翻糖

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【回锅藕片】材料:莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺 做法:1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。2.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片,将藕片炸至金黄色捞出,沥油, 将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。3.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干,再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒,倒入炸好的藕片,翻炒均匀,将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下,不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花即可。
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翻糖龙猫~翻糖综合课程、英式糖花、韩式裱花……,有兴趣学习的可微我13882099930……
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