【奶瓶焦糖布丁 】原料: 冷水25克 细砂糖60克 热开水20克 布丁液原料: 鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml 香草精3滴 1)锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,待水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小。2)一直熬煮到液体呈棕色,闻到焦糖味道关火。迅速向焦糖中浇入热开水, 3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,让焦糖液在瓶中平整,4)将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。 5)把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温6)将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。 7)将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内以160度烤约40分钟左即可
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「虾滑」材料:鲜虾200g,鸡蛋1个,淀粉适量,蔬菜一把,葱姜蒜一撮,八角少许,干辣椒30g,豆瓣酱3大勺,盐5g,料酒适量。 步骤:1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线,虾仁剁泥。 2.加入一只蛋清、适量料酒和盐,用筷子顺时针搅拌,再加入适量淀粉,顺时针搅匀。 3.将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时,这样虾滑更易成型。 4.准备一些蔬菜铺在碗底,比如水焯的豆芽和黄瓜片。 5.冷油小火熬八角等香料,出香后关火,丢弃香料,锅中油留下一半,另一半盛出,备用。 6.开火,油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末和干辣椒段爆香,再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅,全部投入锅中后,煮3分钟至虾滑浮起。 7.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜末和干辣椒段,将之前备用的油烧热,浇一层。 8.配碗白米饭,吃吧,比火锅更有味^ ^~ tips:1.剁虾时不用剁得太碎,保留虾的口感。 2.盐一定要加,否则虾滑会没味道。
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【油豆皮卷肉】原料:油豆腐皮一张、肉馅3两 料酒、鲜贝露调味汁、胡椒粉、干淀粉 葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味 1.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。用凉水稍微泡软一下 2、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折,最后的一个角上抹一点干淀粉,收口朝下码在盘中 3、煎锅倒一点油,小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟。煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中。调入两勺鲜贝露调味汁。
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【香脆虾】食材 半斤虾(去壳,去内脏),甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。 步骤 1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。 2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。 3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。 4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃蛋糕卷』原料: 主料:鸡蛋黄85克 小麦面粉85克 鸡蛋清170克 辅料: 牛奶40克 泡打粉2克 塔塔粉1克 樱桃150克 调料: 白砂糖130克 盐1克 色拉油40克 做法:1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊; 2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊; 3. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后,剩余蛋白面糊加入拌匀;将红绿樱桃分别切成碎丁状,并加入面糊中拌匀,即成蛋糕体面糊; 4. 取烤盘,内部底层先铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟; 5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;另一面抹上适量奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可; 6. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
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韭菜鸡蛋春卷的做法:原料:韭菜;鸡蛋;粉丝;春卷皮;干辣椒;葱;姜;面粉;调料:盐;糖;少量生抽;步骤:1韭菜洗净切碎,粉丝温水泡软后切碎; 2鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎;炒锅热油,放葱、姜、干红辣椒爆香; 3将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后,盛出冷却待用;面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料; 4将春卷卷起来包好,用面粉水封口,码放在盘中待用; 5平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。小贴士:春卷皮超市的冷冻柜台里有卖;馅料一定要放凉了才能包,否则容易破皮。
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#绘画学习# 分享9款SAI动漫绘画中一些常用的笔刷设置和一些常用的实用技巧,以及怎样设计扩充自己的色盘,收藏转需把~
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【豉椒鲜蒸大黄鱼】材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把。做法:1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右。2.豆豉用刀背压一下,切碎。3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。6.蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8.再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
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蝴蝶形盘长结
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家常麻婆豆腐 材料 原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个 调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙 做法 1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。 3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。 4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。 5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
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「拔丝香蕉」材料:香蕉,淀粉,食用油,糖。 步骤:1.将香蕉剥皮切片,抹上淀粉,放进油锅里炸至金黄时捞出,备用。 2.热油锅,将油烧到5-6分热时,放糖;等糖水开始冒泡,将之前炸好的香蕉片倒进锅中,直到糖水变得浓稠,捞出,盛盘,开吃吧!
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【阿拉棒】做法:1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团 2. 揉好的面团是比较干的。需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时 3. 把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘 4. 把檊好的面片,用刀切成一条条的长条 5. 两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油) 6. 在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分烤到表面金黄色即可。
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『抹茶奶香苏打饼干』 用料 面粉225g 黄油10g 酵母粉3g 牛奶130克 抹茶粉25克 小苏打3g 做法 所有材料揉成光滑的面团;静置30分钟,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮;用饼干模均匀压出图形;放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度,放在中层,烤10分钟。
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棉线刺绣婴儿小肚兜。棉线,盘金线,细金线,蕾丝花片儿,各种材质和刺绣手法的叠加,以及粗麻材质的映衬,是一种更立体的美感。
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番茄肉丸意大利面 【用料】干意大利面200克 盐1小搓 3分肥7分瘦的猪绞肉300克 面包粉1大匙 全蛋(打散)1个 肉荳蔻1/2小匙 Parmesan起司适量 Parmesan起司粉1大匙 盐1/4小匙 黑胡椒1/8小匙 橄榄油2大匙 蒜末2小匙 洋葱末60克 新鲜番茄3个 番茄膏2-3大匙 月桂叶2片 水或红酒150毫升 盐适量 黑胡椒适量 【做法】1.将肉丸所有材料和匀 2.将步骤1搓成丸子状,大小如乒乓球。 3.在热锅中倒入橄榄油,放入步骤2做好的肉丸,用中火煎至半熟且表面金黄,然后盛起备用 4.用锅中的馀油将蒜末爆香,再加入洋葱末炒香 5.加入新鲜番茄(因番茄的果皮口感不好,而籽囊有苦涩味,建议事先去皮、去籽,只取果肉后切碎)和番茄膏炒匀 6.加入水和月桂叶煮滚 7.放入步骤3煎好的肉丸,以小火炖煮15-20分钟,然后加入盐和黑胡椒调味 8.煮一锅水,加入1小搓盐,等水滚后放入干的意大利面,煮7分钟捞起并沥干水分 9.将步骤8煮好的意大利面放入盘中,淋上适量的步骤7,再撒上Parmesan起司(或Parmesan起司粉)即可
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【重庆口水鸡】1鸡洗净,斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。3水开后放入鸡煮10分钟。4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。5起锅,倒入油6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味关火冲入辣椒粉中,沉淀后就是红油了。6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可!
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【火龙果蛋糕卷】 材料: 低筋面粉 50克 鸡蛋(冷藏) 2个 蜂蜜 5克 红色火龙果汁 20克 食用油 20克 细砂糖 25克 做法: 1、打蛋盆垫冰袋,蛋白高速打到粗泡,一次慢慢放入细砂糖,边打边放,高速打匀半分钟,转低速打到长长的弯钩;此时的蛋白是有点粗糙的, 2、滴入蜂蜜 3、低速打半分钟左右,关闭打蛋器,用打蛋器搅拌几圈,蛋白打光滑细腻有光泽,出现图片状态就可以,(如果没有就再低速打,)打好放冰箱冷藏; 4、火龙果肉放筛子用勺子挤出来,放入食用油拌匀 5、加入蛋黄拌匀 6、筛入低粉拌匀(忘记拍照) 23X23的方形烤盘垫油纸; 7、烤箱预热175度10分钟,同时放一个烤盘
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黑漆描金山水纹方胜式盘,清乾隆,高3.8cm。盘心的山水图景明显具有日本漆器风格,应当与雍正、乾隆两位皇帝喜欢日本漆器有关。此盘是故宫藏唯一的一件带有乾隆款的描金漆器,对鉴别中国与日本漆器意义重大。
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冯无方吹笙伴奏。赵飞燕跳起《归风送远曲》。一阵风起,赵飞燕险些跌入池中,多亏冯无方抓住她薄如蝉翼的云水裙,才有惊无险。汉成帝又命**手托水晶盘,令飞燕盘上歌舞助兴,赵飞燕的绝妙舞技,前无古人后无来者,给汉成帝带来全新的视觉享受,成帝对她更加迷恋。赵飞燕因为帮助成帝的侄儿刘欣即位,新帝感恩,仍旧尊她为皇太后。六年后,哀帝逝世,大司马王莽以赵飞燕杀害皇子之罪,迫其自尽。风光一时,权倾一时的赵飞燕就这样香消玉殒了 .
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蒜茸黑椒牛扒:用料: 牛肉 选一块适合做牛扒的部位、黑胡椒、蒜茸、配菜 随意、酱油、柠檬汁、盐、红酒。做法:1. 将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘,在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用 2. 将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可 3. 最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎
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主料:里脊肉200g,大葱1根,油适量,盐2g,姜粒8g,鲜酱油2g,料酒10g,玉米淀粉8g,白胡椒粉1g,甜面酱55g,糖15g,葱姜水20g,豆腐皮1张,做法:取一小节葱绿部分切小粒,生姜也切小粒,用清水侵泡半小时以上后,捞出葱姜粒,并用力将汁挤出 豆腐皮切小块,放入沸水中焯制片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干,等食用之前将水倒出切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟左右,大葱切丝,并均匀的铺在盘中,起油锅,将肉丝炒熟后盛出,留底油,放入55g甜面酱、15g白糖,小火炒制片刻,再倒入葱姜水,倒入肉丝翻炒
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