甜点

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「玫瑰苹果派」材料:低筋面粉150g,无盐黄油60g,细砂糖45g, 水45g,蛇果1个,蜂蜜30g,柠檬汁,糖粉。 步骤:1.低粉中加入15g细砂糖,加入切小的黄油,用手揉成小颗粒状后,加水揉合成团,盖保鲜膜放冰箱中冷藏30分钟。 2.蛇果洗净后先切块再切薄片,备用。 3.小锅中加入蜂蜜和30g细砂糖,几滴柠檬汁煮开成糖浆,将苹果片放入煮一会儿让它变软,取出沥干水份。 4.冷藏好的面团分成均匀的6份,揉成圆柱形,擀开成长约30cm左右的长条形。 5.将沥干水份的苹果片在派皮的上半部依次摆好,把派皮下部向上折起,从一端轻轻卷起成卷。 6.摆进麦芬模或是烤盘中,放入预热好200度的烤箱中层,烤15分钟后降至180度再烤15分钟左右即可出炉,吃之前筛少许糖粉。 tips: 1.苹果片煮一下是为了让它变软,太硬没有办法卷起来的。 2.喜欢肉桂味道的也可以在苹果片上撒少许肉桂粉,香味会更有层次。
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甜点 美食 圣诞 水彩 插画 By redwhale
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咖啡与甜点与水果与闲适
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【咖啡椰蓉奶酪面包】做法:1.浓咖啡,朗姆酒和糖调制成咖啡酒液。加入鸡蛋,糖,盐和面粉,酵母粉放入面包机桶内,选择和面程序。程序结束后放入室温下软化的黄油,再次选择和面程序。和面程序结束后选择发面程序,进行两次的揉面和发酵。2.馅料,奶油奶酪加入糖粉隔水加热搅拌,加入椰蓉,咖啡力娇酒搅拌均匀即可。3.面团发酵至两倍大取出,按压排气,分成六份轻揉成团。4.取一份轻轻拍扁后包入馅料。收口朝下放在烤盘上。六份全部做好后放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱内放一盘水保持湿度。5.发酵至两倍大后刷一层蛋液,用剪刀剪个十字小口,撒上椰蓉装饰。6.烤箱提前预热180℃,烘烤20分钟左右。
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平面甜点系列全部完成啦(ฅ´ω`ฅ)@露露子-吉田的小迷妹 @拼拼豆豆 @MM拼豆 ​​​​
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