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「海鲜意面」材料:直条型意面,鲜虾,青口贝,圣女果,橄榄油,黄油,盐,味精,现磨黑胡椒,番茄酱。 步骤:1.水加盐烧开,将面条成辐射状放入锅中,并且不停的搅动至面煮好。 2.将煮好的面条用少许橄榄油拌匀,备用。 3.将虾、青口洗净汆熟,小番茄对切,虾去头剥壳,备用。 4.取黄油放热锅中融化,将 虾、青口 小番茄翻炒几下, 放入面条、盐、鸡精,黑胡椒继续翻炒;再放入番茄酱拌匀即可起锅,摆盘。 tips:在煮熟的意面里加橄榄油是为了防止面条粘贴在一起。
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『日式抹茶甜甜圈』 食材 低粉300g糖135g 黄油20g酵母2g抹茶粉10g鸡蛋1个 步骤 1准备抹茶粉,黄油融化 2鸡蛋打入碗内,加入黄油中,加入糖,牛奶拌匀 3面粉和成面团,揪成剂子,取一个搓成圆按扁,中间抠个洞并拉大 4全部完成码入铺有油纸的烤盘,入烤箱烤至表面金黄 5出炉后表面裹上抹茶酱
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【牛油果三文鱼卷】材料:三文鱼、牛油果 做法:1.牛油果剖开,去皮,斜切薄片,一片叠一片码好在保鲜膜上,主意薄厚相同。码成长方形。2.切一条鱼肉,放在长方型中下部,像卷寿司一样,用保鲜膜卷好。3.保鲜膜不要拆,用锋利的刀切开,摆盘。
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『抹茶芋泥酥』用料:A.油皮:中粉200G 细砂糖40G 猪油60G水80G B.油酥:低粉150G 猪油80G 抹茶粉6G C.内馅:芋泥馅720G (荔浦芋头泥620G 细砂糖60G 玉米油40G) 做法:1.油皮:粉类过筛筑粉墙,中间加其余材料,揉成光滑面团,静置20分钟,分成12 份。2.油酥:低粉抹茶过筛,拌入猪油揉成团,分成12份。3.内馅:荔浦芋头切块蒸熟按压成泥,加入细砂糖和玉米油拌匀,分成24份。4.油皮包裹油酥,擀卷一次或两次,从中间对切,由螺旋处压扁平,擀成外皮,切 口向外,包入内馅捏紧接口,整圆形排入铺油纸或高温油布的烤盘。5.烤箱预热180℃,中下层,上下火烤25分钟即可。
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1. 备料:肉馅里面放葱姜蒜末、盐、五香粉、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉腌好,拌匀待用;胡萝卜、香菇洗干净,切丁待用;白菜洗干净留叶子,可以带少许菜帮,在水里稍煮一下,变软即可捞出。 2. 依次将肉馅,香菇,胡萝卜下锅翻炒,调入盐,至肉馅变色即可。 3. 将炒好的馅料放在白菜叶上,封口卷好。 4. 卷好后将封口处朝下,摆在笼屉上,蒸五分钟。如果之前没有炒过馅料,要蒸十五分钟 5. 蒸好后取出摆盘。蒸过以后馅料会抱团粘合,不容易散的,所以不需要用任何东西固定菜卷
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【蒜蓉蒸大虾】1.虾去须去足,剪开背部,用料酒,盐稍微腌一会儿。2.蒜泥加香油没过,少许盐腌十分钟。3.腌好的蒜泥中放如青椒碎和香葱末点缀。4.将腌好的蒜泥用小勺舀入虾背切口,多塞点,摆入盘中。少许油淋虾上,蒸出来色泽比较亮。5.蒸锅上汽后放入蒸七八分钟。
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「绿豆糕」材料:脱皮绿豆200g,芝麻油80g,细砂糖90g,麦芽糖40g,豆沙适量。 步骤:1. 将绿豆用清水浸泡一夜,备用。 2.放入蒸锅将绿豆蒸至可以用勺子轻易碾压烂的程度。 3.放入料理机里,加入适量清水,搅打成绿豆泥。 4.将搅打好的绿豆泥放入不粘锅中,加入芝麻油小火翻炒。 5.再加入细砂糖和麦芽糖继续小火翻炒成一个不粘手的团状,放凉,备用。 6.将绿豆泥分成18等份,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后放入月饼模具内压平底部,脱模放在盘中即可。 tips: 1.气温高时,绿豆最好要放冰箱冷藏浸泡哦。 2.如果没有料理机的话,可以趁热用勺子将绿豆压成泥,不过用料理机搅打的口感会更细腻一些。蒸出来的绿豆要想碾压的很细腻的话,一定要注意蒸锅里水不能蒸干了,水量一定要充足,否则蒸出来的绿豆比较干,就不容易压成细腻的绿豆泥了。 3.不喜欢芝麻油香味的绿豆糕的话可以换成黄油哦,奶香味更足。要是不喜欢黄油味那么足,可以用一半黄油一半植物油,要用气味淡的植物油,比如葵花籽油、玉米油、大豆油,不建议用花生油、橄榄油等气味重的植物油。 4. 可以不包豆沙,原味的也不错。包豆沙话可以做18个左右,不包豆
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剁椒金针菇 - 这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开,在等待水烧开的时间,可以用来清洗金针菇和摆盘;金针菇入锅蒸制的时间里,可以用来切葱花和烧热油。这么算下来,10分钟是绰绰有余。
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鸡胸肉蔬菜饼 == 材料 == 鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、玉米粒 鸡蛋、盐、黑胡椒、淀粉 == 做法 == ● 鸡胸剁成泥,蔬菜切成丁末, 加鸡蛋、少许淀粉、适量盐、胡椒粉搅拌搅拌; ●● 烤盘垫上料理纸, 将鸡肉泥摊成大小合适的一块块圆饼; ●●● 烤箱200℃,20-25分钟即可。 == 小贴士 == 根据鸡肉饼大小厚度可自行调整时间, 也可以不用烤箱,用少许油将鸡肉饼双面煎至微黄, 只是煎比烤,热量稍高一些。
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