠制作枝干、莲蓬、荷叶,粉红色碧玺制作盛开的荷花以及荷叶上的青蛙,红蓝宝石制作小花蕾。柄端两侧镶嵌浅粉红色碧玺花,花芯嵌珍珠各一。 此扁方玉质洁白,嵌石艳丽,为清代妇女所喜爱的头饰。
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喜欢做蛋糕的童鞋们看过来,裱花器的尺寸,花型大全~~~~(via 牛尔)
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