【樱桃肉】1.准备好猪里脊 。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁 。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油 。8. 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。9. 中火至浓稠,点入少许熟油 。10. 倒入炸好的肉丁, 炒匀。12. 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。
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【西班牙海鲜饭】西班牙海鲜饭的制作食材 海鲜,虾,贝壳类,鱿鱼,,鸡胸肉,火腿肉,番茄,洋葱,酒,藏红花,橄榄油,柠檬汁+新鲜柠檬一个,黑胡椒粉,米,红色辣椒一个。 1. 把所有东西切成粒 2. 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟  3. 加入藏红花,海鲜类和火腿等一起煮熟
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【番茄卤肉焖饭】1先在蒸锅里蒸饭,再往煮锅里加水,放入花椒、米酒、猪肉、香菇丁、姜片待水煮开。 2在炒锅放油,把切好的葱、姜、蒜、洋葱,青豆一起放入翻炒,放点香叶,最后倒入生抽和水。 3将煮好的肉和酱汁倒入砂锅,加米酒、花椒、腐乳、豆干继续大火煮,逐渐入味后加点生抽润色,最后捞出食物。 4在炒锅里倒入酱汁,再将豆干、肉丁、肉片一起放入翻炒,加少许冰糖,最后倒汁搅拌,加米饭拌匀,让大米充分吸收酱汁。最后撒上香菜沫出锅。
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【糯米狮子头】糯米和肉配在一起,口感会变得很有嚼头儿,非常好吃,试试看吧!
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四喜蒸饺:中间包着肉,卷起的四角放入芹菜、胡萝卜、马蹄、香菇。。。
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#国庆家宴菜# 【普洱红烧肉】用料:五花肉500克。辅料:普洱茶10克。调料:食盐5克、姜5克、八角1个、花椒20粒、料酒10毫升、植物油15毫升、水适量、葱白1段、绵白糖10克、小葱1根。做法:1.五花肉洗净,切成2厘米方块,水中放2片姜和1小段葱白烧开,五花肉用开水焯掉血水备用。2.将普洱茶用80度的水冲开,沥出茶水备用,并将茶叶用纱布包好。3.将锅中油大火烧至五成热,放入绵白糖炒至冒小泡时,倒入五花肉炒出糖色。4.加入姜片、葱段、料酒、花椒和八角,将普洱茶水倒入锅中,开大火至沸腾转小火,将茶包和盐一同放入锅中,炖约1个小时,收汁出锅,撒葱花即可。
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「鲜橙蒸蛋」材料: 鲜橙2个,鸡蛋3个,盐,清水适量。 步骤:1.鸡蛋磕开打散加少许盐,顺时针方向打散至起泡泡成蛋液,备用。 2.橙子洗干净,切除1/3处,用勺子把橙肉挖出,捣碎,备用。 3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀,倒入碗状橙子壳中。 4.盖上橙子帽,用牙签固定,放入碗里。 5.蒸锅里放适量清水,大火烧开后,把盛放橙子的容器放入蒸锅里,慢火蒸约8分钟。 tips:1.用慢火,蒸的时间需稍长,蒸出来的蛋才会香滑没腥味。 2.喜甜的可以加点白砂糖调味,或是在放盐那步用糖替换。
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「柠檬水」材料:柠檬, 温水,蜂蜜。 步骤:1.柠檬洗净切片,放入水中,调入蜂蜜搅匀即可。 2.放入冰箱3-4个小时饮用最佳。tips:1.众所周知柠檬具有美白抗摔老、减肥等功效,为不破坏其营养成分,水温要控制好,微微热就行了。温度高于40度会破坏蜂蜜中的有效成分,而高于60度又会破坏柠檬中含有的维生素。2.可以在柠檬水里放些迭迭香, 具有提神醒恼,抗辐射,增强记忆力等作用。3.如果你嫌柠檬皮苦涩,想单单提取柠檬汁来泡的话,可以将柠檬一切为二,用一小勺或小叉,戳几下柠檬肉,再搅一下,手指一捏,这样会便于快捷地挤出柠檬汁。4.嗜甜的可以加些冰糖,冰糖融水置凉后与蜂蜜柠檬一块搅拌匀,再放入冰箱即可。
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碧咸家的小孩,基本上小时候都可以用一坨来形容,哈珀更是个中翘楚,算得上是好莱坞宝宝中有“分量”的一个……
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「炖红烧肉」材料:五花肉,油,盐,花椒大料,姜,酱油,糖。 步骤:1.点火坐锅放油烧热,五花肉块放入锅中,加入少许糖迅速翻炒。 2.加水炖煮,加入盐,倒入酱油,放入料酒、大料和姜片,盖上锅盖小火炖。 3.待把汤汁炖没,仅剩油了,盛出。美味的红烧肉就完成了。 tips:1.油不要放多了,一点就够了,五花肉本身油水就很多,炒至肉表面有些焦黄,不要炒糊了,快速加水炖煮,一定要把汤汁炖没,出现油滋滋的时候再关火。 2.这个版本的红烧肉就是为了那些不爱吃葱的人们,比如说,我。
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【酱爆五花肉】1.五花肉切薄片,姜.蒜切片;2.辣椒.胡萝卜切片;3.锅中加少许油煸炒五花肉至微黄并出油;4.将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片.部分蒜片;5.加入甜面酱.少许料酒,不停推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀;6.加少许白糖.醋,下入辣椒.胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可~
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【蚝香金针培根卷】做法:1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟。2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段。3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇,表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定。 4、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上,烤箱预热,温度210度,时间10分钟,预热后放入烤架。 5、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作即可。
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【佳学の麻辣鸡丝】主料 鸡胸肉300g 辅料 香葱3根 姜片3片 料酒适量 味极鲜酱油2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油适量 醋小半勺 糖半勺 熟白芝麻适量 盐1g 鸡胸肉洗净后放入沸水中,并倒入料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟 煮好后捞出放凉,用手撕成小细条备用调料汁:小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻,将调料搅拌均匀 将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,好看又好吃哟!
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香菇鸡肉焖饭 1.干香菇泡发切丁,豆角切丁 2.鸡胸肉切丁,加盐,白胡椒粉,淀粉,料酒腌制10分钟 3.平底锅放油,下蒜爆香,放鸡丁中火炒至变色,放豆角香菇,加盐,耗油翻炒 4.电饭煲里放入大米适量水,再倒入炒好的鸡肉豆角香菇铺在放上,按下煮饭键,待电饭煲自己跳下即可
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【滑鸡煲】做法:·新鲜仔鸡收拾干净.取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块(其它可拿去煲汤)加入盐、料酒和生粉.反复抓匀后腌制30分钟.红葱头剥去干衣.大蒜剥皮.二者都用刀背拍裂。姜去皮切片.豆豉稍剁碎.红椒切块.柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用.热锅热油.下鸡块大火翻炒至鸡肉发白.约1分钟.同时起砂锅.加少许油.中火炒香除红椒和香菜外的所有配料.待红葱头成微黄色时.下调料汁炒开至微微冒泡.下鸡块继续中火翻炒.
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香辣炸鸡块 材料: 鸡胸肉:2块 料酒:2小勺 五香粉:1小勺 黑胡椒末:适量 盐:适量 鸡蛋:2个 面粉:适量 面包糠:适量(大概2碗) 辣椒末:适量 花椒末:适量 做法:1、鸡胸肉切成小块,2厘米见方左右; 2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀,腌半小时; 3、先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈; 4、再到鸡蛋液里滚一圈; 5、再裹上一层面包糠,待用; 6、小锅里放油,油不必太多,不是特别耗油,而且分批次炸。油热一下,小火,油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块,注意翻一下; 7、炸至黄金,捞起来撒上辣椒粉即可。
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【干炸牙签肉】1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油。2、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
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【烧麦包制作教程】肉肉多汁的样子,很富油的零钱包哦。夏日天亮得早,早起天凉,正好做做手工活。收起来留用!
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虾肉藕夹 作法 1.准备一些葱姜水,将虾仁先拍松,再剁成肉泥虾肉藕夹 2.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀,将藕去皮切成薄片虾肉藕夹 3.取两片相当大小的藕片,往一片上抹上一些虾肉,用另一片压在上面成藕夹虾肉藕夹 4.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆,把藕夹放浆里均匀地裹上,再裹一层黄金面包糠虾肉藕夹 5.油烧至七成热,放入藕夹两面炸熟即可。
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【私房炒面】一人份材料:里脊肉 50g、洋葱50g、意大利面120g、油1勺、蚝油1勺、老抽1.5勺、生抽1勺、花生酱1/2勺、盐1/3茶匙、水适量。做法:1.洋葱去老皮洗净切成条,里脊肉洗净切细条;2.烧开水加入1/3茶匙盐,把面条放入煮至九成熟后关火,用自来水冲至面条变凉后,控水,加入1/2勺油拌匀待用;3.不粘锅加1/2勺油烧热,放入里脊肉条;4.中火炒至略微发白后加入蚝油、1勺老抽,炒匀;5.加入洋葱条,继续炒,炒至洋葱边缘上色,整体变软转大火;6.加入煮好的面条和1/2勺老抽,继续大火炒,用筷子不停挑起、翻拌均匀;7.加入生抽拌匀后关火,加入花生酱,趁热用筷子挑起、翻拌均匀;8.最后按照自己的喜好撒点孜然粉或加入辣椒油,又或是加入醋,也可不加直接装盘享用。
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肉团子撑脸系列
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