甜食

♡【水果甜品】♡ 『脆皮菠萝泡芙』黄油室温软化,加入细砂糖搅均匀,无需打发;筛入低粉,倒入杏仁粉切拌均匀,成团;包上保鲜膜,整形成圆柱形,放入冰箱冷藏;牛奶、水、黄油放入锅中,小火加热至黄油融化;筛入低粉,快速搅成面团,离火,放至室温;鸡蛋搅打散,分次加入面团中;把冷藏好的菠萝皮拿出,切成小圆片;把面糊糊倒入裱花袋,在烤盘上挤出圆圆的面糊团;每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮,烤箱预热200度,中层,先用200度烤10分钟,再调到180度烤25分钟左右。
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「懒人蛋糕」材料:鸡蛋,白砂糖,面粉,食用油。 步骤:1.将5只鸡蛋加上4勺糖搅拌10分钟不停。 2.再加七汤勺满满面粉,搅拌均匀,在电饭锅的煲内涂上一层油后将拌好的面粉倒入锅内。 3.按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就完成了。简直不要太方便~ tips: 搅拌鸡蛋液的时候记得别加水,会更香软~
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「马卡龙」材料:鸡蛋, 杏仁粉,杏仁碎,糖粉,细砂糖,百香果奶油酱,黄油,百香果汁,柠檬汁。 步骤: 1.糖粉和杏仁粉混合用料理机稍搅打,过筛两次备用。 2.蛋白分次加入糖打至湿性发泡,搅打至中性发泡。 3.加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉,稍翻拌。 4.再加入剩余的糖粉、杏仁粉、杏仁碎混合翻拌均匀,如果面糊稍粘稠可在加入少许蛋白液拌匀。 5.裱花袋装入平口花嘴,将面糊倒入裱花袋中。 6.烤盘上放硅胶垫,挤上面糊,置通风良好的地方风干表皮,待表皮不黏手而且模起来有层硬壳的感觉即可烘烤,烤箱预热200度烤3分钟后转140度再烤8-10分钟。 7. 接下来煮奶油酱,小火煮且不停的搅拌。煮好后待稍降温,再与黄油混合,再不停搅拌至成奶油霜的样子。
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❁『虾仁烧麦』 ❁用料:饺子皮 生抽 蚝油 胡萝100克 虾仁 木耳100克 胡萝卜100克 盐适量 瘦肉500克 做法:1.肉,木耳和胡萝卜剁碎,加油,盐,生抽和蚝油搅拌;擀面杖的一头顺着擀好的饺子皮一点一点的推着走一圈;2.放上馅,包住烧麦,上锅蒸20分钟即可。
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美食、甜食、甜点、甜品、烘焙、蛋糕、饼干、巧克力、 甜甜圈、马卡龙、翻糖、抹茶、糕点、糖果、冰品、饮品、冰淇淋
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『俄罗斯美食 鸟乳蛋糕』(Ptichie Moloko)这款蛋糕的名字很容易引起误解。尽管这只是一种覆盖一层巧克力的厚松糕,样子也没有特别之处,但却堪称俄罗斯最美味的甜食之一。鸟乳蛋糕曾在苏联时期申请专利,其正式配方由弗拉基米尔·古拉尔尼克(Vladimir Guralnik)领导的糖果公司提供。弗拉基米尔是莫斯科布拉格餐厅的首席甜点师,也是莫斯科糖果界的传奇人物。鸟乳蛋糕的配方来源于法国松糕,但俄罗斯甜点师对其中几个关键地方进行了修改。
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「水晶紫薯汤圆」材料:木薯粉,水,紫薯,炼乳, 步骤:1.木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水。 2.将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。 3.紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用。 4.醒好的面团搓条,均匀切块,压扁,将紫薯球放入中央,包好滚圆。 5.待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。 6.关火加盖焖5-8分钟,汤圆会越焖越通透显色,焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆。 tips: 1.100g木薯粉大致对应90ml水。 2. 压搓的面团略薄一些会方便些显色。 3.紫薯汤圆滚圆后包好,盖上保鲜膜防止变干。
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❁『南瓜饼』❁用料:南瓜适量 糯米粉400克 面粉240克 白芝麻少许 油适量 做法:1.南瓜去皮取芯切块,蒸15分钟压成南瓜泥;2.加入面粉:糯米粉约3:5的比例加,加至面团不黏手,捏成一个个小圆球;3.将锅烧热,放入适量的油,转小火,将圆球压瘪放入锅中4.翻个面金黄外皮焦焦,出锅撒点芝麻。
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『抹茶菠萝包』原料: 面包面团:高粉150克、牛奶70克、白糖15克、盐1克、蛋液20克、发酵粉3克、黄油15克 菠萝皮原料:黄油25克、糖粉25克、蛋液15克、低粉55克、抹茶粉2克 面包做法:发酵至2倍大时,分成6份,揉圆松弛15分钟;菠萝皮分成6份,也就是玫瑰和抹茶各3份;案板上撒面粉,将菠萝皮擀成薄片,好的面团排气揉圆,把菠萝皮盖在面团上。菠萝皮盖好面团,沾上粗的白糖,用小勺子的把压出菠萝的花纹,放烤盘中进行最后发酵;发至2倍大时,烤箱预热180度,上下火中层15分钟即可。 菠萝皮做法:黄油室内软化,加糖粉稍稍用刮刀拌一下,再用打蛋器打匀。分两次加入蛋液,第一次加入打匀后再加第二次。筛入低粉用刮刀拌匀,和成面团。分成两等分,分别加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面团即可。
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「炸鲜奶」材料:鲜奶150g,淀粉60g,糖50g,面粉适量,植物油少许,水适量,盐少许,酵母少许。 步骤:1.将鲜奶倒入碗中,加入淀粉和糖搅匀。 2.倒入锅中先大火再转小火搅拌,待它凝固之后,放入冰箱冷藏。 3.面粉,水,植物油,盐,酵母调成脆炸糊。 4.奶块切成小条,粘上脆炸糊。 5.锅里倒油六成热,下鲜奶块炸金黄出锅,好拉。
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「原味菠萝饭」 材料:菠萝,香米,糯米。 步骤:1.菠萝切开1/4,挖空菠萝身和菠萝盖。 2.菠萝肉留下少许切丁,混合进洗净的香米和糯米内。 3.将米装进菠萝,加水到接近米的高度。 4.用牙签固定好菠萝盖,放入蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。 tips:1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠萝蒸后,酸度会增加,所以可以加一些糖调味。 3.爱吃甜食的,可以适当加些榛子、葡萄干之类的。
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❁『肉龙花卷』❁面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g、猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许 做法: 1. 面粉中加入少许糖; 2.再加入酵母溶液和剩余的温水; 3.用筷子拌成大片雪块状,用手揉成光滑的面团; 4.放置温暖处发酵至2倍大,重新排气、揉圆、松弛10分钟; 5. 将馅料的材料用料理机打成肉馅; 6.加入各种调料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀; 7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼,铺上肉馅,抹平,顺着一边卷起来; 8.卷成柱状后切段,放在刷油的蒸帘上,蒸锅加水,放入蒸帘,大火上汽后,继续蒸8分钟即可。
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「玫瑰苹果派」材料:低筋面粉150g,无盐黄油60g,细砂糖45g, 水45g,蛇果1个,蜂蜜30g,柠檬汁,糖粉。 步骤:1.低粉中加入15g细砂糖,加入切小的黄油,用手揉成小颗粒状后,加水揉合成团,盖保鲜膜放冰箱中冷藏30分钟。 2.蛇果洗净后先切块再切薄片,备用。 3.小锅中加入蜂蜜和30g细砂糖,几滴柠檬汁煮开成糖浆,将苹果片放入煮一会儿让它变软,取出沥干水份。 4.冷藏好的面团分成均匀的6份,揉成圆柱形,擀开成长约30cm左右的长条形。 5.将沥干水份的苹果片在派皮的上半部依次摆好,把派皮下部向上折起,从一端轻轻卷起成卷。 6.摆进麦芬模或是烤盘中,放入预热好200度的烤箱中层,烤15分钟后降至180度再烤15分钟左右即可出炉,吃之前筛少许糖粉。 tips: 1.苹果片煮一下是为了让它变软,太硬没有办法卷起来的。 2.喜欢肉桂味道的也可以在苹果片上撒少许肉桂粉,香味会更有层次。
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❀【花酒 甜品】❀ 『樱花酒』用料:樱花100克,砂糖50克,白酒720毫升。 做法:1、樱花以芳香浓郁的重瓣樱花最好,不要等到盛开,要在花开到七八成时采摘。 2、将连蒂采回的樱花冲洗一下,沥干水分,加入砂糖和白酒密封保存。 4、2个月后将樱花取出,酒用布过滤后移装到另一容器中。3个月后即可开始饮用。
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担当上忍是鸣人老师 鸣人:“你们两个、身为同伴之间的吵闹,用上苦无就做得有些过头了的说。一乐拉面我请客哦你们就暂且休战吧! 佐助:“吵死了给我闭嘴啦超级大白痴” 卡卡西:“…我知道了请你放开我的手好吗鸣人老师。话说佐助、不是一直跟你说不能用这种语气对老师说话的吗” 小樱:“老师~!我想吃甜食豆沙水果凉粉啦!” ●大家都好喜欢鸣人老师!的恶搞
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师青玄,画师微博:谁在德风古道吃甜食
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动漫少女 吃货 甜食
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「凤梨酥」材料:凤梨2个,冰糖110g,麦芽糖100g,盐,面团。 步骤:1.凤梨去皮取果肉,备用。 2.将凤梨切成碎,用干净纱布使劲拧干,过滤出凤梨汁不用。 3.锅里倒入凤梨肉,加入冰糖小火熬煮。 4.翻炒到果肉水份越来越少的时候加入麦芽糖和少许盐。 5.继续熬煮,同时边不停的翻炒,直到水份变干,凤梨馅变得金黄,关火放凉,备用。 6.松弛好的面团取18g,搓圆后压扁,取15g凤梨馅放在皮上,将皮慢慢往馅上捏,包圆。 7.放入凤梨酥模具里用手掌压平,填满。 8.烤箱预热180,中层烤十分钟后翻面,继续烤15分钟,烤到金黄色即可取出,冷却后脱模。 tips: 1.凤梨馅也可以用料理机打成蓉再炒,不过我喜欢稍微带些颗粒的口感,大家可以根据自己的喜好来。 2.凤梨酥要连模具一起烤,这样形状才漂亮。如果没有那么多模具可以分次烤,模具不需要抹油,放凉后可以轻松脱模的。 3.关于保质期,因为没有添加任何防腐剂,所以尽量是趁早食用完。如果硬是要放的话,十天是没有问题的,十天之后我也不知道啦,早就吃完啦。冷藏更好,室温个三四天也是没问题哒。
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「樱花冻」材料:樱花,吉利丁片2片,水200g , 蜂蜜,冰糖,粉色食用色素。 步骤:1.将吉利丁片用冷水泡软,备用。 2.取4-5朵樱花,温水泡开。 3.将冰糖放入水中,煮开熬化后放两勺蜜,停火加入泡软的吉利丁,再用牙签沾取一点点色素,加入。 4.倒入布丁模具中,摆好樱花造型后放入冰箱冷藏定型。 5.食用的时候取出就ok了,再投上几朵盐渍樱花入温水中,泡上一杯美美的樱花茶,独享下属于你自己的美好下午时光吧~
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「爱尔兰咖啡烤布蕾」材料:蛋黄3个,细砂糖22g,盐1g,淡奶油128g,意式浓咖啡45g,爱尔兰威士忌20g,香草精1/2小匙。 步骤:1.先准备一杯咖啡,放凉备用。 2.蛋黄、糖和盐放在盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。 3.淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。 4.煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里,边加入边搅拌。 5.加入咖啡、威士忌和香草精,搅拌均匀后过滤一遍。 6.过滤好的布丁液倒入小杯中,放入烤盘中,烤盘里加2cm左右深的温水 9. 放入提前预热好150度的烤箱中层,烤30-40分钟即可。 tips: 1.不喜欢酒香过于浓烈可以适当减少威士忌的量。 2.布丁烤好盖保鲜膜冷藏一夜后会更好吃。
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「樱花曲奇」材料:无盐黄油100g,低筋面粉130g,牛奶40g,糖粉40g,盐2g,草莓果酱适量。 步骤:1. 事先将黄油从冷冻室取出,充分软化。 2.用电动打蛋器将黄油稍微打顺滑,然后加入糖粉和盐。 3.继续打发到体积略变大,颜色发白,比较轻盈的羽毛状态。 4.分两次加入牛奶,继续搅打至黄油顺滑,牛奶被黄油吸收。 5.筛入低筋面粉,用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。 6.将樱花裱花嘴装入裱花袋里,再将饼干面糊装入,挤在烤盘上,在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。 7.烤箱预热160度,中层上下火,烤约20分钟左右,至饼干边缘微黄色即可。
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「菠萝翻转蛋糕」材料:焦糖: 新鲜菠萝小半个,细砂糖90g,水20g,黄油15g; 海绵蛋糕: 全蛋150g,细砂糖110g,水饴6g, 低粉100g,黄油26g,牛奶40g。 步骤:1.菠萝去皮去硬心,切成小块。 2.将焦糖所需的砂糖、水放在小锅中,小火煮至汤汁稍许收干,加入菠萝块、黄油快速拌匀。 3.将做好的焦糖菠萝铺在模具内,全蛋中加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。 4.将盆放进热水里隔水搅拌,当蛋液的温度达到40度时从热水中取出,加入加热变软的水饴,搅拌至水饴充分融化, 用电动打蛋器高速打发约4分钟。 5.将打蛋器调成低速固定在一个位置,转盆继续打发2-3分钟消除大气泡。 6.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀从翻拌的手法翻拌均匀,大约拌40下左右,拌至看不到面粉。 7.加入融化的牛奶黄油,继续翻拌100下左右。 8.将面糊倒入铺了焦糖菠萝的蛋糕模中,在桌面敲两下,使表面气泡消失,放入预热好160度的烤箱中,烤35分钟,烤好出炉倒扣在烤网上即可。
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「小鸡烧果子」材料:炼乳160g,蛋黄1个,低筋面粉180g,泡打粉4g,栗子馅540g,核桃仁90g,盐1/2小勺,蛋黄少许。 步骤:1.将炼乳、蛋黄、盐一起放入盆中,搅拌均匀。 2.筛入低粉和泡打粉,用刮刀以不规则的方向切拌。 3.捏成面团后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏室松驰1小时。 4.松驰面团的时间来准备栗子馅,将核桃仁切小粒。 5. 栗子馅30g,核桃仁5g混合后,在手中揉成圆球,依次做好全部。 6. 松驰好的面团取出,分割成20g每个,揉成圆球用保鲜膜盖好,备用。 7. 将面团捏成厚薄均匀的圆形后放上栗子球,用面团将栗子球包起来,利用虎口的转动,将面团口部收小,直到面团均匀地包裹好栗子球,成为一个圆圆的球形。 8.再在上部整出一个头的形状,捏出小鸡的造型,在小鸡嘴的部位点上少许蛋黄,整齐地摆在烤盘上。 9.放入提前预热好170度的烤箱中层烤20-25分钟出炉,出炉后用烧热的不锈钢筷子画出小鸡的眼睛和翅膀就好了。 tips:1.不想用铁筷子烧热来画眼睛和翅膀的话,也可以用融化的巧克力画。 2.烤好的烧果子放入密封容器中保存一天后再吃,口感会更湿润好吃。
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❁『热干面』 ❁原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、胡椒粉、醋、蒜汁、卤汁、芝麻酱、香葱 做法:将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀。
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