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美味新疆大盘鸡 - 最近在看一个纪录片,叫“丝绸路上的美食”。嘿嘿~木有办法,吃货就是这样,任何跟美食沾边的都不放过。不过失策啊,又是半夜看的,看的我是饥肠辘辘,口水直流!看到大盘鸡的溯源,就实在忍不住了。第二天就立马动身,兴致勃勃的去买原材料准备做正宗的新疆大盘鸡!(额,兴致勃勃?你以为你在写小学生日记啊?!) 新疆大盘鸡起源众说纷坛,比较广泛的一个说法是说于90年代初期,新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县,据说出自于当地的一家清真饭馆,那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的,改革开放以后,新疆 来了许多四川人,四川人会吃也敢吃,他们很多人都从事着体力活,干体力活的人饭量都很大,怎么样吃才能既经济又实惠呢?四川人和当地人在一起研究、试验, 终于,用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了,他们给这种美食取名为“大盘鸡”,大盘鸡诞生以后,很快就以它的味美实惠风靡新疆,近些年传到内地沿海, 甚至走出国门,传入国外,从外地来新疆的人,吃过大盘鸡的人都说:“新疆大盘鸡好吃!” 新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名,乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街,血站那边的大盘鸡也很有名,还有就是新疆第一盘了,也不错,来新疆可以去品尝一下。 从新疆大盘鸡诞生的过程上来说,新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物,它既有鸡块,又有相关的蔬菜,还有主食;味道上,既有新疆人喜欢的辣味,又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化,现在,新疆大盘鸡已遍布全国,而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。 大盘鸡的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同,一个是主食,一个是菜系,一个是直接充饥,一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。 如果是家人聚餐或款待朋友,来一盘大盘鸡,再配几个素菜,啤酒一喝,那感觉,爽就一个字!(今天急于想吃,拍照手都抖了,拍的乱七八糟~不管了,先吃了再说!)
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肉夹馍做法:将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日.锅中放水,加入老卤汤,卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉.大火烧开.撇净浮沫.肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂.这个过程差不多2个小时.和好面.比馒头面要硬一些.饧约10分钟.可以和好后用擀面杖不断擀压.面很快就会滋润光滑面揪成60克左右的剂子.搓成长纺锤形.用擀面杖擀开后.从一头卷起.中间的头要露出来.一层层的.尾部收到底下.压扁用擀面杖擀开.平底锅烧热.转小火.不放油直接烙饼.一面金黄后翻面烙另一边.烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可。
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【肉夹馍】将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日;锅中放水,加入老卤汤,卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉,大火烧开,撇净浮沫,肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂,这个过程差不多2个小时。和好面,比馒头面要硬一些,饧约10分钟,可以和好后用擀面杖不断擀压,面很快就会滋润光滑面揪成60克左右的剂子,搓成长纺锤形,用擀面杖擀开后,从一头卷起,中间的头要露出来,一层层的,尾部收到底下,压扁用擀面杖擀开。平底锅烧热,转小火,不放油直接烙饼,一面金黄后翻面烙另一边,烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可。
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肉夹馍(三) 小贴士:(好吃的秘密) 1、 做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉,而且将骨头同煮还可以增加钙质,可以点少许醋,有利于 钙质析出 2、 老卤汤是滋味的关键,将上次的卤肉汤烧至滚开,自然晾凉后撇去表面的浮油,入冰箱 冷冻,用 的时候解冻,加入新汤中,滋味自然不俗,当然,还要续添调味料和香料 3、 做的馍是半发面,除了酵母外,添加适量的碱面可以使馍更香
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女孩梳妆台的抽屉里最多的就是头饰、首饰,如果你总搞不清楚自己都有哪些花色的头花;要准备出门了怎么也找不着配衣服的那条手链:明明放在抽屉里的戒指怎么也找不着了怎么办: 把这类物品再细分,准备同款式、大小不同盒子。皮带、手链、唇膏、指甲油、皮筋、皮卡……分别装在不同的盒子里,一目了然,梳妆打扮时无需花时间寻找。 道具:找不到这样漂亮的盒子,没关系,你会折垃圾盒的话可以买厚一些的卡纸折好后装满抽屉,同样会是这效果;超市里五颜六色的塑料小碗也可以替代。
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Olivia Palermo——藏蓝色长大衣系上蓝色皮带,显得绝然不同,搭配流苏高跟鞋和混色手袋,优雅又时髦
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旧牛仔裤改造教程,橙色的皮带,蓝色的牛仔,很搭也很特别...
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《灌篮高手》(SLAM DUNK)——由于电视播放时间的限制没有看完,记得流川枫和樱木花道,还有四斤大豆,三根皮带,ha ha~~
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