美食

mi。早餐。
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成都的红油鸡片 1 土仔公鸡一只,斩下鸡腿冷水下锅,放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。 2 大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明好了,煮好的鸡腿晾冷后去骨 3 大葱切成马耳朵垫底 4 片鸡片(越薄越好哦),片好的鸡片装盘 5 找一个碗加入酱油(少放点、要不颜色黑了不好看)、盐、白糖、花椒 面、鲜汤(煮鸡的鸡汤就可以)、任何精自便,淋上红油上菜了!
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-【麻婆豆腐】- 【主料】:猪肉末、豆腐 【辅料】:豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精 【步骤】: 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎 2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。 3. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。 4. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
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【鲜虾炒乌冬面】鲜虾剥壳去肠线用盐,胡椒粉和料酒腌制,兰豆彩椒洗净切块,培根用酱油拌匀,锅内烧开水放乌冬面,把面打散,烫1-2分钟,倒出用冷水冲一下,锅内放入适量油,爆香培根片和鲜虾,加入蔬菜翻炒至熟,加入乌冬面,翻炒一下然后加入酱油,最后在出锅前淋上少量的香油即可。 @百味美食坊
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材料: 五花肉片 100克、豆角 30克、香菇 20克 调料: 辣椒粉、孜然粉、盐、炒香的白芝麻 做法: 豆角洗净,去老筋切段;香菇洗净切块; 锅中不放油,放入五花肉片中火煸炒至出油,表面微微焦黄; 利用五花肉自身出的油将豆角和香菇煎至微微焦黄; 煎好的五花肉片包裹住豆角和香菇,用牙签固定; 将辣椒粉、孜然粉、盐、炒香的白芝麻混合均匀,制成蘸料。蘸着吃即可。 小贴士: 五花肉片可以买超市切好的,也可以将五花肉放入冰箱冷冻后,取出切片。
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自制桃子奶昔: 原料:酸奶1盒(100g)、冰激凌1盒(70g)、桃子3个(约100g 做法: 1、桃子洗净后,去核,切小块; 2、将桃子块,冰激凌,酸奶一起放入搅拌机中打匀,倒进杯子里略加装饰即可。
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【日式抹茶巧克力】材料 白巧克力:120G, 鲜奶油:40ML,抹茶:1大勺 做法 1、鲜奶油倒入小锅,小火加热,关火; 2、白巧克力切小块,倒入加热后的鲜奶油,至白巧克力融化; 3、把抹茶1大勺倒入,拌均后,倒入方型容器中; 4、入冰箱冷藏2小时左右,凝固后切方块,均匀沾上一层抹茶即可。
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【豆豉酱蒸鸡腿】做法:1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔),洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
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【华夫饼】用料:蛋黄 4个 牛奶 180g 细砂糖 30g 融化黄油 30g 低筋粉 180g 香草精 3-4滴 蛋白 4个 细砂糖 45g 柠檬汁 少许 盐 少许 做法 做法 1.分离蛋黄和蛋白,蛋黄加入细砂糖搅拌至蛋黄发白浓稠,黄油隔水融化,加入蛋黄中拌匀 2.蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀 3.蛋白打至硬性发泡4.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀,再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用 5.模具先在煤气灶上预热,刷融化的黄油,倒入相应的蛋糕糊 6.烤的时候火以中小火为主,要时不时的左右上下移动一下,防止受热不均,烤至蛋糕两面金黄即可~
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【芋圆红豆奶茶】1.红薯蒸熟捣成泥,加砂糖拌匀2.木薯粉和马铃薯粉混合,一点点加进红薯泥里3.慢慢揉搓,直到红薯面团不粘手4.取一小块面团搓成长条,切成合适大小的薯圆5.切好的红薯圆要沾一点淀粉,防止粘连6.水烧开下入红薯圆,煮至浮起捞出过冷水7.红豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.红茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加适量炼乳调味,装碗,开吃
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【巧克力香蕉豆腐布丁】做法:1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好,搅拌到浓稠。分别倒进几个盘子里,放冰箱冷藏1小时后即可品尝。只需5分钟,人人喜欢又不会担心热量问题的甜点就完成了!
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给男士的乳酪巧克力生日蛋糕
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【柠檬莱姆冻】材料: 水250克、糖50克、果冻粉3克、柠檬汁5克、莱姆汁5克、柠檬皮半个、莱姆皮半个、柠檬酒10克、哈密瓜球适量 做法:1、果冻粉与糖拌匀,放入柠檬皮、莱姆皮加入水开火煮沸。 2、过滤后加入柠檬汁、莱姆汁、柠檬酒,拌匀,冷却一下,放入冰箱冷藏。 3、将果冻切成块状,装入杯中,以哈密瓜球作为装饰,跟果冻交错装饰。
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【葡萄软糖】材料:葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。 步骤1:葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用; 步骤2:将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀; 步骤3:混合后的葡萄汁,倒入干净无油的小锅,小火煮至糖及鱼胶粉融化; 步骤4:倒入方型容器,放凉; 步骤5:放入冰箱冷藏三个小时取出,依个人喜好,切成适当大小的糖块。
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【奥利奥奶酥饼干】材料:低筋面粉150克,糖粉45克,黄油70克,玉米淀粉10克;做法:1.奥利奥饼干,用手掰碎备用 2.黄油软化之后加糖粉,打蛋器打至松发 3.分次加入蛋白,打蛋器打至蛋白和黄油混合,打好的黄油糊备用 4.筛入低粉和玉米淀粉,稍微拌匀后,再加入饼干碎,和成面团 5.将面团整成直径5CM的圆柱体,裹上保鲜膜,入冷藏室冷藏4小时 6.取出后用刀切成均匀的饼干块,烤箱170度预热,烘焙20分钟即可。
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【芒果糯米滋】是微波版的哟~~做法:1.用1碗水把砂糖2匙溶解。2.将糯米粉1碗一点一点溶在砂糖水中,搅拌均匀成粉。3.把糯米粉浆放入微波饭盒叮7分钟。4.芒果切粒。5.叮熟的粉浆晾凉,分成一小团一小团,粉团压扁包入芒果肉,搓圆再滚上椰丝,完成。
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【蔓越莓奶酪花糕】制作步骤:1. 奶油奶酪隔热水有助于打匀,要打至无颗粒的光滑状态。 2. 蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时,能拎起不少蛋液,尖角无力下弯。3. 蔓越莓先滚一层面粉,这样拌入蛋液中有助于漂浮,不下沉。4. 硅胶模最大的好处是易脱模,但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
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