翻糖 蛋糕 波点
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「红丝绒蛋糕」材料:蛋糕体: 无盐黄油70g,低粉140g,可可粉10g,红曲粉10g,泡打粉3g,细砂糖85g,鸡蛋75g,盐1g,水22g,酪奶或酸奶105g,小苏打1小勺,白醋少许; 奶酪酱材料: 奶油奶酪150g,黄油75g,糖粉40g。 步骤:1.黄油室温下软化,加入细砂糖打发至颜色发白,体积稍膨大。 2.分5次加入打散的蛋液,每次加入后要彻底搅拌均匀后才能加入下一次蛋液,直到蛋液完全被打匀吸收。 3.加入盐和水搅打均匀,将面粉、可可粉、红曲粉、泡打粉混合过筛,取三分之一加入黄油蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。 4.加入50g酸奶拌匀,再加入三分之一面粉,继续翻拌均匀,再加入剩余的55g酸奶,加入最后三分之一面粉拌匀。 5.加入少许小苏打粉盒白醋继续拌匀,蛋糕糊做好了。 6.六连心形模具内抹少许黄油,将蛋糕糊填入模具内约8分满,烤箱175度预热,中层烤10分钟后取出烤好的蛋糕放凉,将顶部膨胀的蛋糕切平。 7.制作奶酪酱,将奶油奶酪、软化黄油、糖粉混合搅打至顺滑无颗粒状态就做好了。 8.将奶酪酱装入有裱花嘴的裱花袋中,从外向内挤上奶酪酱,最后用切下的蛋糕碎末装饰在上面即可。
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翻糖 蛋糕 创意
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婚礼蛋糕,翻糖蛋糕,多层蛋糕,鲜花蛋糕。
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米奇 蛋糕
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婚礼翻糖蛋糕,。(生日蛋糕,美美哒)
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【韩式土豆饼】 1.土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑 2.取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手 3.擦好的土豆还是有些氧化变黄 4.接着在土豆碗中将洋葱擦成茸 5.加入面粉、鸡蛋、盐、糖,拌匀成土豆面糊 6.小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁 7.将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁 8.平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼 9.将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上 10.一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可
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