【麻婆豆腐】食材:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺 做法:1)备好所需材料2)豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎 3)豆腐捞起改刀切小块4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末7)放猪肉末炒至肉色变白8)加一勺豆瓣酱炒均出红油9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末,花椒粉和盐即可。
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【家常菜—土豆鸡蛋饼】 用料: 土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量、食盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。 1. 取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)2. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。3. 磕入鸡蛋搅拌均匀。4. 加入3大勺面粉拌匀。5. 最后加入葱花拌匀。6. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)7. 大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。8. 翻面继续煎熟即可。
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【糖醋脆皮豆腐】 材料:老豆腐一块 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法:1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。
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☞水果春卷☜用料:杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。 1、杂果罐头滤去果汁装碗备用,碗中倒入沙拉酱搅拌均匀; 2、取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果肉包成形,锅中倒入适量的植物油,下春卷炸至两面金黄即可; 3、出锅沥干油后装盘,表面用沙拉酱做装饰即可。
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【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
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椒盐明虾 1.用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分;(一定要沥的很干哦); 2.锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,人站远点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中; 3.炸约15秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒盐,撒上点葱花即可。
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【韩式泡菜汤】用料 五花肉1小块 洋葱小半个 豆腐1块 小土豆1个 年糕6小块 金针菇1把 辣白菜2汤匙 淘米水或清水2大碗 韩式辣酱1汤匙 葱1把 步骤 1.将五花肉切成薄片,锅加热后放入,煎香出油 2.五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱,辣白菜翻炒1~2分钟 3.加入淘米水(或清水) 4.加入土豆块,年糕,豆腐,再次煮沸后转小火 5.加入韩式辣酱,拌匀,慢慢炖煮 6.待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇,煮开熟透至浓稠,撒入葱花即可
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【鳗鱼饭】1.鳗鱼洗净切鱼片,擦干水分,两面拍一层淀粉,锅热油,把鱼两面煎黄;2.水:酱油:红糖:料酒=8:2:1:1,调出一碗汁儿;3.调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火;4.米饭盛入碗中,浇汁儿,铺鱼即可~
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【鱼香千叶豆腐丝】食材:千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 做法:1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。5)尖椒洗净去心切丝。6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。
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【椰奶鸡蛋羹】 材料:鸡蛋2个,椰子汁1瓶,白糖。 做法:把鸡蛋2打入小碗打散,加入少许白糖,然后倒入一碗椰子汁,用保鲜膜封好,再用牙签扎几个小孔,大火蒸15分钟即可。
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「翡翠豆腐羹」材料:豆腐200g,小白菜适量,火腿1小块,鸡汤1碗,植物油1勺,葱末1勺,盐1茶勺,鸡精少许,湿淀粉2勺。 步骤:1.火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。 2.锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。 3.倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿,盛出,一碗色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美的羹汤就完成啦。 tips: 具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。
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出处:北襄 【只愿携手到老,余生不悔。】 夕晖点点。 院子里。 “梨落……” “……梨落……染霜华……” “呃……什么仗剑走天涯……哎呀不背了不背了……” 姝晴一踹凳子,咻地起身,刚走到门口,准备开门,却推不开。 “阿姝,你背熟了吗?”是美人师父的声音。 “……” “没背熟就在里面待着,直到背熟了为止。” “……” 听见美人师父的脚步声走远,姝晴这才愤愤地骂。 “我饿了!”姝晴仰天长啸。 美人师父推开门,端来一碗粥。 “这么清淡!”姝晴哀嚎一声,还是两三下就吃完了。 “美人儿,我饿。” 男子满头黑线,这可是大碗啊,隔壁老王的狗的碗都没这么大…… “等你背完了,我带你去玩儿。” “美人儿,
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2016.4.1早餐记录:紫菜虾米汤,芝士焗薯泥、三文鱼色拉、水果碗
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2016.4.24早餐记录:薏仁银耳粥+三文鱼色拉+鸡蛋卷饼+水果碗【今天的小摆件是来自印尼纯手工制作的“雷声鼓”,淘自去年乐器展上的唯一一个】
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2016.5.16早餐记录:百香果蜂蜜水+卤肉饭+卤蛋+烫菠菜 【不管早餐午餐还是晚餐,卤肉饭配一碟绿色蔬菜都能激发起食欲,别问我食谱啦,全在“碗里碗外”公号里】
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桃金娘Rhodomyrtus tomentosa.别名哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、豆稔、乌肚子、桃舅娘。桃金娘科,桃金娘属灌木。高可达2米,叶对生,革质,片椭圆形或倒卵形,花常单生,紫红色。浆果卵状壶形,熟时紫黑色;花期4-5月。夏日开花,绚丽多彩,灿若红霞,边开花边结果。成熟果可食,也可酿酒,是鸟类的天然食源。全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。初秋,是桃金娘果熟时节。其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。挂果累累,像一个个缩小版的酒杯。果中有芯,很象一条虫子,芯外多籽,味道异常甜美。岗稔熟得紫色的时候最好吃,生津止渴,回味甘甜,吃多了最好要喝一碗盐水。花语:诡异,神秘...
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【鳗鱼饭】:在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜,让酱汁滚上1、2分钟,至略微收稠,倒入碗中待用。在平底锅内滴上几滴油,将锅烧热后,将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。小火将鳗鱼两面都煎到焦香,总共约5-8分钟即可。煎好的鳗鱼切成小块。在碗中盛入小半碗白饭,放上几块鳗鱼,浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭,铺上鳗鱼和煎好的鸡蛋,浇上适量酱汁即可。
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2016.5.26早餐记录:芒果奶昔+鱼子酱三明治+培根杏鲍菇卷+树莓【今天教大家的是培根杏鲍菇卷,食谱在“碗里碗外”,每次的创意不仅仅是要绞尽脑汁去想,为了口感还得先以身试法,我用绳命告诉你:好吃】
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2016.5.29早餐记录:咸豆浆+玉米色拉+橙子+樱桃【今天的咸豆花比外面卖的好吃多了,我就差把碗舔干净了】
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2016.6.1早餐记录:牛奶谷物片+紫薯山药糕+煎蛋+灼西兰花+灼芦笋+猕猴桃+小番茄 【“碗里碗外”第二季早餐食谱开播啦,第一天赶巧遇上儿童节,那就童真画风走一个】
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2016.6.11早餐记录:蔓越莓酸奶+羊角+时蔬无骨鸡翅+小番茄【今早教大家的鸡翅料理不能更赞,“碗里碗外”有食谱唷】
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2016.6.27早餐记录:蛋黄青菜米糊+香肠+玉米+咸鸭蛋【那碗笑脸就是米糊哦】
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2016.7.3早餐记录:牛油果奶昔+咸蛋蒸豆腐+包子+水果碗【一到灵感来自“蟹黄豆腐”的料理】
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2016.7.9早餐记录:红糖酒酿鸡蛋+蒸格格+冰糖杨梅【一笼蒸格格+一碗稀饭是家乡特有的早餐搭配,为了烹饪这道区别于粉蒸肉的料理,特地从老家定制了这个 mini竹蒸笼】
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