美味

【芝士虾球】美味小食
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「莲子银耳百合羹」材料:莲子,百合,银耳,枸杞,冰糖。 步骤:1.莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出,放入开水锅中煮10分钟。 2.百合用温水泡10分钟,备用。 3.银耳剪去黄色的根部位置,用温水泡10分钟,撕成小朵。 4.在煮锅中放入泡发好的银耳,小火,煮20分钟;再放入百合,煮20分钟。 5.放入枸杞,煮10分钟,关火,放入冰糖,用勺子搅动一会儿,静置至凉即可食用。 tips: 1.用温水浸泡可以使食材变软,发得更快。 2.煮莲子的时候锅中的水量约占锅体积的一半,要能没过所有食材,且水量要一次加入。 2.煮的时候莲子要最早放入,煮的时间长吃起来更加软糯;银耳在第二位放入,煮的时间长些胶质会被煮出,这样的汤羹更稠,喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟,所以晚放进去。 3煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜,比热时好喝。
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冬瓜鲫鱼汤 - 俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。 鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。 平常在家里除了红烧、清蒸、干煎,尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是夏日里滋补又美味的一碗好汤~~
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【海带排骨汤】海带排骨汤是一道去火、补水、排毒清肠的食谱。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,味美汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。材料:排骨400克、海带300克、薏米30克、姜 5克、食盐1茶匙、料酒1汤匙。做法:1.薏米提前用水浸泡5小时以上;排骨冷水下锅,放1汤匙料酒,煮出血水后捞出;2.姜切片;海带反复刷新干净后打成扭结状;3.将排骨、薏米、海带放入砂锅,注入足量水,大火烧开小火炖60分钟;调入盐即可。
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